Citromos csirke recept Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a citromos csirke recept olasz konyhából származik, és hasonló módon szolgálják mind ott, mind a mediterrán konyhával rendelkező országokban, egyszerűen fehér kenyérrel és salátával.
Teljes mértékben koncentrálhat a csirke finom aromáira és finom citrom ízére, felesleges köretek nélkül, és egy pohár borral tisztán élvezheti.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek előkészítéséhez Citromos csirke recept, Készítse elő a friss csirkét néhány órával főzés előtt, vagy egy éjszakán át.
Ehhez a csirkét kívül és belül jól meg kell mosni hideg víz alatt, lecsöpögtetni és papírtörlővel megszárítani.
Vágjon egy citromot 6 - 8 ékbe.
Vágjon egy fél citromot nagyon vékony szeletekre, a másik felét a csirke dörzsölésére használják.
Hámozzon meg 4 gerezd fokhagymát, de hagyja egészben.
Vágjon kb. 5–6 cm hosszú friss rozmaringszárakat.
A citromvaj esetében:
Keverje össze a vajat egy evőkanál apróra vágott rozmaring tűvel és 1 evőkanál citromlével, hogy citromvajat kapjon.
Most fektesse maga elé a csirkét, hogy a mell legyen a tetején.
Most próbálja meg az ujjaival a lehető legjobban emelni a hasüreg fölött a bőrt, hogy a csirkehéj alá csúsztathasson 2-3 citromszeletet, 1 szál zsályát és a citromvaj egy részét.
Ez nagyon jól működik egy friss csirkével, ha nyugodtan és koncentráltan áll hozzá az egészhez.
Most ugyanezt tegye a másik oldalon is, a mellkas oldalán is.
Itt is emelje fel kissé felfelé a bőrt a nyakról a mellkas felett, kissé megmozgatva az ujjait a bőr alatt, és helyezzen be ismét egy kis citromvajat, zsálya szárat és citrom ékeket.
Dörzsölje az egész csirkét fél citrommal.
Kívül-belül jól ízesítjük sóval és borssal.
Öntsük a hasüregbe a citrom ékeket, az egész gerezd fokhagymát, néhány rozmaringtűt és a többi citromvajat.
Most vagy zárja le a hasnyílást kis fa nyárssal, vagy varrja fel röviden egy cérnával, és tegye a csirkét egy rakott vagy fedeles pörkölt edénybe.
A citrompáchoz:
Keverjen össze 3-4 evőkanál olívaolajat villával vagy kis habverővel 1 evőkanál friss citromlével, hogy egyenletes pácot készítsen, és öntse a pácot a citromos csirkére.
Fedje le a csirkét, és hagyja néhány órán át vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen meredezni.
Befejezésre:
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
Helyezze a csirkemellet felfelé a serpenyőbe, a pácléval a 200 ° C-ra előmelegített sütő közepén, fedővel fedje le, és felső/alsó hőfokon sütje összesen 75 percig.
A csirkét többször megsütjük a kiszivárgott mártással.
Az utolsó 20 percben vegye le a fedelet, ne tegye tovább és folytassa a citromos csirke sütését, amíg a teteje ropogós héjú és aranybarna színű lesz.
Most a csirke kész lenne enni, csak a mellén csak ropogós bőr van, amit sokan szeretnek ebben a citromos csirkében.
Ha azt akarja, hogy a csirke ropogós legyen, vegye ki egy pillanatra a serpenyőt a sütőből, tegye le a csirkemellet a sütő polcára, csúsztassa el a serpenyőt vagy a csepegtető edényt az alatta lévő sütőből és esetleg csak legfelső hővel vagy bekapcsolt grill mellett A csirke másik oldalát ropogósra sütöttük.
Vegye ki a csirkét a sütőből, tegye egy tányérra, és hagyja rövid ideig kihűlni.
Ezután vágja szét és tálalja frissen sütve zöld vagy vegyes salátával és kenyérrel, rozmaringburgonyával, rozmaring rizottóval vagy pilaf rizzsel.
4 fő részére a citromos csirke recept 1 adagja kb. 330 kcal és kb. 23 g zsírt tartalmaz