Ciabatta recept
Sós kenyerek
A ciabatta finom, nagyon puha, olasz eredetű kenyér. Ezt a receptet pizzák és fokhagymás kenyér készítésére is fel lehet használni: csak kenje meg a tésztát és díszítse pizza készítéséhez, vagy ecsettel fokhagymával ízesített olajjal fokhagymás kenyeret kapjon.
- 500 g fehér durumbúzaliszt a kenyerek megszórásához (T 55)
- 40 cl vizet
- 30 g friss sütőélesztő
- 1 evőkanál só
- 5 cl olívaolaj
Terrinbe öntsünk 300 g lisztet, 20 cl vizet és az élesztőt. Verd meg mindent habverővel, kézzel 5 percig, majd hagyd a tésztát 4 órán át kelni.