Cikória - jó alternatíva a kávéhoz
Áttekintés
Annak ellenére, hogy több mint két évszázada ismert, a cikóriakávé csak az utóbbi években vált népszerűvé. Ez a forró ital íze olyan, mint a kávéé, de nem pörkölt kávébabból, hanem cikóriagyökérből készül.
Gyakran használják azok között, akik megpróbálják csökkenteni a koffeinbevitelüket, és számos egészségügyi előnye van, többek között csökkentik a gyulladást, csökkentik a vércukorszintet és javítják az emésztőrendszer egészségét. A cikória azonban mellékhatásokat is okozhat.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Mi a cikória kávé
A cikória a pitypangcsalád virágos növénye, amelyet kemény, szőrös szár jellemez, világos lila virágokkal és levelekkel, amelyeket gyakran használnak salátákhoz.
Kávé íze van, de aromája gyakran enyhén fás. A cikória kávé a növény gyökereit felhasználva nyerhető, pörkölt, őrölt és forralással elkészítve. Illatának gazdagítása céljából önmagában vagy kávéval keverve fogyasztják.
Bár a cikóriakávé története nem teljesen világos, úgy gondolják, hogy az 1800-as években jelent meg Franciaországban, hatalmas kávéhiány idején. Sietve, hogy hasonló helyettesítőt találjon, az emberek elkezdtek cikória gyökereket keverni a kávéjukban, hogy fenntartsák napi adagjukat.
Évekkel később népszerűvé vált New Orleans-ban a polgárháború idején, amikor a város kávéhiányt szenvedett, miután egyik kikötőjüket az Unió blokkolta.
Manapság a cikória kávé a világ számos pontján megtalálható, és gyakran használják a szokásos kávé alternatívájaként, de koffein nélkül.
A cikória gyökere sok tápanyagot tartalmaz
Egy csésze cikória kávé (235 ml) megszerzéséhez ajánlott 2 teáskanál őrölt cikóriát használni. Egy nyers cikóriagyökér (60 gramm) a következő tápanyagokat tartalmazza:
• Kalória: 44;
• Fehérje: 0,8 gramm;
• Szénhidrátok: 10,5 gramm;
• Zsírok: 0,1 gramm;
• Rost: 0,9 gramm;
• Magnézium: az RDA 7% -a;
• B6-vitamin: az RDA 7% -a;
• Kálium: az RDA 5% -a;
• C-vitamin: az RDA 5% -a;
• Foszfor: az RDA 4% -a;
• Folsav: az RDA 3% -a;
* RDA = ajánlott napi adag.
A cikória gyökere jó inulinforrás, egyfajta prebiotikus rost, amely segít a fogyásban és javítja a bél egészségét.
Magnéziumot és B6 vitamint is tartalmaz, két tápanyagot, amelyek szorosan kapcsolódnak az agy egészségéhez. De ne feledje, hogy a cikóriakávában ezeknek a tápanyagoknak a százaléka meglehetősen alacsony, mert csak kis mennyiségű gyökér készül.
Javíthatja az emésztés egészségét
A cikória gyökere jó rostforrás, amely hozzájárulhat az emésztőrendszer egészségének számos aspektusának javításához. Segíthetnek a bél mikrobiom egészségének javításában, amelyről úgy gondolják, hogy erősen befolyásolja az egészséget és a betegségeket.
A cikória ugyanis inulinrostot tartalmaz, egyfajta prebiotikum, amely elősegíti a bélben található hasznos baktériumok szaporodását.
Számos tanulmány kimutatta, hogy az inulinpótlás növelheti bizonyos típusú hasznos baktériumok koncentrációját a vastagbélben, és a cikória is javíthatja a bélműködést és csökkentheti a székrekedést.
Egy nemrégiben készült tanulmányban 44 székrekedésben szenvedő embert kezeltek cikória inulinnal. A széklet gyakorisága és minősége növekedett a placebo teszthez képest. Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy 25 idős résztvevőnél csökken a székletürítés nehézsége a cikória elfogyasztása után.
A cikória csökkentheti a vércukorszintet
Az inulin humán és állatkísérletek során is kimutatták, hogy segíti a vércukor beállítását. Egy nemrégiben készült tanulmány cukorbeteg patkányokat cikória inulinnal kezelt 8 hétig.
Stresszoldó tippek
Hogyan segítenek a gyógyszerészek, ha egészségügyi problémával szembesül?
Megállapították, hogy a szénhidrátok metabolizmusának javításával segíti a vércukorszint szabályozását.
Bár az inulin vércukorszintre gyakorolt hatásának kutatása korlátozott, számos más tanulmány kimutatta, hogy jótékony hatással lehet a vércukorszintre és az inzulinrezisztenciára.
Az inzulin az a hormon, amely a vércukrot eljuttatja az izmokba és a szövetekbe, ahol üzemanyagként felhasználható.
Az inzulinrezisztencia, amely a hosszú ideig tartó magas inzulinszintnek köszönhető, csökkentheti ennek a hormonnak a hatékonyságát és növelheti a vércukorszintet.
Egy kis vizsgálat során az inulin 40 prediabéteszes emberben csökkentette az inzulinrezisztenciát. Egy másik tanulmányban napi 10 gramm inulinnal történő kiegészítés 49 cukorbeteg nőben mintegy 8,5% -kal csökkentette a vércukorszintet.
A legtöbb tanulmány azonban inkább az inulinra koncentrál, mint a cikóriára. További kutatásokra van szükség annak meghatározásához, hogy a cikória kávé milyen hatással lehet a vércukorszintre.
Segíthet csökkenteni a gyulladást
Bár a gyulladás normális immunrendszeri válasz, feltételezhetően a krónikus gyulladás hozzájárulhat olyan állapotokhoz, mint a szívbetegség, a cukorbetegség és a rák. Néhány állatkísérlet megállapította, hogy a cikória gyökere gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír.
A tanulmány azt mutatja, hogy a malacok szárított cikóriagyökérrel történő etetése csökkentette a gyulladást.
A legtöbb jelenlegi kutatás csak állatkísérletekre korlátozódik. Számos tanulmányra van szükség annak meghatározásához, hogy a cikória gyökere hogyan befolyásolhatja az emberek gyulladását.
A cikória kávé természetesen koffeinmentes
A cikória remek módszer lehet a koffeinbevitel csökkentésére. Egy normál csésze kávé, pörkölt babkávéból, körülbelül 95 milligramm koffeint tartalmaz. Ez több tényezőtől függően változhat, például az alkalmazott kávébab típusától, az elfogyasztott mennyiségtől és a készítmény típusától.
Nagy mennyiségű koffein társult olyan mellékhatásokkal, mint émelygés, szorongás, szívdobogás, szorongás és álmatlanság.
Másrészt a cikória gyökere nem tartalmaz koffeint. Ezért a cikória kávé kiváló kávépótló azok számára, akik csökkenteni akarják a koffein fogyasztást.
Vannak, akik cikória gyökeret adnak a forró vízhez egy teljesen koffeinmentes italhoz, míg mások kis mennyiségű szokásos kávéba keverik, hogy alacsonyabb koffeintartalmú italt élvezhessenek.
A cikória néhány ember számára nem megfelelő
Bár a cikória kávé számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, nem mindenki számára való. A cikória néhány embernél allergiás reakciót válthat ki, olyan tüneteket okozva, mint fájdalom, duzzanat és viszketés a szájban.
A parlagfűre vagy a nyírfavirágra allergiás embereknek szintén kerülniük kell a cikóriát a negatív mellékhatások korlátozása érdekében.
Ha a cikória kávé elfogyasztása után bármilyen negatív tünetet észlel, azonnal hagyja abba az ivást, és forduljon orvosához.
Sőt, a cikória kávé nem ajánlott terhes nők számára, mivel bebizonyosodott, hogy a cikória vetélést és menstruációs vérzést vált ki.
A cikória gyökérfogyasztásának biztonságosságára vonatkozó, szoptató nőkre vonatkozó vizsgálatok korlátozottak. Fogyasztása előtt konzultáljon orvosával a káros tünetek megelőzése érdekében.
Ki kellene próbálnod
A cikória kávé hasznos lehet az egészségre, és helyettesítheti a kávét, ha csökkenteni szeretné a koffein fogyasztást. A vizsgálatok azonban korlátozottak, és nincs bizonyíték arra, hogy jobb lenne, mint a szokásos kávé.
Ha azonban tetszik az íze, ne habozzon felvenni étrendjébe, és élvezze a fogyasztását.