Costiana; Blog archívum; KALAMÁR
KALAMÁR
KALAMÁR
Latin: Loligo vulgaris
Angol: Tintahal
A megrendelés: TEUTHIDAE
A család: puhatestűek
Faj: több mint 300 faj
A marketing formái:
fagyasztott (-18 ° C), egész, tubus, gyűrűk, panírozott gyűrűk
Bemutatás: 500 g-os zsák; zsák 1 kg, ömlesztve 5-10 kg
Eredet: Spanyolország, Görögország, Dél-Amerika, Ázsia
Méret: U5 - U10 darab/kg, U21 - U40 darab/kg; U41 - U60 darab/kg
Fogyasztás módja (elkészítés): grill, töltött, sült, pácolt, sült,
Tápérték:
receptek: lásd a www.DonMariano.ro webhelyet
A tintahal tengeri fejlábú. A többi lábasfejűhez (tintahal és polip) hasonlóan a tintahalnak is külön feje van, kétoldalú szimmetriája, palástja van, a tintahal szája körül pedig 10 csáp található, amelyek közül kettő hosszabb és az áldozat befogására szolgál. A tintahal teste torpiliform, és az óriásokban a csápokkal együtt 18 m hosszú lehet. A tintahal szájában éles csőr van, amellyel a zsákmányt darabokra lehet törni, hogy meg lehessen enni
A tintahalnak két jól fejlett szeme van, és a mélytengeri fajoknak is van termoszkópos szeme.
A legtöbb tintahal maximális hossza 60 cm, fej nélkül, súlya 2-3 kg.
A legkisebb faj 3 cm hosszú.
Ragadozók és általában halakkal táplálkoznak.
Nagyon gyorsan úszik, két háromszög alakú uszony segítségével, és eléri az 55 km/h sebességet.
A tintahal tintazsákkal van felszerelve, de nincsenek rajta a külső héj. Ehelyett megváltoztatja a színét a környezettől függően. A tintahal rendkívül jól álcázza a ragadozókat (bálnák, cápák stb.), Valamint a zsákmányokat (más lábasfejűek, halak).
A mélységben élnek, és minden óceánban és tengerben megtalálhatók (inkább a trópusi tengerekben).
A nőstények nagyobbak, mint a hímek.
Az európai fogás évente 10 000 - 20 000 tonna.
Európai tintahalat, Loligo vulgaris-t (tintahal) forgalmazunk.
A kalmár, amelyet étrendünkben használunk, kicsi. Általában az ázsiai országok déli tengerein horgásznak: Vietnamban, Kínában, Japánban és más országokban.
Az óriás tintahalat Chile (a Csendes-óceán) területén halászják. A legfiatalabbak olyanok, mint egy férfi.
Fogyasszuk a tintahal testét (cső), amely tölthető (töltött tintahal), gyűrűket a csőben. A karok, a csápok és a tinta ehető. Csak a csőr nem eszi meg.
A tintahalat megkülönböztetik az egyéb tenger gyümölcseitől, különösen az elkészítésük módja szerint, nagyon gyorsan (különben a hús ínyszerűvé válik), vagy nagyon úgy, hogy puhák legyenek.
Tintahalat adnak tengeri salátákhoz, sült (panírozott) és tekercs formájában (töltött tintahal).