Citromos zöldségleves; Receptek egy életre
Ezt zöldségleves recept citrommal használható önmagában, vagy mindenki preferenciáinak megfelelően alakítható. Általában a zöldségleves receptjei nem túl korlátozóak, ezért megszüntethetjük a nem kedvelt zöldségeket, vagy hozzáadhatjuk a kedvenc zöldségünket. Különböző zöldségkombinációk kipróbálásával megtalálhatjuk azokat a kombinációkat, amelyek a legjobban tetszenek. Javaslom ezt a receptet zöldségleves citrommal olyan zöldségkombinációban, amely nagyon tetszik, de mindenki ízléséhez igazítható. Nagyon ízletes zöldségleves a krutonnal készült krémzöldségleves is.
Hozzávalók a zöldségleves citromos receptjéhez (4 adagra):
- 100 ml olívaolaj (vagy más olaj)
- 2 apróra vágott hagyma
- 2 apróra vágott zöldhagyma
- 2 póréhagyma (csak a fehér és a zöld rész gyöngéd) körökre vágva
- 1 apróra vágott zellerszár
- 2 kockára vágott sárgarépa
- 2 kis kockát kockákra vágva
- 1 nagy kockára vágott burgonya
- 100 ml száraz fehérbor
- 1 ½ forró csirkeleves
- 2 egész petrezselyemszál + egy kis apróra vágott petrezselyem a tálaláshoz
- citromlé + reszelt citromhéj
- só
- frissen őrölt bors
Zöldségleves citrommal recept - hogyan kell elkészíteni:
- Egy nagy edénybe tegyük az olajmennyiség felét, és közepes lángon hagyma, póréhagyma és zeller felett puhára melegítjük.
- Hozzáadjuk a sárgarépát, a cukkinit és a burgonyát, alaposan összekeverjük és borral lehűtjük. Az alkohol elpárolgása után adjuk hozzá a csirkelevest és az egész petrezselyemszálakat.
Tipp: A csirkeleves hozzáadása előtt meg kell várni, amíg az alkohol teljesen elpárolog, különben elrontja a leves ízét.