Co-challenge Egyél vegánul, változatosan és kiegyensúlyozottan
Több mint egy éve főzök vegánul: a szárazföldi és tengeri állatokból származó összes termék - hús, tej, tojás, méz és minden származéka - elhagyta a konyhámat ...
Miért eszem vegánt? ?
2 évvel ezelőtt nem sokat tudtam a veganizmusról, sőt a vegetarianizmusról sem. Amikor arra törekedtem, hogy tovább csökkentsem ökológiai lábnyomomat, rájöttem, hogy az egyik legjobb módszer a skálán történő változásra az, hogy megváltoztatom a tányérom tartalmát. Azzal kezdtem, hogy egy helyiabb étrend felé fordultam, majd bio és végül vegetáriánus.
Minél többet tudtam meg a hústermeléshez szükséges energiaforrások mennyiségéről, az ebből eredő víz- és talajszennyezésről, az üvegházhatásúgáz-kibocsátás mennyiségéről, amelyért ez az ipar felelős, valamint a kukorica, szójabab és gabonafélék takarmánytermelésének környezeti hatásairól., plusz A repülőgépek és az autók használatának korlátozására és a pazarlás csökkentésére tett erőfeszítéseim nevetségesnek tűntek számomra ! Olvasás közben tudatosult bennem a húskészítmények fogyasztásának etikai és egészségügyi következményei, valamint azok hatása az állatok, valamint az emberek jólétére is.
Vegán étkezés: a nehézségeim
Végül, Az ökológiai, etikai és egészségtudatossághoz hasonlóan a vegán étrend felé fordultam és ma ezek az okok ugyanolyan fontosak számomra, mint a következők.
Bár számomra a vegán étrend elfogadása nyilvánvalónak tűnt, ez nem egyik napról a másikra történt: Több hónapig tartott, amíg megértettem a zöldségfőzés csínját-bínját, megszelídítettem és elsajátítottam. Bár tudtam, hogy a vegán étrend általában biztonságos az egészségedre, nem tudtam, hogyan állítsam össze ételeimet úgy, hogy azok kiegyensúlyozottak legyenek. Fontos volt számomra, hogy ne szüntessem meg néhány olyan ételt, amelyet naponta ettem, anélkül, hogy tudtam volna, mire cseréljem őket.
Bár a veganizmusról az interneten sok forrás található, ezek szétszórtan találhatók, és nem mindig megbízhatóak vagy átfogók. Egyszerűbbnek és megnyugtatóbbnak találtam volna ezt a témát megbeszélni olyan emberekkel, akik elég tájékozottak ahhoz, hogy irányítsanak és élőben válaszoljak a kérdéseimre. A környezetemben azonban senki sem tudta megadni azt a támogatást, amelyre a veganizmusra való áttérésemben szükségem volt, és még ma is rengeteg kérdésem van.
Továbbá, ha a vegán főzés nekem veleszületettnek tűnik, a társadalomban a zöldség fogyasztása még mindig bonyolultnak tűnik számomra. Kevesen ismerik a növényi konyhát, és azon kevesek között, akik hallottak róla, sokaknak előítéletei vannak ezzel kapcsolatban. A vegán táplálkozás olyan társadalomban, ahol az állati termékek fogyasztását normálisnak és szükségesnek tartják, nem mindig nyilvánvaló, nemcsak a veganizmusról szóló információk korlátozott terjesztése, hanem néhány ember nyitott gondolkodása miatt is.