Costachel; Pergamenba töltött csirkemell
A következő csirkés töltött mell recept kissé a zsákos csirke és a töltött szelet között helyezkedik el, de csak mindegyik tulajdonságát megőrzi. Nagyon finom, meglehetősen gyors (kb. Egy óra múlva elkészült vele), és ugyanolyan sikerrel felveheti egy szokásos étkezésbe, a családba és egy ünnepesebbé. És nem szabad előítéleteknek lennie: mindkét esetben pergaminnal tegye az ételt a tányérra, mert annyira megbarnult. De ha nincs hová mennie, és étkezési minőségű alumínium fóliát kell használnia (ami nem jó, mert inkább főtt, mint párolt) jön ki, küldje el a kosárba, amint a csirke elkészült.
4 főre van szüksége
2 csirkemell (Egész),
200 g friss gomba (A termesztők is működnek, de milyen jó lenne, ha lenne erdőd!),
2 szelet füstölt sonka (Sonka, még egyszer mondom, hogy ez az étel a disznó hátsó fenekéből származik, ez nem szalonna, borda vagy bármi más),
100 g sajt,
4 paradicsom,
1 citrom,
1 gerezd fokhagyma,
30 g vajat,
1 csomó zöld metélőhagyma (vagy néhány zöldhagyma farka),
petrezselyem,
só és bors.
Tisztítsa meg a gombákat, mossa meg, szárítsa meg, vágja kockákra, szórja meg citromlével, hogy fehérek legyenek, és hagyja őket egy darabig.
Ne hagyja abba, hámozza meg a fokhagymát és aprítsa fel. Ugyanezt tegye a petrezselyemmel és a metélőhagymával/hagymával.
A fazékban felolvasztjuk a vajat, és nagy lángon megdinszteljük a gombákat. Néhány perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott zöldek felét, főzzük további 2 percig, sózzuk, borsozzuk és kapcsoljuk le a tüzet.
Mossa meg a paradicsomot és vágja vékony szeletekre, majd rajtad a sor, hogy felszeletelje a sajtot (4 szeletre van szüksége).
Osszuk ketté a csirkemelleket, kicsontozzuk őket, és minden darabot kettévágjuk, vastagságban, anélkül, hogy elválasztanánk őket (hogy kinyíljon, mint egy könyv). Tedd fa aljára, süsd meg egy kalapáccsal, sóval és borssal. Tegyen minden 1/2 szelet sonkát, egy evőkanál keményített gombát és egy szelet sajtot, majd fogpiszkálóval zárja be a "könyvet".
Készítsünk elő 4 darab pergament, elég nagyot ahhoz, hogy mindent jól el lehessen borítani, mindegyik közepére tegyünk egy sor szelet paradicsomot, a tetejére kerül a mellkas, megszórjuk sóval, borssal és a többi apróra vágott zölddel, és befejezzük a többi paradicsomszelettel.
Szorosan zárja le a csomagokat, helyezze őket egy tálcába, amelyet a sütő magasságának felére tesz (amit természetesen nem felejtett el megmelegíteni). Süssük meglehetősen magas hőfokon (220ºC) 20-25 percig, majd nyissuk ki a csomagolást, és hagyjuk, hogy a hús megbarnuljon (általában legfeljebb 15 percnek kell eltelnie). Ha van grillje, engedje el és barnítsa csak 5 ′.
Tálaljuk azonnal, szemüvegbe öntve egy királylányt, egy csepp hazafiságként.
Ön is érdekelheti:
3 gondolat „Csirke töltött mell pergamenben”
Ma elkészítettem ezt a ládát a hozzá tartozó pergamennal, és kiváló recept azokra a napokra, amikor a konyhának szánt időnek rendkívül rövidnek kell lennie. Köszönöm az újabb remek receptet.
Iratkozz fel. Megjegyezve, hogy ezt a töltött csirkét csak forró napokon lehet jó elkészíteni: tegye a sütőbe, és szaladjon ki a konyhából 🙂
Megjegyzések Mégse válasz
Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.