CMMS nélkülözhetetlen megoldás az élelmiszeriparban
Az élelmiszeripar egyik legfontosabb szereplője volt ipari irányítási irányítója, éltem súlyos egészségügyi válság. Kis gyár, amelynek termelése 3 naponta változott, a karbantartó csapatoknak fantáziát, találékonyságot és proaktivitást kellett megmutatniuk.
Szakmai tapasztalataim lehetővé tették, hogy tudatosítsam szabályozási korlátok amelyek hatással vannak aélelmiszeripar és megkövetelik az ágazat vállalataitól, hogy:
• garantálja a higiéniát, a biztonságot és a nyomon követhetőséget étel,
• igazolja a minőséget étel,
• megvan a a folyamatok, a minőségszervezés és a kockázatkezelés legjobb gyakorlatai.
Az élelmiszeripar szembesül 4 fő korlát:
- Globalizáció
- A pénzügyi válság, árupiaci volatilitás
- Új fogyasztói elvárások: Egészség, organikus, vegetáriánusok, vegánok stb.
- Logisztikai: szállítás, csomagolás és kommunikáció
A BRC szabvány lehetővé teszi e fő korlátok bizonyos pontjainak teljesítését.
Mi az a BRC szabvány ?
Létrehozta és először 1998-ban jelentette meg BRC szabvány (globális élelmiszer-biztonsági szabvány) annak van 7. verzió. Meghatározza kritériumok biztonság, minőség és termelés szükséges egy élelmiszer-előállító vállalatnál teljesíteni a jogi megfelelés és a fogyasztóvédelem terén fennálló kötelezettségeket.
Hogyan történik az ellenőrzés ?
A BRC-ellenőrzéseket bármelyik évben elvégzik egyetlen be nem jelentett vagy tervezett látogatás, akár részleges látogatásként. Osztott látogatás esetén az első rész be nem jelentett, és a jó gyártási gyakorlatokra összpontosít, míg a második rész tervezése, bejelentése és a rendszerekre, nyilvántartásokra és eljárásokra összpontosít.
És a karbantartási szolgáltatáshoz ?
Ebben a pillanatban ellenőrzi a könyvvizsgáló a műszaki szolgálatokat.
Például a Concept Fruits ügyfelünknél az auditor véletlenszerűen választott gépeket a parkból, és tudni akarta:
- Mi a egészségkönyv a gép ?
- Mik a utolsó beavatkozások a gépen ?
- Mi a megelőző terv a gépen ?
- Járt már jól követte ? Ha nem, miért ?
- Sikerült-e a rágcsáló kockázat "? Mi a terv a helyén ?