Citrusfélék Egészséges fajták télire - Útmutató - Egészség
Télen a citrusfélék az egyik legnépszerűbb gyümölcsfajta. A boltokban narancs, mandarin, grapefruit és más fajták élénk színekben vannak. Egészséges és fontos vitaminszolgáltatók a hideg évszakban. A citrusfélék mindenekelőtt sok C-vitamint, B csoport vitamint, ásványi anyagokat, például kalciumot, káliumot és úgynevezett pektint tartalmaznak. Mivel a citrusféléket többnyire nyersen fogyasztják, az értékes komponensek nagy része teljes mértékben megmarad.
VIDEÓ: Citrusfélék: egészséges fajták télire (6 perc)
A pektinek csökkenthetik a koleszterinszintet
Ezek a növényi eredetű többszörös cukrok (poliszacharidok) megtalálhatók a citrusfélék fehér hártyáiban, és értékes rostok az ember számára. Megakadályozzák a sóvárgást és ezáltal ellensúlyozzák az elhízást, komplex képződés révén csökkenthetik a koleszterinszintet, és elősegítik a hasmenést. A citrusfélék tartalmaznak flavonoidokat is, amelyek megvédik sejtjeinket.
C-vitamin a citrusfélékben
A citrusfélékben sok C-vitamin található. 100 gramm gyümölcs tartalmaz:
- Citrom: 55 milligramm (mg)
- Narancs: 50 mg
- Mész: 45 mg
- Grapefruit: 40 mg
- Kumquat: 35 mg
- Mandarin: 30 mg
- Alma: 10 mg
- fekete ribizli: 175 mg
Egy felnőtt napi szükséglete 100 milligramm.
Veszélyes kombináció: grapefruit és gyógyszeres kezelés
Bárki, aki gyógyszert szed, figyeljen a grapefruitmal való esetleges kölcsönhatásokra. Bár egészséges, úgynevezett furanokumarinokat is tartalmaz. Ezek az anyagok biztosítják, hogy bizonyos gyógyszerek a tervezettnél jóval nagyobb adagokban jutnak el a véráramba. Ennek eredménye a gyógyszer veszélyes túladagolása lehet. Ez vonatkozik például
- a koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek, atorvasztatin, lovasztatin és szimvasztatin
- Vérnyomáscsökkentő gyógyszerek, például nifedipin vagy felodipin
- a clopidogrel, a ticagrelor és a rivaroxaba antikoagulánsok
- az eritromicin antibiotikum.
A grapefruit és a grapefruit juice még néhány rákellenes, immuncsökkentő és erős fájdalomcsillapítót is érint. Aki gyógyszert szed, ezért figyelmesen olvassa el a betegtájékoztatót, és ha kétségei vannak, tartózkodjon a grépfrút és a gyümölcslé használatától.
Kémia a citrusfélék héján
A kémiai maradványok változó mennyiségben találhatók meg a citrusfélék héján:
- Nál nél organikusan termesztett citrusfélék sem permetezést, sem védőszereket nem használnak érleléshez vagy tartósításhoz - ez óriási mértékben csökkenti a szennyezést
- Citrusfélék hagyományos (hagyományos) termesztés egész évben peszticidekkel kezelik, gyakran viaszoltak és néha színeznek. A peszticidek vannak a héjban és a héjban. Kézzel hámozva könnyen átkerülnek a pépbe, és így bekerülnek az ételbe.
Óvatosan mossa le a hámozatlan gyümölcsöket forró víz alatt. Hámozás után mossa meg a kezét meleg vízzel és szappannal. Csak kisgyerekeknek adjon hámozott gyümölcsöt.