Congee, a finom és egészséges ázsiai zabkása Epoch Times Rom; nia
- Congee. (internet) Kongé.
Egyszerűen főzhető, könnyen emészthető és ízletes, a congee egy rizs zabkása, amelyet Ázsiában szoktak fogyasztani. Ázsiaiak milliói eszik naponta babgal, gabonával, zöldséggel, hússal vagy gyümölccsel. A kongi azonban nyugaton ismeretlen étel.
Sok országban fogyasztják, például Kínában, Burmában, Indiában, Indonéziában, Japánban, Koreában, Fülöp-szigeteken, Laoszban, Szingapúrban, Srí Lankán, Thaiföldön, Vietnamban, de elterjedt Törökországban, Portugáliában, Cipruson és Görögországban is. Legendás történelemmel rendelkező étel, amelyet csak egy olyan ókori történelemmel rendelkező nemzet mondhat el, mint Kína.
Egy tipikus étel története
Kongé első említése Kínában, Kr. E. 2697 és 2597 között jelenik meg, amikor azt mondják, hogy a sárga császár úgy készítette a búzáját, hogy ebből a finom zabkásából készítette.
Congee jó hírnevet szerez, ha Csun Yuyi kínai orvos (Kr. E. 205-150) Qi császár kezelésére használta. Ezenkívül 219-ben Dr. Zhang Zhongjing a Traktát a hideg betegségről című könyvében (az első könyv a hagyományos kínai orvoslásként ismert elméletekről és módszerekről) a congee-ről mint nagyon emészthető ételről beszélt.
Congee, a buddhizmus alapítójának tiszteletére
Kína minden évben, január 24-én ünnepli a Bodhi-napi fesztivált. Ezen a napon Shakyamuni - a modern buddhizmus atyja - Bodhi fa alatt ülve érte el a megvilágosodást. A szabadságról azt mondják, hogy azt az ételt kínálták Shakyamuninak a megvilágosodás előtt. Miután hosszú ideig ott volt étel és víz nélkül, Congee erőt adott neki a folytatáshoz.
A Bodhi-nap jelentős megemlékezés volt Kínában a hatodik század közepéig, és a Qing-dinasztia idején (1644-1912), Kangxi császár uralkodása alatt vált fontos királyi szertartássá.
A Qing-dinasztiák szertartást tartottak a pekingi Yonghe templom egyik nagytermében. A hosszú ideig uralkodó Kangxi 1694-ben felújította ezt a templomot, és negyedik fia, a leendő Yongzheng császár lakóhelyévé tette.
Az ünnepség fénypontja hatalmas mennyiségű királyi kagyló főzése volt.
Ősi ünnep
Az ünnepséghez speciális négy tonnás, két méter széles és másfél méter mély rézedényt használtak. Nyolc nappal korábban a palota tisztviselői fát és hozzávalókat szállítottak a templomba, többek között vajat, bárányt, gabonát és szárított gyümölcsöt.
Az alapanyagok hat edény megtöltéséhez elegendőek voltak. Az elsőt felajánlásként ajánlották fel Buddhának, a másodikat a császárnak és a palota udvarában lévőknek, a harmadikat a királyi család és a Nagy Láma, a negyediket a palota és a tartományi bíróságok tisztviselői, az ötödiket a szerzetesek a templomban, az utóbbit pedig a alamizsnát kapott.
A történelmi feljegyzések szerint az edények összetevői között 60,5 kilogramm Foxtail köles, 50 kilogramm vegyes gabona, 50 kilogramm szárított gyümölcs és 5 tonna tűzifa került felhasználásra.
A szabadság előkészítésének tüzét előző nap gyújtották meg. Egy nap kellett a felkészüléshez, és a királyi udvar tisztviselője felügyelte az egész folyamatot.
Miután előkészítették, fényes fények, tömjén, zene és kántáló szerzetesek hátterében az első kongeát felajánlották a Buddha szobrok előtt a templomban. Ezután az udvaroncok megkapták a következő adagot. Végül a kongeót konténerekbe öntötték, hogy a leggyorsabb lovakon ülő férfiak más helyekre és királyi palotákba vigyék őket.
A hétköznapi háztartásokban a családok rituálét készítettek egy ilyen szabadság előkészítésére a Bodhi-nap megünneplésére.
6 Előnyök a szabadságfogyasztás
A hagyományos kínai kultúra szerint a congee fogyasztása számos előnnyel jár. Itt van hat fő előnye:
1. Melegíti az emésztőrendszert, különösen a lépet és a gyomrot. A hagyományos kínai orvoslás szerint a gyomrot és a lépet a test legfontosabb szervének tekintik, ha nem működnek jól, a szervezet nem képes felszívni az élelmiszerből származó tápanyagokat. Chun Yuyi kínai orvos (Kr. E. 205-150) kijelenti, hogy a konge zabkása kiegészíti az optimális szervműködéshez szükséges energiát.
2. Ez a legjobb étel reggelire, mivel képes javítani az energiaforgalmat. Forró étel, amely elősegíti a test energiájának jobb keringését.
3. Méregtelenít, segítve a test izzadását. A congee alapú készítményt hasznosnak tartják a méregtelenítéshez, különösen nátha kezdetén.
4. Javítja az alvás minőségét
5 Növeli a növényi gyógyszerek hatékonyságát. Zhang Zhongjing, a Han-dinasztiából elmondta, hogy a gyógyszeres kezelés után egy liter szabadság javíthatja a gyógynövényes kezelés hatását.
6. A kongi zabkása alacsony kalóriatartalmú, ezért kiváló fogyáshoz. Egy csésze congee 150 kalóriát tartalmaz, rendkívül tápláló és könnyebb, mint más ételek.
Két recept
Az egyik csodálatos dolog a szabadságban a sokoldalúság. Bár a rizs a legelterjedtebb, a congee zabkása a szemek és az összetevők szinte bármilyen kombinációjával elkészíthető. A természettel való harmonizáció és a test egyensúlyának ösztönzése érdekében a hagyományos kínai orvoslás javasolja az évszaknak megfelelő összetevők kiválasztását. Bemutatjuk őket az alábbi táblázatban: