Cloppenburgi körzet - BSE (szarvasmarha-szivacsos agyvelőbántalom)

Általános információk a BSE-ről

Mi a BSE?BSE ( B. juh- S. pongiformok E. Ncephalopathia, németül: szarvasmarha szivacsos agybetegsége) a szarvasmarhák olyan betegsége, amelynek agyi változásai vannak. A betegséget először az Egyesült Királyságban, 1986-ban írták le.

Van-e biztonságos védelem a BSE ellen?
Nincs 100% -os védelem, de a kockázat minimalizálható. A fogyasztóknak azt tanácsolják, hogy jelenleg nagyon tudatosan vásároljanak, i. H. Olvassa el az összetevők listáját, és ha kétségei vannak, kérdezze meg a hentest vagy élelmiszerboltot a hús és húskészítmények eredetéről.

A kérődzők mely részei minősülnek kockázati anyagnak?
A fertőző tesztek eredményei alapján a kérődzők bizonyos részei kockázati anyagnak minősíthetők. Ide tartoznak különösen az agy és a gerincvelő, de a 12 hónaposnál idősebb szarvasmarhák, juhok és kecskék mandulája és a koponya, a minden korú juhok és kecskék lépe, valamint (2001. január 1-je óta) a szarvasmarha teljes bélje minden korban. 2000. október 1-je óta ezeket a veszélyes anyagokat a levágás során el kell távolítani. Egerekkel és borjakkal végzett állatkísérletek során a BSE-ben szenvedő szarvasmarhák izomhúsával és tejével nem lehetett fertőzést kiváltani.

Mennyire biztonságosak a BSE gyorstesztek?
Jelenleg három, az EU által jóváhagyott gyors BSE-teszt áll rendelkezésre. A BSE gyorstesztek segítségével a patológiásan megváltozott prionok kimutathatók a levágott szarvasmarhák agymintáiból. Ezek a vizsgálatok alkalmatlanok vérre, húsra vagy tejre. Ezen vizsgálatok egyikét Németországban már jóváhagyták, további kettőre pedig jóváhagyást kértek. A jelenleg alkalmazott vizsgálati módszerek csak azoknál az állatoknál biztonságosak, amelyeknél a fertőzési folyamat olyan mértékben előrehaladt, hogy elegendő kórokozó van a kimutatáshoz ezekkel a tesztekkel. Ez általában csak az idősebb állatoknál fordul elő. A gyorsteszt pozitív vagy kétséges eredménye esetén lényegesen összetettebb megerősítő vizsgálatokat végeznek a megfelelő nemzeti referencialaboratóriumban. Németországban ezeket a vizsgálatokat a tübingeni Állatok Vírusbetegségeinek Szövetségi Kutatóközpontjában végzik.

Mikor alkalmazzák a BSE gyorstesztjeit?
A levágott szarvasmarhák BSE miatt történő higiénés vizsgálatáról szóló rendeletet módosító első rendelet eredményeként 2001. január 31-e óta minden 24 hónaposnál idősebb, levágott szarvasmarhát megvizsgáltak. A célcsoport tehát azok az állatok, amelyeket fertőzés esetén nagyobb valószínűséggel lehet kimutatni. Uniós szinten az Európai Bizottság 2000 novemberében hozott határozatot a BSE gyorstesztjeinek kiterjesztéséről az összes tagállamban. Ennek megfelelően a járványügyi adatok 2001. január 1-jétől történő gyűjtésének további intézkedéseként

minden olyan marhára, amelyet vészhelyzetben levágtak, vagy 24 hónapnál idősebb betegeket,
24 hónaposnál idősebb elhullott vagy levágott szarvasmarhák és minden 30 hónaposnál idősebb marhahús esetében

BSE gyorsteszteket hajtanak végre. 2000 decemberében az Európai Bizottság rendeletet adott ki, amely 2001. január 1-jétől az EU-ban gyors BSE-vizsgálatokat ír elő minden olyan 30 hónaposnál idősebb szarvasmarha számára, amelyet emberi fogyasztásra szántak a Közösségben vagy harmadik országokba történő kivitelre.

Van-e összefüggés a Creutzfeldt-Jakob-betegség és a BSE között?
A brit hatóságok 1996. március 20-án kijelentették, hogy a BSE és a Creutzfeldt-Jakob-kór új változata közötti kapcsolat nem zárható ki. Nagy-Britanniában jelenleg a szarvasmarhákban a legtöbb BSE-eset, a Creutzfeldt-Jakob új változatának a száma a legmagasabb. A Creutzfeldt-Jakob-betegség nagyon ritka az embereknél. Ez azonban gyógyíthatatlan és végzetes neurológiai betegség. A Creutzfeldt-Jakob-kór új változata főleg fiatalabb embereknél fordul elő. A betegség gyakran lassabban halad és más klinikai képpel rendelkezik, mint a klasszikus Creutzfeldt-Jakob-kór.

Élelmiszerbiztonság

A marhahús veszélyes?
Az aggyal és a gerincvelővel ellentétben a BSE-ben szenvedő szarvasmarhák izomhúsa nem tudta kiváltani a betegséget az egerekkel végzett fertőzési kísérletekben. Arra, hogy egyáltalán előfordul-e a BSE kórokozó az izomhúsban, csak egyszer lehet érzékenyebb vizsgálati módszereket adni, mint állati kísérletek. Ilyen vizsgálati eljárások jelenleg fejlesztés alatt állnak. A hús vágási eljárással történő lehetséges szennyeződésének megakadályozása érdekében jelenleg a vágási és vágási technikák fejlesztésén dolgoznak. Az állati eredetű élelmiszerek még biztonságosabb kockázatértékelésének biztosítása érdekében a szövetségi kormány által kezdeményezett kutatásokat intenzívebbé teszik ebben a kérdéskörben.

Az ökológiai gazdaságokból származó hús biztonságosabb, mint a hagyományos marhahús?
Az ellenőrzött ökológiai gazdaságokból származó marhahús jó alternatíva, ha a gazda több generáció óta tenyésztette a szarvasmarhákat, és a takarmány a saját gazdaságukból származik. Ez azonban nem garantálja a BSE-től való mentességet.

Mi a helyzet más húsokkal?
Sertésből, baromfiból és halból származó hús fogyasztását biztonságosnak tekintik. Azt, hogy a juhok és kecskék mekkora kockázatot jelentenek, tudományos szempontból jelenleg nem lehet biztonsággal értékelni.

A kolbász jelent-e kockázatot?
A kolbásztermékek fogyasztásának lehetséges kockázata nem zárható ki, ha kérődzőkből származó kockázati anyagokat tartalmaznak. Az is kockázatot jelenthet, ha nyersanyagként úgynevezett mechanikusan leválasztott húst használnak, amely kockázati anyagokat tartalmaz. Ez a csontokból mechanikusan kivont húsmaradvány. A kérődzők gerincétől mechanikusan elválasztott hús felhasználása azonban 2000. október 1-je óta tilos. 2000. október 1. óta a veszélyes anyagokat a levágás során is el kell távolítani.

Fennáll annak a veszélye, hogy a vadak BSE-fertőzöttek?
Jelenleg nincsenek utalások a BSE előfordulására a vadon élő állatokban Európában.

Fennáll-e a tejjel és tejtermékekkel való fertőzés veszélye?
Nemzetközi szakértők szerint a tej nagy valószínűséggel kizárható kockázati tényezőként. Ez a nézet számos, 1995-ig kidolgozott tényen alapul, amelyeket az EU tudományos testületei értékeltek és fogadtak el. Ettől függetlenül a Szövetségi Tejkutató Intézet helyesnek tartja az ötéves eredmények felülvizsgálatát a BSE-re vonatkozó, ma rendelkezésre álló megállapítások alapján, amint azt az Egyesült Királyságban az Állatorvosi Laboratóriumok tervezik. Az eredmények három-öt év múlva várhatók. Mindaddig, amíg nem állnak rendelkezésre újabb kísérleti eredmények, feltételezhető, hogy a tej nagy valószínűséggel ártalmatlan. A sajt és néhány krémsajt kérődző oltó felhasználásával készül. Ezt a technológiai adalékot borjak vagy szarvasmarhák gyomrából nyerik. A gyomor nem része a kockázati anyagnak, ezért biztonságosnak minősül. Kérődző oltó helyett gyakran mikrobiálisan származó oltóhelyettesítőket használnak.

Mi van a bébiételekkel?
Sok gyártó ellenőrzött gazdaságokból vásárol húst, gyakran ökológiai gazdaságokból, de marhahúst is vásárolhat a BSE-mentesnek tartott országokból, például Argentínából. Ha aggódik, kérdezze meg a gyártót.

A készételek kockázatot jelentenek?
Amíg a készételeknél semmilyen kockázati anyagot nem használnak, a kockázat nagymértékben kizárható. Az összetevők listája információkat tartalmaz a készételek összetételéről, vagy ha kétségei vannak, részletes információkat kell beszereznie a vásárlás során.

A zselatint tartalmazó termékek veszélyesek?
A zselatint egyes élelmiszerek gyártásához használják. Németországban a zselatint a sertéshéj 90% -ában állítják elő ehető állatokból. Ez a zselatin nem jelent kockázatot, azonban van olyan szarvasmarhákból nyert zselatin is.

Mennyire biztonságos a marhahúsleves, a húsleves kockák és a velőgombóc?
Különösen kerülni kell a csigolyák forrását (esetleg a gerincvelő maradványaival együtt). A hosszú csontok (csontvelővel) szintén nem biztonságosak, bár a csontvelő (= vérképző szövet és zsírszövet) nem központi idegrendszeri szövet (mint a gerincvelő esetében). Kerülni kell a velőgombóc fogyasztását. A marhahús állománykockák használata kockázatokkal is társulhat a marhahús faggyú aránya miatt. Elővigyázatosságból marhahús alapkockákat kell kérnie. Számos márkagyártó kezdte beszerezni a nyersanyagot (kivonatot) Argentínából, amelyet BSE-mentesnek tekintenek (egész évben legeltetés).

A BSE kórokozóit főzéssel vagy sütéssel elpusztítják?
A háztartási szokásos főzési módszerek vagy fagyasztás nem pusztítja el a BSE kórokozóját. Ez vonatkozik a gyorsfőzővel és mikrohullámú sütővel történő főzésre is.

A gyógyszerek és a kozmetikumok ártalmatlanok?
A kozmetikumokra és a gyógyszerekre szigorú előírások vonatkoznak. A kockázati anyagok felhasználása 1998 óta tilos. Ha aggasztja a kozmetikumok, fontolja meg az összes növényi termék használatát. Ha kérdései vannak a konkrét gyógyszerekkel kapcsolatban, kérjük, forduljon a Szövetségi Kábítószer- és Orvostechnikai Intézethez, Friedrich-Ebert-Allee 38, 53113 Bonn, tel .: 0228/207-30, fax: 0228/207-5207.

Állat eledel

Miért tilos Németországban az összes élelmiszer-termelő állatot etetni?
A hús és a csontliszt szarvasmarháknak történő etetése a BSE kórokozó terjedésének egyik módja. Mivel az állati takarmány állati eredetű liszttel való szennyeződése, például szállítás, tárolás vagy feldolgozás során, nem zárható ki, a melegvérű szárazföldi állatokból és halakból származó állati eredetű liszt és más fehérjék etetése minden haszonállat számára elővigyázatossági okokból tilos. A tilalom kiterjed az állati zsírokra is, mivel a BSE-kórokozók egészségének ártalmatlanságával kapcsolatos kétségek nem oszlottak el. A megfelelő rendelet 2000. december 2-án lépett hatályba. 2001. január 1-je óta az egész világra kiterjedő tilalom az állati liszt etetése valamennyi élelmiszertermelő állat számára, kezdetben hat hónapra korlátozva. A halliszt az EU-ban továbbra is megengedett.

Milyen szabályozás létezett eddig az állati liszt etetésére vonatkozóan?
Az emlősszövetből származó takarmány kérődzőkkel történő táplálását 1994 júniusa óta tilos az EU-ban. Németország megfelelő tiltást adott ki 1994 márciusában. ban,-ben Egyesült Királyság kérődzők takarmányozásának tilalmát 1988 júliusában adták ki. 1990 óta semmilyen kockázati anyagot nem szabad felhasználni az állati takarmányok előállításánál. Ezeket a tilalmakat azonban az évek során nem figyelték megfelelően, így az állati lisztet továbbra is kérődzőknek adták. 1996 augusztusában általános tilalom volt érvényben a haszonállatok etetésére. Különleges ellenőrzési program szolgálja e tilalom betartását. 1990-ben szintén megtiltották a hús- és csontliszt exportját Nagy-Britanniából. Németország 1989 májusa óta nem engedélyezte a hús- és csontliszt behozatalát az Egyesült Királyságból.

Melyik állati liszt használható az állateledelben?
A jelenlegi takarmánytörvény szerint a hús- és csontliszt és más állati termékek használata megengedett. A kedvtelésből tartott állatok eledelének hosszú ideje fennálló önkéntes megállapodása miatt az állati tetemeket ártalmatlanító vállalatok termékeit nem használják fel az állateledelekben.

A kutya- és macskaeledel BSE-kórokozókat tartalmaz?
Alapvetően igen, különösen, ha olyan kockázati anyagokat kell használni, mint a szarvasmarha agya és a gerincvelő a termelésben. A gyártó szerint állati lisztet nem használnak. Az összetételre vonatkozó pontos információk a gyártóktól szerezhetők be.

Lehetséges-e a BSE átvétele kutyákra és macskákra?
A kutyákon nem figyeltek meg betegséget, az Egyesült Királyságban azonban macskáknál.

Mások

Megmaradhatnak-e a BSE-kórokozók a talajban, és megfertőzhetik-e a szarvasmarhákat és növényeket?
Nincs bizonyíték arra, hogy a növényeket fertőző szivacsos agyvelőbántalmat okozó kórokozók fertőzhetik meg. A jelenlegi tudományos ismeretek szerint a BSE-fertőzött szarvasmarhák, a súrlókórral fertőzött juhoktól eltérően, nem választanak ki egyetlen olyan kórokozót sem, amely a hagyományos kimutatási módszerekkel kimutatható. Kutatási projektet kell folytatni a nyitott kérdések további tudományos tisztázása érdekében.

A szerves műtrágyák használata ártalmatlan?
Eddig állati maradványokat (pl. Szarvliszt, vérliszt, tollliszt, csontliszt, zselatin) adtak néhány műtrágyához. Ugyanez vonatkozik ezekre a műtrágyákra, amelyeken keresztül semmilyen kórokozó nem terjedhet át embereken vagy állatokon. A műtrágyagyártóknak megfelelő feldolgozási módszerekkel kell erről gondoskodniuk.

A biohulladék vagy szennyvíziszap használata ártalmatlan?
A szennyvíziszap és a biohulladék (komposzttal együtt) ezen anyagok eredetétől függően állati maradványokat is tartalmazhat. Megfelelő kezelési módszerek (folyamatok a szennyvíztisztító telepekben és a komposztáló üzemekben) célja annak biztosítása, hogy ne legyen kockázat az emberekre, állatokra és a környezetre. A jelenlegi BSE-vita kapcsán azonban nem zárható ki maradék kockázat maradéktalanul. Éppen ezért a Szövetségi Környezetvédelmi Minisztériummal együtt vizsgálják, hogyan kell a jövőben kezelni azokat a műtrágyákat, amelyek szennyvíziszapot vagy biohulladékot tartalmaznak az állati maradványokkal kapcsolatban. A legtöbb biohulladék újrahasznosítása, amely tartalmazhat állati maradványokat, valamint a szennyvíziszap újrahasznosítása állandó gyepterületeken már tilos.