Cikk gyulladáscsökkentő étrend - Katrin Kleinesper
Cikk összefoglaló
Étkezés gyulladás ellen - lehetséges-e?
Katrin Kleinesper, táplálkozási szakértő és a "Gyulladáscsökkentő táplálkozás" című cikk szerzője, amely a "Naturheilpraxis" folyóiratban jelent meg 2016 augusztusában, ebben a cikkben elmagyarázza, hogyan alakulnak ki a gyulladásos folyamatok a szervezetben, és hogyan lehet ezeket enyhíteni a megfelelő táplálkozás révén.
A gyulladás a test természetes helyreállítási folyamata, amely sérülések, csírák inváziója és rendkívüli meleg vagy hideg esetén fordul elő. Először nő a helyi véráramlás, majd megnő az érfalak átjárhatósága az immunsejtek számára, ekkor a szövet megduzzad a megnövekedett folyadék hatására, és végül a bőr idegsejtjeire nyomódik és fájdalmat okoz.
A krónikus gyulladás főként a dohányzás, a kiegyensúlyozatlan étrend, magas cukorfogyasztás, sült ételek és transzzsírok, kevés testmozgás, túlzott testsúly, stressz és D-vitamin hiány miatt következhet be. Megkülönböztetnek észrevehető és észrevehetetlen gyulladást, az úgynevezett néma gyulladást is. Ez utóbbiak fokozatosan sok betegséghez vezetnek, bár kezdetben nem éreznek fájdalmat. Katrin Kleinesper számára a fent említett kiváltó tényezők mellett koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek, béta-blokkolók vagy vízhajtók, folyamatos szénhidrát utáni vágy, állandó fáradtság és gyenge teljesítmény, sápadt bőr, törékeny körmök és haj, valamint érzékeny gyomor-bél traktus, néma gyulladások kialakulása szívességet. A diagnózis érdekében a vérértékeket a laboratóriumban megvizsgálhatjuk az omega-6/3 arány, a CRP érték, az ESR (ülepedési ráta), a leukocita szám és az immunglobulinok mennyisége szempontjából.
Az omega-3 zsírsavak többek között csökkenthetik az interleukin-6 gyulladásjelzőt és a tumor nekrózis faktort, egyensúlyt teremthetnek az endokrin rendszerben, szabályozhatják az anyagcserét, aktiválhatják az immunrendszert és ezáltal csökkenthetik a gyulladást.
Tanulmányi helyzet: gyulladáscsökkentő táplálkozás omega-3-mal és D-vitaminnal
Az Ohio Állami Egyetem Orvostudományi Kollégiumának kettős-vak megfigyelési tanulmányában kimutatták, hogy a napi legfeljebb 2,5 g omega-3 zsírsav megnövekedett adagolása akár 12% -kal is csökkenti a gyulladás marker-6-ot. A tumor nekrózis faktora szintén 2,3% -kal csökkent. A táplálkozási szakértő elmagyarázza, hogy a már bekövetkezett gyulladások kezelhetők ilyen módon, de az omega-3 zsírsavak megelőző hatást gyakorolhatnak a gyulladásos folyamatokra is.
A koszorúér-betegségben szenvedő alanyok tanulmánya, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition publikált, megállapította, hogy a rendszeres halételek fogyasztása csökkentette a szívbetegségből való halál kockázatát.
A tengeri omega-3 zsírsavak, az EPA és a DHA különösen hatékonyak a gyulladás ellen. Ezek a hosszú láncú zsírsavak magas zsírtartalmú hidegvizes halakban, krillekben és speciális mikroalgákban találhatók, és a szervezet azonnal felhasználhatja őket. A növényi alapú alfa-linolénsavat először az anyagcserében EPA-vá kell átalakítani.
Mivel a mindennapi életben a legtöbb halfogyasztás nehezen valósítható meg, Katrin Kleinesper azt javasolja, hogy vásárlói táplálékukat egészítsék ki egy evőkanál természetes halolajjal, amely fenntartható vadfogásokból származik.
A gyulladást csökkentő egyéb hatóanyagok közé tartozik a kapszaicin (a chiliben található és fájdalomcsillapító hatású, a táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy egy kis szárított chili paprikát fogyasszon minden étkezés után), a gingerol (gyömbérben található és elnyomja a tumor nekrózis-α faktorát) és Aminosav-arginin (az immunképesség felépül és sebgyógyító hatású).
A D-vitamin szintén fontos szerepet játszik, csökkenti a TNF-α gyulladáshajtót és egyúttal növeli az interleukin-10 gyulladásgátló anyagot. Az országos fogyasztási tanulmány szerint egyes lakosságcsoportokban nagy a D-vitamin hiánya. Körülbelül 1000–2000 NE-t kell bevenni naponta. Ez főleg olajos halakkal lehetséges, de részben tojással, avokádóval és gombával is. Elegendő felszívódás a bőrön keresztül csak nyáron lehetséges fényvédő nélkül.
A gyulladás megelőzése érdekében csökkenteni kell a gyulladást elősegítő ételeket, például húst, cukrot, fehér lisztet, napraforgót, sáfrányt és kukoricamagolajat.
A táplálkozási szakértő konzultációs gyakorlatában gyakran javasolja, hogy vásárlói az omega-3 zsírsavakat és a D-vitamint is vegyék be ételeikkel. A halolaj kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy az íze jó legyen, természetes legyen, fenntartható vadfogásokból származzon és tiszta legyen a káros anyagoktól. Néhány halolaj D-vitamint is tartalmaz.
Katrin Kleinesper táplálkozási diplomával rendelkezik, és táplálkozási szakértőként és személyes ételedzőként dolgozik Hamburgban a "Sport & Food" cégében.