Cink és B6-vitamin új D-A-CH referenciaértékek a napi bevitelhez
Gyermekeknek és felnőtteknek naponta kell fogyasztaniuk a cinket és a B6-vitamint a hiány elkerülése érdekében. A jelenlegi D-A-CH referenciaértékek fontosak.
A cink és a B6-vitamin fontos szerepet játszik az emberi szervezetben. Ennek megfelelően a cinkhiány és a B6-vitamin-hiány jelentősen szerepet játszik a különféle betegségekben. Köztudott, hogy a cink nyomelem elengedhetetlen az ember számára. Ez azt jelenti, hogy létfontosságú számunkra. A test azonban nem tudja maga előállítani. Ezenkívül a szervezetben nincsenek klasszikus cinktároló szervek. Ezért az embernek rendszeresen étellel kell fogyasztania a cinkhiány megelőzése érdekében.
A B6-vitamin elnevezés különféle vitamin-hatékony vegyületeket ötvöz, például piridoxint, piridoxamint és piridoxált. A B6-vitamin a vízben oldódó vitaminok egyike, érzékeny a fényre és a hőre. Koenzimként a B6-vitamin több mint 100 enzimreakcióban vesz részt kofaktorként. Beleértve az aminosav anyagcserét, a szénhidrát anyagcserét és a zsír anyagcserét. Állítólag a B6-vitamin fontos szerepet játszik a kognitív fejlődésben is.
Új D-A-CH referenciaértékek a cinkre és a B6-vitaminra
A németországi (D), ausztriai (A) és svájci (CH) táplálkozási társaságok - D-A-CH - nemrégiben frissítették a cink és a B6-vitamin ajánlott napi mennyiségét. Újdonság, hogy a felnőttek számára ajánlott cinkbevitel ma a fitátbevitel szintjén alapul.
Mivel a magas fitátbevitel, amely főleg a hüvelyesekben és a teljes kiőrlésű gabonatermékekben található meg, akár 45% -kal is csökkentheti a cink biológiai hozzáférhetőségét. Ezért most különböző referenciaértékek vannak a cinkbevitelre. Alacsony, közepes és magas fitát bevitel függvényében. Az egészséges étrend közepes fitátbevitellel rendelkezik. Az egyik ajánl egyet a nők napi 8 mg-os bevitele és 14 mg férfiaknak.
Az ajánlott B6-vitamin bevitel most a piridoxal-5’-foszfát (PLP) biomarkerrel függ össze. És már nem használja a fehérje referenciaértékeit, mint korábban. A jelenlegi vizsgálati helyzet azt jelzi, hogy a B6-vitamin szükségessége normál vegyes étrendben nem függ a fehérje bevitelétől.
A PLP biomarker a B6-vitamin izomban történő tárolásának fő formája. Ezenkívül a B6-vitamin is kering a vérplazmában, elsősorban piridoxal-5 ’foszfát formájában. A frissített ajánlott B6-vitamin bevitel benne van Nőknél napi 1,4 mg és Férfiaknál napi 1,6 mg.
Cink - nélkülözhetetlen tápanyag
A cink elengedhetetlen az ember számára, és jelentősen részt vesz a fehérje, a lipid és a nukleinsav anyagcseréjében és a génátírásban. A cink szerepe az emberi testben nagyon kiterjedt. Egyrészt a szaporodás, az immunfunkció és a sebgyógyulás szempontjából.
Másrészt mikrocelluláris szinten is, például a makrofágok, a neutrofilek és a természetes gyilkos sejtek aktivitásában.
A cink nyomelem alapvetően számos élelmiszercsoportban fordul elő. Beleértve a húst, a halat, a hüvelyeseket, de egyéb élelmiszerforrásokat is, bár a felszívódás változó.
A cinkhiány világszerte elterjedt
Egyébként a cinkhiány öröklődhet abszorpciós rendellenességként. Ennek oka azonban egyszerűen a csökkent bevitel lehet. A cinkhiány mindenesetre világszerte elterjedt. Leginkább azonban a fejlődő országokban fordul elő. Ez a testet fogékonyabbá teszi például fertőzésekre, gyulladásokra és gyomor-bélrendszeri és bőrproblémákra (haj, köröm, sebgyógyulási rendellenességek stb.). A kezelést további orális cinkbevitel mellett végzik, ami általában gyors javuláshoz vezet. Napi 2-3 mg kilogrammonként gyakran 1-2 héten belül meggyógyítja az összes klinikai tünetet.
A cinkben gazdag ételek közé tartoznak a zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, a tenger gyümölcsei, a baromfi, a hüvelyesek, a szója és a vörös hús. A túlzott veszteség égési sérülésekből, hemodialízisből, hemolízisből, hasmenésből vagy alkoholfogyasztásból vagy vizelethajtókból eredő vizeletszivárgásból származik. Ez hónapokig cinkhiányhoz vezethet. A test ekkor megpróbálja felhasználni a vázizmok, a csontok, a haj, a máj, az agy és a bőr kis raktárait.
Kerülje a B6-vitamin hiányát
A vízben oldódó B6-vitamin széles körben megtalálható számos ételben, beleértve a húst, a halat, a diót, a babot, a szemeket, a gyümölcsöket és a zöldségeket. Ezenkívül a B6 számos felnőtteknek és gyerekeknek szánt multivitamin-kiegészítőben megtalálható, és reggelihez, tápkávéhoz és porhoz adható.
A B6-vitamin hiánya rohamokhoz vezethet a fiatalokban. A bőrkiütések és a pszichés változások szintén gyakoriak az érintett felnőtteknél. A klinikai B6-vitaminhiány normocita vérszegénységet, nem specifikus viszketést, cheilitist (az ajkak gyulladását) is okozhat, hámló bőrrel és repedésekkel a szájzugokban, valamint glossitist (nyelvgyulladás) a nyelv duzzadásával. A depresszió a B6-vitamin súlyos hiányával is összefüggésben lehet. A B6-vitamin-hiányban szenvedő betegek azonban általában nagyon gyorsan profitálnak a kiegészítésből.
Irodalom:
Luke Maxfield; Jonathan S. Crane. Cinkhiány. StatPearls [Internet]. Utolsó frissítés: 2020. július 2.
Mary J. Brown; Kevin Beier. B6-vitamin hiány (piridoxin). StatPearls [Internet]. Utolsó frissítés: 2020. február 5.