Coca-Cola nulla - rejtvény megfejtése - kultúra - Svájc a hétvégén
írta: Raffael Schuppisser - Svájc a hétvégén
Az anorexiától a menedzserekig mindenki számít a koksz nulla értékére. Ugyanakkor a népesség egyre nagyobb. A Coca-Cola egyre nagyobb kritikák alatt áll.
A kísérlet kudarcot vall: a kőszénkátrány, amelyet Constantin Fahlberg vegyész kezel, felborul és rendetlenséget okozott. Miután Fahlberg megtisztította, csalódottan megy haza. Vacsorán észreveszi, hogy a kezében tartott kenyér furcsán édes íze van. Később rájön, hogy elképzelhetetlen édességű új kémiai vegyületet fedezett fel a laboratóriumban. Ma szacharin néven ismert.
Fahlberg sikertelenül próbálja forgalomba hozni az 1878-ban tett felfedezését. A probléma: A szövet annyira édes, hogy alig lehet lemérni egy csésze tea mennyiségét. A szacharin - és más mesterséges édesítőszerek, például az aszpartám - nagy potenciálja csak egy évszázaddal később válik nyilvánvalóvá, amikor az emberek elhíznak a mindennapi élet mozgáshiánya miatt. Mivel az édes ízhez csak kevés anyagra van szükség, így a cukor (szinte) kalória nélkül pótolható. Ezért ma az alaktudatos nők, a fitneszkedvelő macsók és a menedzserek inkább a nulla kokszot fogyasztják cukros édes italok helyett.
Az utóbbi kategóriába tartozik Theo van Uffelen is. A magas holland a Coca-Cola európai marketing igazgatója. "A Coca-Cola nulla az egyik legnagyobb sikerünk az elmúlt évtizedekben" - mondja az európai brüsszeli központ vezetője. "Ez egy cukormentes kóla, amelynek íze majdnem olyan, mint az eredeti Coaca-Cola." Egy kólalaboratóriumban tucatnyi élelmiszeripari szakember fejlesztette ki, akik remixelték az ízeket és savakat.
Van egy ilyen laboratórium itt, Brüsszelben - az italgyártó legnagyobb fejlesztési helyén az USA-n kívül. Hosszú, fehér kabátos férfiak és nők üvegtáblák mögött dolgoznak, folyadékokat és porokat kevernek össze. 4000 különböző ízt tárolnak a laboratóriumban - belőlük új italokat kell készíteni. Új fantáziák, új fröccsök, új energiaitalok, új kólák. Bármi, ami a tömegnek tetszik. Mint a Coca-Cola nulla.
Európában sehol sem fogadják olyan jól a kokszot, mint Svájcban. A 2007-ben bevezetett cukormentes Coca-Cola nulla már az ország összes Coca-Cola fogyasztásának 28 százalékát teszi ki. Ez körülbelül háromszor több, mint Ausztriában és Németországban. Bár a normális kólát leginkább Svájcban fogyasztják, a könnyű változat már megelőzte az új cukortalan kólát. "Azok az új fogyasztók, akik a kalóriamentes Coca-Cola mellett döntenek, szinte mindig a koksz nulla mellett döntenek" - mondja Joëlle Vock, a Coca-Cola zero és a Coca-Cola light márka menedzsere Közép- és Dél-Európában. Miért kedvelik annyira a svájci emberek a kokszot? Valószínűleg azért, mert a svájciak nagyon egészségtudatosak és jól tájékozottak - vélekedik Joëlle Vock.
A Coca-Coal nulla egészséges? Ha google az interneten, gyorsan ellentétes véleményre juthat. A Coca-Cola nulla rákot okoz - állítja a riasztó jelentések sokaságát, amelyekkel könnyen lehet találkozni. Mások szerint a nulla koksz még jobban hízik. Abszurdan hangzik egy kalóriamentes ital, de a magyarázat nem valószerűtlen.
Amint az ízreceptorok érzik az édességet, a test egyfajta várakozással készül a glükózellátásra. Ezt tartalmazza a cukor, de nem mesterséges édesítőszerek, például az aszpartám. Ennek eredményeként inzulin szabadul fel, ami a vércukorszint csökkenését okozza, mivel egyáltalán nem juttatnak glükózt. Ennek következményei az éhség érzése. Röviden: A Coca-Cola zero nem tartalmaz kalóriát, de ez azt jelenti, hogy sokkal nagyobb valószínűséggel ad hozzá egy darab csokoládétorta fogyasztás után. Ez a magyarázat. De ez igaz?
"Ez a feltételezés sok ember fejében mélyreható" - mondja Anne Raben, a koppenhágai egyetem táplálkozástudományi professzora. "De az elmúlt 25 évben egyetlen tanulmány sem tudta megerősíteni." A jelenlegi kutatási eredmények még azt sugallják, hogy a Coca-Cola zero and Co. segíthet a fogyásban. Raben végzett egy olyan vizsgálatot, amelyben a tesztalanyoknak történetesen cukros limonádéjukat vagy mesterségesen édesített, kalóriatartalmú limonádéjukat kellett fogyasztaniuk tíz héten keresztül minden nap. A mesterségesen édesített italokat fogyasztó résztvevők többsége vagy lefogyott, vagy megőrizte eredeti súlyát a vizsgálat során.
Raben a Nemzetközi Édesítő Szövetség által szervezett tudományos konferencián mutatta be tanulmányának eredményeit a múlt hónapban. A mesterséges édesítőszerek egyesületét többek között a Coca-Cola szponzorálja - kritikus eredmények nem várhatók. De más szakértők osztják azt a nézetet, hogy a nulla koksz és a könnyű italok nem hizlaló ételek. "A mesterséges édesítőszerek általában nem vezetnek ahhoz a tényhez, hogy több kalóriát fogyasztasz az ételekben" - mondja Isabelle Aeberli táplálkozási szakember az ETH Zürichből. Akkor is egyetért, ha a Zürichi Alkalmazott Tudományok (ZHAW) vagy a Bécsi Egyetem szakértőit kérdezi meg.
A legtöbb szakértő most abban is egyetért, hogy a régóta tisztelt aszpartám, amely a Coca-Cola nulla édességét adja, nem karcinogén. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) nemrégiben közzétett új értékelése arra a következtetésre jutott, hogy az aszpartámnak nincsenek kockázatai, ha azt a napi megengedett mennyiség határain belül fogyasztják. Patkányokkal végzett állatkísérletek káros hatást mutattak, de ez csak napi 4 gramm/testtömeg-kilogramm adagban fordul elő. "Ennek eléréséhez legalább 500, 0,5 literes üveg Coca-Cola nulla vizet kell meginni naponta" - számolja Georg Hofmann, a Bécsi Egyetem táplálkozástudományi professzora.
Következtetés: A Coca-Cola nullától kezdve nem hízunk meg és nem szenvedünk rákban. Ennek ellenére az elmúlt harminc évben - vagyis amióta cukor nélküli édes italok vannak - mind az elhízás, mind a rák jelentősen megnőtt. Svájcban 40 százaléka túlsúlyos - és így a svájciak továbbra is a legkarcsúbb európaiak közé tartoznak. Ha az egész kontinensre tekintünk, akkor már minden második ember túlsúlyos. 63 százaléka túl keveset mozog; 22 százalék szinte egyáltalán nem. A 20 leggyakoribb betegség közül 15 a helytelen étrendhez vagy az inaktivitáshoz kapcsolódik.
"A mesterségesen édesített italok természetesen nem csodaszerek" - mondja Isabelle Aeberli. Bár segíthetnek a testsúly ellenőrzésében, a kiegyensúlyozott étrend és a megfelelő testmozgás sokkal fontosabb. És még akkor is, ha a koksz nulla és a Co. mérsékelt mennyiségben nem káros, a mesterségesen édesített italok a bennük lévő savak miatt nem egészségesek a szervezet számára és különösen a fogak számára. A helyes válasz arra a kérdésre, hogy igyam-e rendes Cola vagy kokszot nulla? ezért a következőt kell írni: "Sem, sem pedig: inni vizet."
Valójában egyre többen követik ezt a tanácsot: Az USA-ban, a legfontosabb Coca-Cola országban az ásványvízfogyasztás az elmúlt 20 évben folyamatosan nőtt, míg az üdítőké körülbelül egy évtizede esett. Michelle Obama first lady személyesen vezet egészségügyi kampányt, amelyben felszólítják az embereket, hogy több vizet igyanak a kóla helyett. New York volt polgármestere, Michael Bloomberg megpróbálta korlátozni a kóla ivókupák méretét - 4,7 deciliternél többet nem szabad tartaniuk. A leghíresebb édes ital elveszíti hírnevét. Éveken keresztül a Coca-Cola volt a legértékesebb márka a világon - amíg a céget tavaly a Google és az Apple technológiai óriások utolérték.
Most az Egészségügyi Világszervezet (WHO) lefelé kívánja felülvizsgálni a cukorfogyasztásra vonatkozó ajánlásait. Ha az új irányelv érvényesül, a normál testsúlyú emberek nem fogyaszthatnak napi hat teáskanálnál többet cukrot. Egyetlen 3,3 decil-es Cola dobozban több cukor van, mégpedig körülbelül nyolc teáskanál.
A Coca-Cola cselekvési nyomás alatt áll. Az európai központban az idegesség érezhető. A barátságos, mosolygós kóla alkalmazottak nem rejthetik el, hogy amikor kiadják kedvenc kólájukat az épület sok gépének egyikéből. Az egyik felső emeleten van egy tesztlaboratórium, amely új géptechnológusokkal foglalkozik. Egy prototípussal csak a kívánt italra kell mutatnia, és azt robotkar fogja biztosítani - nincs unalmas gombnyomás. Egy másik eszköz, amelyet a jövőben el lehet képzelni a McDonald's-nál, lehetővé teszi, hogy saját maga határozza meg a különböző Coca-Cola italok ízét és keverési arányát. Előre összeállította egyéni keverékét okostelefonján; Amikor a géphez lép, csak be kell tartania a mobiltelefonját egy olvasóhoz, és a személyre szabott kóla belecsöppen a csészékbe.
Ezek az ötletek elősegítik a Coca-Cola újbóli növekedését? Mindenesetre egyetértés van abban, hogy intézkedni kell. A kockázat nem vállalása jelenti a legnagyobb kockázatot - mondja Theo van Uffelen marketing menedzser, és kortyolgat egy nulla Cola-t egy 2,5 deciliteres PET palackból. Ez az első intézkedés, amelyet a Coca-Cola a közeljövőben megvalósítani szándékozik: kisebb palackok. A cél az ügyfelek igényeihez való alkalmazkodás - mondja van Uffelen. Valójában inkább a kritikusok igényeinek akar megfelelni, hogy kevesebb támadási felületet kínáljon nekik.
A második akció új reklámkampányokban látható: Ahelyett, hogy csak a nagyobb sporteseményeken reklámozna, a cél az, hogy a fogyasztók maguk sportoljanak. "Minél boldogabbnak érezzük magunkat, annál jobban mozogunk" - ez volt egy új Coca-Cola reklám üzenete, amelyet hamarosan megjelenik. Nagyon sok boldog ember mozog. Táncolnak, futnak vagy kosárlabdáznak. Nem fog izzadni, vagy torz arcai lesznek. Mert a mozgás nem megerőltetés, hanem a boldogság érzésének kifejezése. Nem a kokszot nulla, hanem a cukros Coca-Colát. Mivel a kóla nem hízik meg, hanem energiát ad. Egy doboz Coca-Cola "139 kalóriát jelent a boldogságtól".
A szűrés végén van Uffelen azt mondja: „A testmozgás fontos az egészség szempontjából. A Coca-Cola elkötelezett amellett, hogy az emberek többet mozogjanak. " Ez természetesen meszelt. Az igazság az, hogy az embereknek többet kell gyakorolniuk annak érdekében, hogy gátlástalanul több kólát fogyasszanak. A Coca-Cola vállalat mindig is a marketing mestere volt. És ezzel a stratégiával a küszöbön álló válságot is le kell küzdeni.
További témákat megtalál a nyomtatott kiadásban vagy az e-papíron keresztül