Congee - rizsleves a TCM 5 elemű konyhájából

"Congee kilenc dolgot ad:

Élet és szépség,
Jólét és erő,
elhajtja az éhséget,
oltja a szomjat,
szabályozza a testi gázokat,
tisztítja a hólyagot
és emésztetlen ételeket hoz emésztésre.
A közérzetük miatt aggódók orvostudományként emelik ki. "

Nem tudtam pontosabban megmagyarázni az 5 elemes konyha egyik legértékesebb ételeit. A Congee rizsleves, legalább 2 órán át főzve. Hihetetlenül emészthető, ugyanakkor tápláló és felemelő. Élvezheti a Congee-t meleg reggeliként, magával viheti az ebédszünetre, vagy elkészítheti egészséges vacsoraként. A csecsemők és a gyerekek általában szeretik a congee-t, és ez az egyik legértékesebb étel, amelyet kiegészítő étkezésként fogyaszthat.

Hogyan készül a congee?

A congee elkészítése nevetségesen egyszerű. Alapvetően csak rizsre és vízre van szükség. A Congee-t igény szerint csodálatosan változatosan lehet elkészíteni. Az alábbiakban talál néhány receptötletet.

• Vesz egy adag rizst (én inkább a teljes szemű teljes szemű rizst használom a kongéhoz)
• 10-20 adag víz
• egy nagy serpenyőben
• Forraljuk.
• Ezután pároljuk legalább 2 órán át.
• Keverje újra és újra, hogy a konge ne égjen.
• Figyelje az edényt, mert ha a konge kezd kissé sűrűsödni, akkor elég gyorsan átmehet.
• Ha levesebbre és folyósabbra vágyik, csak adjon hozzá egy kis forró vizet (a vízforralóból).
• A rizs kel és hosszú főzéssel csodálatosan emészthető.
• A kongié leves vagy pépes állagú legyen.
• Végül adjunk hozzá sót (ha bébiételhez használom, csak később sózom meg).
• A csecsemők számára a kongiét első kiegészítő ételként pürésítik, és még egy ruhán is átpréselik. Kicsit később elegendő csak a püré, és a baba/kisgyermek hamarosan meg tudja enni a kagylót pürésítés nélkül.

Mi a legjobb módja az előre elkészített kagyló tárolásának?

Aki főzött valaha rizslevest, tudja, hogy gyorsan valóban nagy mennyiségűvé válik! 1 kávéscsésze rizst (alig 200 ml-t) használok 10 csésze vízhez, és végül van egy edényem valamivel több, mint 2 liter congee-vel.

Kettőre ez elegendő mennyiség egy pár reggelire vagy leves tálra, de ki akar ennyi ideig enni rizslevest (kivéve a rizskúra alatt)? A megoldás: tegye tartóssá szemüvegben - de kérjük, kis erőfeszítéssel! Így működik:

• Sterilizáljon nagyon egyszerű csavaros üvegeket (fedél nélkül) 100 fokon a sütőben körülbelül 10 percig
• Forraljuk fel a fedeleket egy serpenyőben néhány percig
• Ezután öntse a nagyon forró kagylót a forró poharakba, és csavarja össze őket
• Hagyja kihűlni. Egy idő után hallani fogja a kattanást, amikor vákuum keletkezik (csúsztassa az ujját a fedélre: a vákuumot felismerheti a horpadás alapján)
• A konge és minden más leves néhány hétig a hűtőszekrényben marad

Receptötletek Congee-vel

Fentebb leírtam neked a Congee alapvető receptjét. Most szeretnék néhány ötletet adni nektek, hogyan készíthetik el a kongeust különféle módokon. Sok szórakozást kívánok a kísérletezéshez, sok szerencsét és jó ízlést!

Édes congee reggelire

Ha kedveli az édes reggelit, vagy egészséges, emészthető, édes harapnivalót keres a kettő között, akkor főzzön egy részét a rizses levesből:

• Apróra vágott vagy reszelt alma vagy körte, mazsola és egy kis fahéj és vanília, és mindent megszórunk apróra vágott dióval
• Finoman apróra vágott szárított gyümölcsök, például datolya, füge, sárgabarack, szilva és goji bogyó, és ízesítse portonját kardamommal és őrölt csillagánizssal
• Finomítsa a kongéját egy kanál mandulavajjal, édesítse árpa malátával és szórja meg apróra vágott mandulával

Congee szívesebben ebédre

Tápláló ebéddel különféle módon megpancsolhatja az adagolt rizses levesét, és forrón élvezheti - akár délután is, ha van igazán jó hőtárolója: melegen ajánlom

• Rice congee színes zöldségekkel: apróra vágja a sárgarépát, a paszternákot, a zellert, a brokkolit és a póréhagymát, és fűszerekkel, például babérlevéllel, borókabogyóval, kakukkfűvel és majoránnával főzze
• Rizs congee vörös lencsével: Vágja apróra a sárgarépát és párolja a vörös lencsével a congee-ben puhára, majd ízesítse egy kis sós, só és citromlével, és finomra vágott, napon szárított paradicsommal díszítse.
• Rizs konge csirkével: A kezdetektől kezdve párolja meg a kongét apróra vágott sárgarépával, paszternával, zellerrel, póréhagymával és apróra vágott friss petrezselyemmel, babérlevelekkel, borókabogyókkal, őrölt köménymaggal, őrölt édesköménynel és mennyiségtől függően egy vagy több csirkecsővel (eltávolítom) mindig a csirke bőre, különben túl zsíros lesz nekem) - távolítsa el a puha csirkehúst a csülökről, és élvezze a levesben

A kongi könnyű vacsoraként

Nem kell mindig édesnek lennie, sok zöldséggel vagy hússal. A Congee csodálatos íze csak néhány betét:

• Csak finomra vágott újhagymával
• Csak vékonyra felszeletelt póréhagymával
• Csak finoman reszelt sárgarépával

Kongé kiegészítő ételként

A rizskongeét Kínában anyatej-helyettesítőként kínálják. Általában azt tanácsolom, hogy a csecsemők ne kínáljanak PRE tej helyett saját főzésű congee-t, ha a szoptatás nem lehetséges. A veszélyes alulkínálat túl gyorsan fordulhat elő, ha nincs tapasztalata a területen. Sajnos magam sem tudom szoptatni a babámat, és van egy egészséges, boldog fiam, aki tiszta lelkiismerettel adott PRE tejet. Mivel Niklas majdnem 5 hónapos volt, kiegészítő ételeket kapott, és lelkes evő. Gyorsan kiderült: Sokkal jobban megkóstolta a zöldségpürét, ha összekeverték congee-vel és összekeverték. Mindig egy csepp organikus repceolajat tartalmaz. Néhány ötlet a babád számára:

• Sárgarépa és édeskömény zabkása congee-vel
• Édesburgonya, édeskömény és brokkoli zabkása congee-vel
• Paszternák és cukkini zabkása congee-vel
• Körte lekvárral

tetszett ez a cikk? Akkor ossza meg!

Van kérdése vagy saját tapasztalata? Ezután használja az alábbi megjegyzés mezőt!

A szerzőről - Anna Reschreiter

Anna Reschreiter vagyok, és megmutatom, milyen hihetetlenül zseniális hatással lehet a legegyszerűbb ÉTEL fizikai és szellemi egészségére - és hogyan tudja felhasználni ezt a több ezer éves tudást saját maga számára. Egyszerű és alkalmas mindennapi használatra!

Képzett táplálkozási szakértő vagyok a hagyományos kínai orvoslás (TCM) 5 eleme szerint, képzett shiatsu szakember, blogger, szerző, podcaster és szenvedélyes előadó.

A www.annatsu.at online platformomon szívügyem közölni, hogy a TCM táplálkozás egyszerű, mindennapi használatra alkalmas és mindenki számára használható.

Havonta több mint 30.000 ember olvassa a blogomat. A TCM táplálkozással kapcsolatos értékes ismereteket nemcsak blogcikkeimben, hanem témakörökre szabott e-könyvekben, előadásokban és webes szemináriumokban is közvetítem.

2019 óta pedig a "High 5 for your egészséges diet" című podcastban, amelyet megtalálsz az iTunes-on, a Spotify-on, a YouTube-on. ingyenesen hallhat és feliratkozhat.

A TCM induló tanfolyamnak már több mint 2000 résztvevője van, és 2018-ban megnyíltak a TCM éves akadémiájának ajtajai. 2019-ben több száz ember csatlakozott a méregtelenítéshez diéta nélkül, és motiválja egymást arra, hogy vegyenek néhány méregtelenítő étrend-napot.

Meghívlak benneteket az ingyenes Facebook-csoportomba "A TCM táplálkozás nagyon EGYSZERŰ". Itt élénk eszmecserét talál a TCM táplálkozásáról, egyszerű és mindennapi receptekről. örülök neked!

Szenvedélyem a munkám és a TCM, a konyhában való kísérletezés, az evés és az élvezés, a szórakozás a sportban és a szellemi testmozgásban. A szívem a kisfiam és a férjemé, akikkel Bécs külvárosában élek és élvezem az életet.

A * -gal jelölt linkek affiliate linkek, ahol jutalékot kapok, ha rajtuk keresztül vásárol valamit. Természetesen NEM lesz drágább neked! Támogatja a munkámat, hogy továbbra is nagyszerű termékeket, cikkeket és videókat állíthassak elő Önnek:-) Köszönöm!

---