Clairage Covid-19 Helyi termékellátó és -elosztó platformok
Frissítve: 2020. április 28
Hogyan befolyásolják a termelők platformjait, alkalmazkodva és újjáépítve magukat a Covid-19 egészségügyi válsággal szemben? ?
A bezárás kezdete óta a rövid táplálék-áramkörök áhítottabbak, mint valaha. Ez a példátlan helyzet gyors változásokkal szembesíti a kezdeményezéseket. Ez a világítás bemutatja a helyi termékek szakemberek számára történő eljuttatásának három platformjának és a fogyasztóknak szánt négy rövid online értékesítési áramkör szervezőinek tanúbizonyságát, amely első áttekintést nyújt az Occitania helyzetéről.
Melise BOUROULLEC -MACHADO tanár-kutató az agrár-élelmiszerláncok marketingjében a PURPAN Mérnöki Iskolában és az UMR AGIR/INRAE tagja. Munkája a mezőgazdasági és agrár-élelmiszeripari ágazatok koordinációs mechanizmusainak átalakítására összpontosít, különös tekintettel azokra a kollektív kezdeményezésekre, amelyek nagyobb hozzáadott értéket jelentenek a gazdálkodók számára. A legújabb témájú és/vagy innovatív rövidzárlatok, valamint a színészek képessége, hogy e kollektívák köré szerveződjenek.
A szakemberek helyi termékekkel való ellátásának platformjai szinte leálltak.
A konténer megkezdése óta a helyi termékellátási platformok professzionális ügyfeleinek többsége megszűnt. Az állami iskolai étkeztetés, a SCIC Terroirs Ariège Pyrénées fő piaca leállt, a SCIC Resto Bio minimálisra csökkentette megrendeléseit, a nyilvános piacokat pedig felfüggesztették. Az Agrilocal 31 platform menedzsere szerint „előfordulhat, hogy egyes függőben lévő megrendeléseket töröltek; másokat, például a húst, a szállító a felek (a gyártók és az étkezdék) közös megegyezésével fagyaszthatta le, és a tevékenység újraindulásakor szállítják ". Egyes létesítmények feleslegét alkalmanként vagy az alkalmazottaknak, vagy az egyesületeknek osztották fel.
Csak az EHPAD-ok, a kórházak, az egészségügyi személyzet számára fenntartott gyermekgondozási központok és néhány, a portán elhelyezett központi konyha és az étkeztetés a gondozási központokban folytatja ellátását. A termékmennyiség és a terméktípus bizonyos mértékű kiigazítása megfigyelhető. Ezen platformok alkalmazottai részleges munkanélküliségben vannak (50% -ról 100% -ra).
Alternatívák keresése a tagok és a beszállítók számára.
A helyi termékellátási platformok étkezdék felé történő értékesítésének jelentős csökkenése érdekében a gazdálkodók gyorsan, külön-külön vagy együttesen, marketing alternatívákat kerestek. Ariège-ben a SCIC Terroirs Ariège Pyrénées logisztikai, kereskedelmi és emberi erőforrásait tagszállítók és más tagsággal nem rendelkező gazdálkodók vagy kézművesek mozgósították annak érdekében, hogy nagy és közepes méretű üzleteket (GMS) biztosítsanak az osztályon és a szomszédos régió. Négy hét elteltével ezeket a kísérleteket meggyőzőnek tekintik a szupermarketek vezetőinek értékesítési lehetőségei és elkötelezettsége szempontjából .
A Hautes-Pyrénées régióban a SCIC Resto Bio megpróbálta megszervezni a kollektív értékesítési pontok felállítását, ahol az önkormányzatok nem nyitották meg újra a piacokat. Ariège-ben az Agrárkamara az osztály szakmai mezőgazdasági szövetségeivel együttműködve (CIVAM Bio 09, Confédération Paysanne 09, FDSEA, JA 09, Rural Coordination, Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises és La Maison de ma Région Foix) "Parasztházakat" hozott létre az önkormányzatokban úgy kívánva. A megrendeléseket az Agrárkamara honlapján adják le, és autóval vagy gyalogos meghajtókkal szállítják. Az autóvezetéshez a fogyasztó megrendelését közvetlenül autója csomagtartójában adják le. A Foix-ban egy jelzett áramkört követnek a vásárlások összegyűjtésére az autó elhagyása nélkül. A gyalogosok egy speciális áramkörnek köszönhetően jutnak el a parasztházakhoz, amely a lehető legnagyobb mértékben korlátozza az érintkezést. Az Ariège Agrárkamara rövid ellátási lánc tanácsadója szerint a válaszkészség változó:
Mindig azzal a céllal, hogy legalább részben kompenzálják az iskolai étkezdék és a szabadtéri piacok bezárását, és alternatív ajánlatot kínáljanak a termelők számára, Haute-Garonne-ban az Agrilocal 31 platform felsorolta a gazdák többleteit. az önkormányzatok sajátos igényeinek kielégítésére (például házhoz szállítás az időseknek). Az összes beszámolt példában a változások új logisztikai és kereskedelmi szervezetek (szállítási csoportosítás, eszközök és megrendelések fogadásának folyamata stb.) Fejlesztését tették szükségessé. Néhány egyesület, például az ERABLES és a CIVAM eszközkészletet kínált az önkormányzatok és a termelők számára a piacszervezés kiigazításához és a hatályos egészségügyi szabályok betartásához.
Digitális értékesítési platformok a gyártóktól a végfelhasználókig vihar által.
Digitális platformok a helyi termékek értékesítéséhez a termelőktől a végső fogyasztókhoz, például a „Bienvenue à la Ferme” és a „Ruche qui dit oui!” Farmer Drives. ", A bezárás kezdete óta élesen megnőtt az aktivitásuk. A Le Drive Fermier Toulousain, a Haute-Garonne Mezőgazdasági Kamara támogatásával létrehozott mezőgazdasági termelők szövetsége,