Vörösbor védelem a máj számára
A tartós és túlzott alkoholfogyasztás megváltoztatja a máj zsíranyagcseréjét. Az úgynevezett "zsírmáj" képződik. Ha nem korlátozzák az alkoholfogyasztást, a zsírmáj cirrózisban végződhet. Egyre több májsejt pusztul el, amíg a létfontosságú méregtelenítő szerv már nem működik.
És miért más a vörösbornál, végül is az alkoholnál? A rezveratrol másodlagos növényi összetevője, amely közvetlenül a vörös szőlő héja alatt képződik, és ezért nagy mennyiségben szerepel a vörösborban, nyilvánvalóan enyhítheti a túlzott alkoholfogyasztás következményeit. A resveratrol úgy modulálja a máj zsíranyagcseréjét, hogy a zsírt már nem ott tárolja, hanem lebontja.
Megérteni: Az alkohol két olyan molekulát gátol (AMPK és SIRT1), amelyek felelősek a zsír lebontásáért a máj anyagcseréjében. A resveratrol éppen ellenkezőleg működik: Ez a polifenol (bioaktív anyag) viszont aktiválja a molekulákat, és így megvédi a májat az alkohol hatásaitól. Ezt tudták meg Joanne Ajmóval a dél-floridai egyetemről dolgozó tudósok.
A nagy meglepetés: az alkohollal kombinálva a resveratrol még hatékonyabbnak tűnik. Tehát még jobban biztosítja, hogy a megfelelő molekulák aktívak legyenek, amelyek ellensúlyozzák az alkohol által okozott zsírmájat.
A tudósok azonban óva intenek attól, hogy ezt az eredményt engedélyként használják fel a túlzott vörösborivásra. Mivel az alkohol nemcsak a májat, hanem más szerveket is károsíthat. Azok azonban, akik szeretnek mérsékelten inni, ezt vörösborral tehetik meg, ami kevesebb negatív következménnyel jár az egészségükre. Egyébként a sötét vörösborok különösen gazdagok a resveratrolban.