Civilizációs betegségek - Zsírcsomag - Egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
A civilizáció betegségei: zsírtömeg
Mivel több az élelmiszer, az emberek többet esznek - nemcsak a gazdag, hanem a szegény országokban is. Egy új tanulmány megmutatja a mértékét.
Minél több élelmiszer van egy országban, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy a lakosság elhízástól és más életmódbeli betegségektől szenved. Új-Zéland és az Egyesült Államok tudósai azt mutatják, hogy ez magas, közepes és alacsony átlagos jövedelmű országokra vonatkozik Az Egészségügyi Világszervezet értesítője (93. évf., 446. o., 2015). 69 nemzet adatainak elemzése azt mutatja, hogy az országok 81 százalékában mind az energiafogyasztás, mind a testtömeg jelentősen megnőtt 1971 és 2010 között.
"Természetesen az urbanizáció, az ülő munka és az autók használata is nőtt ez idő alatt" - mondja a tanulmány vezető szerzője, Stefanie Vandevijvere, aki az Aucklandi Egyetemen kutat. "De valószínűleg a kalóriák túlkínálata a legfőbb oka annak, hogy a legtöbb országban egyre többen híznak." A megfigyelési időszak alatt a felnőttek átlagos napi kalóriabevitele Kanadában 559 kilokalóriával, az Egyesült Államokban 768-mal, sőt a Fidzsi-szigeteken 550 kilokalóriával nőtt.
A tudósokat nem aggasztja annyira, hogy az emberek szerte a világon többet esznek - legalábbis azokban az országokban, ahol mindenki számára elegendő. Inkább aggasztó, hogy növekszik az egészségtelen ételek aránya.
"A kalóriabevitel növekedése nagyrészt azoknak az ételeknek köszönhető, amelyeket feldolgoztak és hozzáadtak az élelmiszerekhez" - mondja Vandevijvere. "Nagyon ízletesek, viszonylag olcsóak, és mindenhol hirdetnek. Könnyű így túl sok kalóriát bevenni." Az elhízás mellett olyan betegségek, mint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri megbetegedések az eredmény.
A helyzet javítása érdekében nem csak az egyén viselkedésén kell változtatni. "Az országoknak elemezniük kell élelmiszer-ellátásuk működését" - mondja Francesco Branca, aki a WHO táplálkozási és egészségügyi programjának vezetője. "Ez vonatkozik a mezőgazdaságra, az élelmiszeriparra, a kereskedelemre, de az egészségügyre és az oktatási rendszerre is." A kutatók felszólítják a politikusokat, hogy korlátozzák az egészségtelen élelmiszerek forgalmazását, előírják a címkézést a csomagolás elején, és mozdítsák elő az egészséges ételek és az egészségesebb élelmiszerek alacsonyabb árát az iskolákban és más nyilvános helyiségekben.
Túl sok étel, túl kevés testmozgás - egyértelmű, hogy miért nő a túlsúlyos emberek száma. Vagy nem? Egyes népszerű állítások hamisnak tűnnek, mások pedig hiányoznak bizonyítékok.