Citrusfélék és azok egészségügyi előnyei
A déli országokból érkező igazi napkoncentrátumok, a citrusfélék erényei tudományosan bizonyítottak. Áttekintés számos előnyükről Raphaël Haumont, a molekuláris konyha szakembere.
Raphaël Haumont, tanárkutató és a molekuláris konyha szakembere
Feladva 2020. február 13-án, frissítve 2020. február 21-én
A magnéziumban, káliumban, kalciumban és antioxidánsokban gazdag citrusfélék egészségünk és alakunk szövetségesei. Gondoljunk tehát az olyan szezonális gyümölcsök főzésére, mint a sárga kivi, a citrusfélék, a gránátalma. Az átnézett szerelmi almával is lehet csodákat tenni, például citrus-passiógyümölcs-keverékekkel, de főleg nem a málnával, amelyek nincsenek szezonban! Ha rózsaszínt szeretne, vegyen gránátalmát vagy rózsaszínű grépfrútot, párosítsa őket virágillatokkal, teával stb. .
Citrusfélék, téli kincsek
A citromnak, a narancsnak és a grapefruitnak sok titka és tulajdonsága van. Erősítik immunitásunkat, elősegítik emésztésünket és védik szívünket. Ha élve hámozzuk meg őket, a nagy szakácsok könnyen elvégezhetik önmagukat, akkor a legfelsõbbeket emeljük. Ezek a hús fehér rész nélkül.
Ebben a húsban van rost, amely nagyon jót tesz az egészségnek, valamint a C-vitamin. Kiváló antioxidáns, jó testünknek, de főzéshez is: ecsettel padlizsán, alma, körte, szilva, banán vagy avokádó hogy ne feketedjenek és ne oxidálódjanak.
Inkább fogyasszon egész narancsot, ahelyett, hogy pohár szűrt narancslevet igyon "pép nélkül". Nincs több rostod, de az összes cukor megvan a gyümölcsben. Tudnia kell, hogy egy gyümölcslé 100 g-ban 10-15 g szénhidrátot tartalmazhat .
Mit kezdjünk a citrus héjával ?
Ha a citrusfélék organikusak, ehetsz mindent. Túl gyakran, helytelenül dobjuk el ezeket a bőröket. Még azt is mondják, hogy kiegyensúlyozatlanok a komposztban, ezért nem újrahasznosított hulladékba kerül, ami abszurd. Amikor kidobja ezeket a citrus héjait, 2 értékes dolgot, illóolajokat és természetes gélképző szereket dob el.