Cinnabon „Fahéjas tekercsek lédús fahéjas tekercsek, cukormázzal

Recept: "Cinnabon" fahéjas tekercsek/lédús fahéjas tekercsek, cukormázzal

Ma sütjük a legfinomabb, levegősebb és szaftosabb fahéjas tekercseket, mint a cinnaboni! Hihetetlenül finom! Tehát, ha szereted a fahéjat, menj a konyhába 😉

Hozzávalók:

• 700g liszt (405-ös típus)
• ½ kocka friss élesztő vagy 1 csomag (kb. 7 g) száraz élesztő
• ½ teáskanál só
• 200ml tej (langyos)
• 2 tojás (M méret, szobahőmérséklet)
• 100 ml víz (langyos)
• 70g cukor
• 70 ml olaj (napraforgóolaj, repceolaj vagy csíraolaj)

• 190g barna cukor
• 120g vaj (olvasztott)
• 2-3 teáskanál őrölt fahéj

• 60g vaj (szobahőmérsékleten)
• 120g krémsajt (dupla tejszín, szobahőmérsékleten)
• 100g átszitált porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Készítmény:

1. Az első dolog, amire szükségünk van, egy szuper bolyhos élesztő tészta.
   Ehhez az élesztőt elmorzsoljuk és feloldjuk a langyos vízben, egy kis cukorral együtt.
   A morzsolódást leszámítva pontosan ugyanúgy járjon el, ha száraz élesztőt használ.
2. Körülbelül 5 perc elteltével az élesztő elkezdett működni, és a liszt körülbelül egyharmadával összekeverjük, amíg az összetevők durván össze nem keverednek.
3. A következő lépésben adjuk hozzá a maradék lisztet, cukrot, langyos tejet, sót, tojást és olajat, majd az egészet sima (kissé ragacsos) tésztává gyúrjuk.
4. A fóliával letakarva 3 órán át meleg és sötét helyen kell hagyni.
5. Ez idő alatt elkészítheti a fahéjas tölteléket.
   Ehhez keverje össze a barna cukrot és az őrölt fahéjat az olvasztott vajjal, és tegye félre a keveréket.
   A vaj idővel újra megszilárdul. Ha a massza túl szilárd lesz a szétterüléshez, tegye rövid ideig a mikrohullámú sütőbe vagy egy meleg vizes fürdőbe.
6. Gyúrás nélkül az élesztős tésztát lisztezett munkafelületen a kelési idő után 3-4 mm-re kinyújthatjuk, és a töltelékkel bevonhatjuk.
7. De hagyjon szabadon egy kis élt, hogy a tekercsek utána összetapadjanak.
8. Ezután a tésztát feltekerjük, és éles késsel 3-4 cm széles darabokra vágjuk.
9. Ezeket a tekercseket a vágott felülettel lefelé helyezzük, sütőpapírral bélelt, enyhén kikent formában (nagyon fontos, különben sütés után megakadnak).
10. A fóliával letakarva az egésznek újra működnie kell. De ezúttal csak 20 percig.
    Tudom, hogy ha éhes vagy a fahéjas tekercsekre, akkor ez a „csak” nem igazán felel meg, vannak 20 percek is. 😀 De ennek úgy kell lennie, hogy szépen megemelkedjenek.
11. Ezután 180 ° C-on (konvekció) 15-20 percig sütjük.
12. A mázhoz keverjük simára a puha vajat és a krémsajtot a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a porcukrot és alaposan keverjük össze.
13. Sütés után a fahéjas tekercseket még melegen bevonják a cukormázzal, és készen állnak.
    Ugyanolyan jó ízűek, mint hidegek. Mhhh

Nagyon szórakoztató sütést kívánunk és természetesen, mint mindig, örömmel fogadjuk a képeket a Facebookon, ha kipróbálta receptjeinket. =)

---