Coup de Pouce csirke, fésűkagyló és zöldséges keverés
Ez a recept a fájlok része is:
ASPARAGUS AMANDINE Ehhez a recepthez az olívaolajat helyettesítse a vajjal a vegánok igényeinek kielégítése érdekében. Elkészítési idő: 3 perc Főzési idő: 7 perc Adagok: 4 ÖSSZETEVŐ: 29,6 ml vaj 59,14 ml szeletelt mandula 1 fokhagymagerezd, apróra vágott 1 doboz (398 ml) spárga lándzsa (hosszú, zöld és puha), lecsepegtetve 118,28 ml durvára reszelt sárgarépa (opcionális) 4,92 ml apróra vágott petrezselyem, zöldhagyma vagy metélõhagyma UTASÍTÁSOK: Megolvasztunk vajat 10 hüvelykes serpenyõben. Hozzáadjuk a mandulát és a fokhagymát. Főzzük alacsony lángon öt percig, vagy amíg meg nem pirul. Időnként keverje meg. Helyezze ezeket az összetevőket a serpenyő egyik oldalára. Adja hozzá a spárgát és a sárgarépát a másik oldalra. Fedjük le és melegítsük. Rendezze a zöldségeket egy tálba. Kanállal öntsük a mandula keveréket a spárgára. Díszítsük petrezselyemmel.
- Elkészítés 35 perc
- Főzés 13 perc
- Adag 4 adag
- Kredit: Coup de Pouce, magazin kiadvány 2002. április
Hozzávalók
- Szezámmártás
- 30 ml kínai chili szósz (forró chili szósz)
- 45 ml szójaszósz
- 15 ml szezámolajat
- 5 ml folyékony méz
- 30 ml száraz mirin vagy sherry
- 2 sárgarépa
- 1/2 fehérrépa (fehérrépa)
- 1 cukkini
- 45 ml száraz mirin vagy sherry
- 90 ml szójaszósz
- 1/2 friss enyhe chili paprika (anaheim típusú), magva és apróra vágva, vagy 1 evőkanál. (5 ml) csípős paprikapehely
- 22 ml friss gyömbér, hámozva és aprítva
- 30 ml barna cukor
- 4 csont nélküli csirkemell, bőr és zsír eltávolítva (összesen 1–1 1/4 font/500–625 g)
- 250 g friss vagy fagyasztott fésűkagyló, felolvasztva (kb. 8 nagy fésűkagyló)
- 45 ml növényi olaj
- miniatűr kínai káposzta levél (bok choy típusú) (opcionális)
Tápértékek Adagonként
Kalória: 415/adag; Zsír: 16 g/adag;
Szénhidrátok: 18 g/adag;