Cikória - BZfE

Itt talál recepteket és információkat a cikória kompakt adatlapként történő tárolásáról és elkészítéséről.

Töltse le az adatlap cikóriáját itt (kétoldalas tájékoztató PDF formátumban, 452 kb, nem akadálymentes)

Használat:
Nyers gyümölcs- és zöldségsaláta
Főzés, párolás, sütés, gratinálás, pörkölés, párolás, grillezés

Főleg salátaként készítünk cikóriát. De felhasználható zöldségként is.

Ugyancsak jár:
egyéb saláták, pl. B. saláta, báránysaláta, rakéta, krémsajt, lazac, sonka, z. B. au gratin, tészta

Tárolás:
A hűtőszekrény zöldségterében néhány napig, attól függően, hogy mennyire érett

Tipp:
A cikóriát a fény kizárásával kiszorítják a gyökerekből. Fontos a sötétben történő tárolás. Amikor a cikória levélvégei a fény hatására zöldekké váltak, általában keserű íze van.

Cikória és almasaláta (előétel)

Recept 2 adagra
Elkészítési idő: kb. 15 perc

Hozzávalók:
Öltözködés:
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál méz
Só bors
2 evőkanál növényi olaj

1 nagy cikória

1 kis savanyú alma

Készítmény:
Az öntethez: Keverje össze a citromlevet mézzel, sóval és borssal, amíg a méz és a só fel nem oldódik. Ezután keverje hozzá a növényi olajat, lehetőleg habverővel.
Mossa meg az almát, negyedelje meg, távolítsa el a magot és vágja kockákra. Azonnal keverjük össze az öntetsel, hogy az almadarabok ne barnuljanak meg.
Tisztítsa meg, a felét és mossa meg a cikóriát. Vágja ki a szárat ék alakban, a többit vágja finom csíkokra. A cikóriacsíkokat keverje az almadarabokba, és azonnal tálalja.

---