COPD Tartson távol a szalámitól és a sonkától
A nátrium-nitritekkel pácolt húsok és kolbászok károsítják a tüdőt, ezért tüdőbetegek nem fogyaszthatják őket. A szalámi vagy sonka rendszeres fogyasztása például az exacerbációk miatt több kórházi ápoláshoz vezet. Spanyol kutatók most megerősítették ezt a megállapítást.
A barcelonai kutatók a COPD-betegek étkezési szokásaival foglalkozó kérdőívek értékelésekor felismerték a kapcsolatot a nitrogénhús fogyasztása és az exacerbáció fokozott kockázatával. Az adatokat a kezdeti kórházi tartózkodás részeként rögzítették 274 beteg COPD-jében.
A betegek 35% -át az adatbevitel után a következő 2,5 évben vették fel újra. Az értékelés most azt mutatta, hogy annál több kolbászt és sonkát fogyasztanak, annál nagyobb a visszaküldés kockázata. Azok a betegek, akik magas nitráttartalmú ételeket fogyasztottak (több mint 23 gramm/nap), még kétszer nagyobb valószínűséggel voltak, mint azok, akik alig vagy egyáltalán nem fogyasztottak.
Nem új ismeret, hogy a nitrit elősegíti a tüdőbetegségeket. Valami hasonló már néhány évvel ezelőtt egy amerikai tanulmányban bizonyítható volt. Patkányokkal végzett kísérlet megerősítette a nitritet tartalmazó húskészítmények és a COPD közötti kapcsolat gyanúját is. Azoknál a patkányoknál, amelyekhez az ivóvízben a gyógyító só-nátrium-nitritet keverték, gyakrabban alakult ki emfizéma.
A kutatók ezt a kapcsolatot egy biológiai folyamattal magyarázzák. A pácoló sók mérgező nitrogénvegyületeket képeznek a szervezetben, amelyek aztán megtámadják a tüdőszövetet. A COPD-ben szenvedő betegeknek lehetőség szerint kerülniük kell a nitrittartalmú ételek, például sonka, szalámi, kolbász, szalonna stb.
A COPD táplálkozási terápiája
A táplálkozási terápia pozitív hatással lehet a COPD-re. De miért játszik a táplálkozás olyan fontos szerepet a COPD-ben?
A COPD megfelelő táplálkozása
A COPD megfelelő táplálkozása rengeteg energiával és tápanyaggal látja el testét, és közelebb visz az ideális testsúlyhoz. Az étkezési piramis orientációt biztosít.