Cink és fontossága az étrendben
Áttekintés
A cink ásványi nyomelem, amelynek metabolikus szerepe van az idegi és az izmok aktivitásának serkentésében, de az immunrendszer erősítésében is. Különlegessége, hogy több mint 60 különféle enzim képződésében vesz részt. A felnőtt test 2-3 gramm cinket tartalmaz, amelynek több mint 50% -a az izmokban koncentrálódik, a többi pedig a csontrendszerbe, a bőrbe, a zsigerekbe oszlik (a májban és a hasnyálmirigyben nagy a cinktartalom).
A cink szerepei a következők:
- részvétel a test védekezési reakciójában a leukociták aktivitásának befolyásolásával;
- szerepek a sejtosztódásban, a szövetproliferációban és a regenerációban (elősegítik a nukleinsavak és fehérjék szintézisét és a vitaminok asszimilációját);
- beavatkozás az ivarmirigyek működésének szabályozásában (mind közvetlenül, mind a hormonokon keresztül): a pubertás telepítése, a nemi szervek fejlődése;
- az A-vitamin mobilizálása a májból (szerepet játszik a látásélesség fenntartásában);
- a véletlenül a szervezetbe jutó fémek, például réz mérgező hatásának csökkenése.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Cink táplálékforrások
A fő táplálékforrások a magas fehérjetartalmú termékek: sertés, marhahús, bárány (ezeknél a fajtáknál sokkal több a cink a halakhoz képest). Egyéb megfelelő források: mogyoró, mogyoróvaj, zöldségek. A gyümölcsök nem jó választás, mert a növényi fehérjékből származó cinket a szervezet nem tudja megfelelően felhasználni (az állati fehérjékhez viszonyítva). Ennek eredményeként a vegetáriánus és alacsony fehérjetartalmú étrendben hiányos a cink.
Túlzott és cinkhiány
A cink emésztési felszívódásának százaléka nagyon tág határok között változik (10-70%), és függ a test általános táplálkozási állapotától és az elfogyasztott ételek típusától. Vegyes étrendű fiatal felnőttnél ez a százalékarány 30-40% körül mozog. Cinkhiány a nem diverzifikált, gabonafélékre épülő étrend eredményeként jelentkezhet (magas rosttartalma miatt nagymértékben csökkentik a cink felszívódását) ). A veszteségek fertőző betegségek, máj, rák (és egyéb fogyasztási szindrómák), menstruáció során is jelentkeznek.
A cinkhiány megnyilvánulásai a következők: lassuló növekedési sebesség, étvágytalanság, alopecia (hajhullás), hipogonadizmus (férfiaknál gyakoribb), bőrelváltozások, bőrsebek késői gyógyulása, íz-, szag-, visszatérő és visszatérő fertőzések, problémák vizuális adaptáció, vérszegénység, hasmenés.
Az egyensúlyhiány korrekciójára alkalmazott szintetikus cink-kiegészítők hasmenés, hasi görcsök, hányinger és hányás mellékhatásai lehetnek. Ezek a megnyilvánulások a gyógyszer-kiegészítés beadása után 3-10 órával jelentkeznek, és röviddel a beadás leállítása után eltűnnek.
Szakemberi ajánlások
Az ételpiramisban szereplő ajánlásokon alapuló kiegyensúlyozott, vegyes étrend megakadályozhatja a cinkhiányos szindróma kialakulását. A szervezet cinkigénye általában az életkortól, nemtől és egyéb tényezőktől függ, amelyek befolyásolják a szervezet táplálkozási és anyagcsere-állapotát (például terhesség, szoptatás, fiziológiai állapotok, amelyek növelik a cink szükségletét). A minimális napi adag a következőképpen változik:
Csecsemők: 0-6 hónap: 2 mikrogramm/nap
7-12 hónap: 3 mikrogramm/nap
Gyermekek: 1-3 éves korig: 3 mikrogramm/nap
4-8 év: 5 mikrogramm/nap
9-14 év: 8 mikrogramm/nap
Lányok: 14-18 éves korig: 9 mikrogramm/nap
19 év felett: 8 mikrogramm/nap
14 év feletti fiúk: 11 mikrogramm/nap.
A terhesség ideje alatt a nőknek nagyobb az igényük a cinkre és más ásványi anyagokra, amelyeket meg kell vitatni az orvossal, aki javaslatot tehet egy módosított étrendre, amelyben több szükséges ásványi anyagot tartalmazó termék található, de vitamintartalmú kiegészítők is adhatók.