Creme brulee, narancs és csillagánizs, Luana Belmondo

Frissítve 2018. január 15-én 16:16.

narancs

Típus: Desszert

Személyek száma: 6 fő

Készítmény: 25 perc

Főzés: 50 perc

Hűtés: 1 óra

Hozzávalók

80 g barna cukor (65 g és 15 g)

10 cl narancslé

2 csillagos ánizs

2 cl Grand Marnier

2 organikus narancs héja

10 cl tejszínhab

Készítmény

Forraljuk fel a narancslevet és a csillagánizst egy kis lábasban. Hagyja 15 percig lecsapni a hőt. Forraljuk fel a tejszínhabot, majd hagyjuk kihűlni. A tojássárgáját 2 percig verjük egy tálban a cukorral, majd keverjük hozzá a leszűrt narancslét, likőrt, tejszínt és narancshéjat. Hagyja a krémet pihenni a hűtőszekrényben 1 órán át. Melegítse fel a sütőt 80 ° C-ra, a termosztát 2-3. Hámozzuk meg a narancsokat, és egy nagyon éles késsel gyűjtsük össze a legfelsőket. Helyezze a legfelső pontokat a 6 krémforma aljába, és öntsön rájuk krémet. Süsse a tejszínt a sütőben 50 percig, majd hagyja kihűlni. A tejszínt megszórjuk barna cukorral, amelyet konyhai fáklyával karamellizálunk. Tálaljuk nagy amaretti sütikkel.