Cocktail 101 Egyszerű főzési útmutató
A koktél mögött több mint két évszázados múlt áll, igazi művészet rejlik egy jó ital elkészítésében. Bár lehetetlen rövid magyarázatot adni arra, hogyan kell felkészülni minden típusú koktélra, az alábbi információk a megfelelő irányba mutatnak egy alap koktél elkészítéséhez.
Válasszon alapvető alkoholfajtát
Tiszta vagy színtelen szesz
Tökéletesen átlátszók, vagy csak egy csekély színnel rendelkeznek, gyakran enyhébb ízűek, és alapja a koktélnak.
- Vodka
- Gin
- Cachaca
- Gabona alkohol
- Soju
Whisky
A whiskyt erjesztett gabonafélékből készítik. A whisky az egész világon népszerű, de származási helyétől és a felhasznált gabonaféléktől függően eltérő ízű.
- Bourbon whisky
- skót
- Rozs
Egyéb színes szeszes italok
Több tucat másféle szesz létezik, amelyeket egy koktélban használnak.
- Tequila
- mezcal
- Abszint
- Konyak
Válasszon másik típusú alkoholt (opcionális)
Néha alacsonyabb alkoholtartalmú italt választanak az alapalkohol aromájának fokozására. Ha kétféle alkoholt fog együtt használni, győződjön meg arról, hogy ízlésük kompatibilis-e. A gin és a sör működhet egy üdítőben, citrommal és mézzel, de a felhasználás és a vörösbor valószínűleg nem lesz túl hamar társítva.
A sör és bor koktélok az évek során egyre népszerűbbek lettek. Kísérletezzen sörrel, például készítsen egy egyszerű Shandyt limonádéból és sörből, vagy próbáljon ki egy francia 75-öt, amely ötvözi a gint, a habzóbort, a citromot és a cukrot. (recept itt)
Válasszon egy rázót
Az összetevők kombinálásához valószínűleg koktélrázóra lesz szükség.
A gyümölcsleveket vagy püréket, tejtermékeket vagy tojásokat, szirupot vagy bármely más összetevőt tartalmazó koktélokat erőteljesen fel kell rázni a homogenizáláshoz.
Válasszon egy jigger/mérőpoharat
A jigger hasznos eszköz, ha pontos mérésekkel szeretne koktélokat készíteni. Egy olyan koktél, amelyben "a szemre" teszed az alkohol vagy más összetevő mennyiségét, túl erősnek vagy túl gyengének bizonyulhat.
A legtöbb jigger vagy mérőpohár két csészét tartalmaz. A kis pohárnak általában van,
30ml, míg a nagynak van
60ml. Így sokkal könnyebb olyan koktélokat önteni, amelyek megduplázzák a mennyiséget.
Törje össze a szükséges gyümölcsöket vagy gyógynövényeket (opcionális)
Egyes receptek megkövetelik egyes összetevők összetörését a gyümölcslevek és ízek felszabadításához. A Mojito például megköveteli, hogy mésszel és mentával kezdje. Egyszerűen tegye az ajánlott mennyiségű gyümölcsöt és gyógynövényt a rázógép aljába, és törőgéppel vagy fakanállal törje össze őket.
Adja hozzá az összetevőket a rázógéphez
A használt recept által ajánlott sorrendben.
Adjuk hozzá a jeget
Adjon hozzá jeget, ha készen áll az ital megrázására, hogy ne hígítsa feleslegesen a koktélt. Ez a leggyakoribb hiba, tedd a jeget az elejére, így hígítva az italt.
Zárja le a rázógép fedelét, és rázza erőteljesen 10-20 másodpercig, vagy amíg a rázógép túl hideg nem lesz tartható. Az erőteljes rázás tökéletesen összekapcsolja az ital összes összetevőjét, így nem iszik meg lépésenként, amikor alkoholt fogyaszt.
Válasszon megfelelő poharat
A különböző italokhoz különböző típusú poharak szükségesek. A Martinit például mindig martini pohárban szolgálják fel, míg a mojitót általában egy magas pohárban.
Öntsük az italt
Ha olyan összetevőket használt, amelyeket nem szeretne az utolsó italban, akkor szitát kell használnia az ital szűréséhez.
Ha azt tervezi, hogy a pohár szélét kibéleli - például egy Margarita számára -, akkor az ital kiöntése előtt tegye meg. Nehezebb, miután kiöntötted az italt.
Ha a koktél megkeverése után jeget kell hozzáadni, akkor a keverés közben használt jégkockák helyett adjon hozzá friss jégkockákat. A friss jégkockák nagyobbak, ami azt jelenti, hogy nem olvadnak el olyan gyorsan, hígítva az italt.
Dísz hozzáadása (opcionális)
A választott dekorációnak alkalmasnak kell lennie a koktéljára. A fogpiszkálón található olívaolaj például hagyományosan egy Martinihoz tartozik. Más koktélokat gyümölcsdarabokkal, napernyőkkel, gyógynövényekkel vagy különféle feltétekkel díszítenek.