Clea konyha japán sajttorta
Nemrégiben meséltem a citrompite iránti szenvedélyemről, amelynek csak egy egyenlője van: a sajttorta iránti szenvedélyem. De mégsem: se pépes, se fojtogató-keresztény, se lisztes ... Nem: az egyetlen, a névhez méltó sajttorta krémes és a nyelv alatt megolvad. Hogy őszinte legyek, Japánban fedeztem fel álmaim sajttortámat. De nem egy előkelő étteremben vagy egy luxus cukrászdában, nem ... Egy "családi étteremben", a hipermarket kávézóink megfelelőjével, vasárnap este, jól inspirálva: Joyfull !
Meghívlak benneteket, hogy látogassanak el a weboldalukra, hogy felfedezhessenek egy japán stílusú kávézót - még akkor is, ha nem értitek, a fotók önmagukért beszélnek! Gyerünk, nézzük meg együtt a túrát. A menüben:
- a „könnyű ételek” sorozat (könnyű ?): tészta, gratins, saláták, hamburgerek, omlett, curry, pizzák ... Valójában a „könnyű ételek”, ezek nyugati stílusú ételek (nyilvánvalóan ez nem tart ki is) bár fehér rizs!)
- a grill: darált pecsenyék és grillezett szelet
- a tálak: egy tál rizs, egy tál miso leves, egy tál savanyúság, néha egy kis saláta és mindig hús- vagy halétel (nagyon gyakran sült).
- könnyű "wafu" ételek (japán stílusú): rizzsel töltött nagy tálak, körettel (grillezett csirke, nyers tonhal ...) vagy tészta levesek. Előnyben részesítettem mindig a listán szereplő elsőt: a negitorodont.
- à la carte köretek: kebab, sült ételek, sóborsó, grillezett polip ...
- a desszertek: mille-crêpes, csokoládétorta, teatorta és ... a híres sajttorta !
Azon a napon, amikor megkóstoltam ezt a sajttortát, tudtam, hogy ez az egyetlen: még soha nem ettem ennyire finom lágyat és krémeset. Lelkesedésemtől vezérelve elmentem a város összes áruházába, hogy összehasonlítsam a különféle sajttortákat: szufla, New York-i, omlós tészta, entartés, puffadt, leeresztett ...
De egyik sem nyeri el a szavazatomat. Így folytattam rendszeresen a Joyfull-t téves ürügyek alatt („Nem akarok főzni”, „A szomszédban vagyunk!”, „Hé, egy Örömteli, amit még nem teszteltünk!”), Mindezt hogy megkóstoljam a csodálatos sajttortámat.
És egy napon megkaptam a blog olvasójától a japán sajttorta igazi receptjét, amelyet most teszteltem. Azt álmodtam, hogy Philadelphia krémsajttal készítem, de mivel Franciaországban nem találja meg (de miért.), Ezért visszahullottam a ricottára. Az eredmény nagyon közel állt az elvárásaimhoz, nagyon sima, és ha valódi krémsajttal még jobb lett volna, mint Japánban, akkor igazán elégedett voltam. Nagyon köszönöm ezt a receptet, Trisha !
Trisha receptje itt érhető el angolul.
Itt van egy kis francia nyelvű fordítás az általa készített adaptációkkal: