Colombo Pork

A sertés kolumbó finom és megnyugtató étel családi étkezéshez vagy két egymást követő vacsora menüjéhez a hét folyamán ... Még jobb, ha átmelegítjük, ezért készítsétek előre !

apróra vágott

Ezt a receptet Martinique ihlette, és minden lehetséges adaptációnak megfelel: a fűszerek típusai és mennyiségei, mellékzöldségek, hús (sertés, bárány, csirke stb.).

Hozzávalók (6-hoz):

1–1,5 kg darab hosszú sertéshús

1 csomó új sárgarépa + 1 nagy turmix (vagy más zöldség: édesburgonya ...)

3 paradicsom (vagy egy doboz hámozott paradicsom)

Keverje össze a fűszereket a kívánt beállításhoz: kurkuma, gyömbér, paprika, gyömbér, koriander, bors, chili

Colombo Pork

Elkészítés (30 perc + 3 óra főzés):

Vágja le a húsdarabokat a zsír eltávolításához. Vágd darabokra (inkább nem túl nagy darabokat és te?).

Olajos serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd tegyük félre. Barnítsa meg a húsdarabokat minden oldalon az olajban. Hozzáadjuk a fűszereket és mindent összekeverünk. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, az apróra vágott paradicsomot és egy kevés durva sót. Nedvesítsük magasságig vízzel. Főzzük alacsony lángon fedővel 2-3 órán át (minél hosszabb a főzési idő, annál jobb). Rendszeresen ellenőrizze a főzőlé mennyiségét: sokat kell tartania belőle a kóstoláshoz, mert a colombót levében fürdve rizzsel tálalják.