Creme Fraiche helyettesítő - alacsony kalóriatartalmú és vegán alternatívák
A Crème fraîche francia típusú tejfölnek nevezhető, amelynek zsírtartalma magasabb - legalább 30%. Az üzletekben számos változatban kapható gyógynövényekkel vagy fokhagymával, és kenhető kenhető kenyérre. Legnagyobb előnye, hogy nem pelyhesedik olyan könnyen, mint a tejföl magasabb hőmérsékleten, például forró szószokban vagy sütemények töltelékeként. A nagy zsírtartalom miatt megéri Creme Fraiche helyettesítő hogy megtakarítson néhány kalóriát.
A Creme Fraiche helyettesítője a magas zsírtartalom miatt
A Creme Fraiche-t különleges íz jellemzi - enyhén savanykás, de nagyon enyhe, ami sajátos előállítása miatt jelentkezik. Krémből készül, amelyet a laktóz baktériumok egy-két nap elteltével 20–40 fokos hőmérsékleten átalakítanak. Tejfölterméknek számít, és gyakran használják mártások és ételek finomítására.
Takarítson meg kalóriákat a creme fraiche pótlóival
A tejfölből készült termékek - tejföl, tejföl, creme fraiche stb., Elsősorban zsír- és kalóriatartalmukban különböznek egymástól. Csak összehasonlításképpen: egy evőkanál tejföl körülbelül 17 kalóriát és egy krémet tartalmaz - 44. Másrészről a majonézt könnyen helyettesíthetjük a creme fraichével, különösen a tészta- és burgonyasalátákban. Mivel a zsír ízhordozó, kísérleteznie kell egy kicsit, mely ételekben mely helyettesítők megfelelőek és fenntartják a kívánt ízt.
Creme Fraiche póttag - tejfölön keresztül
A tejföl leginkább hasonlít a creme fraiche ízére és konzisztenciájára, és hozzájuk hasonlóan akár 15% cukrot is tartalmazhat, de kissé savanykás íze van, zsírtartalma 24-28%. Levesekhez is alkalmas, de forró folyadékokban flokkulhat. Célszerű egy kevés kukoricakeményítővel keverni, majd feldolgozni.
Creme fraiche helyettesítő - tejföllel vagy tejföllel
A népszerű tejföl zsírtartalma legalább 10%, ami sokkal kevesebb, mint a creme fraiche. Használható hideg mártásokhoz, de főzve pehely.
Creme Fraiche póttag - kvarkkal
A Quark a krémsajt sovány változata, 10–40% zsírtartalommal kapható. Fűszerekkel és fűszerekkel ízesíthető, sütéshez ideális. A kvark azonban nem alkalmas szószok finomítására, mivel valójában a tej pelyhesítéséből származik, és nem szép kép folyékony ételekben.
Creme Fraiche póttag - krémsajton keresztül
A krémsajt alapvetően szemcsés és nem olyan enyhe, mint a creme fraiche. A finomabb típusok, például ez a philadelphiai, nagyon alkalmasak, és ha folyékonyabb konzisztenciára van szükség, akkor ezt egy csepp tejjel el lehet érni.
Creme Fraiche helyettesítő - joghurttal
A creme fraiche-t lecserélt joghurttal helyettesítheti, ha néhány órán át kis mennyiségeket enged a csatornaszűrőbe. Ezzel az okos tippdel magad készítesz krémet, és alacsonyabb kalóriatartalmú is, mint a késztermék. Hangsúlyozni kell, hogy ez a helyettesítő nem alkalmas főzésre, inkább a hideg konyhában.
Creme Fraiche póttag - mascarpone által
A Mascarpone olasz krémsajt specialitás, amely Olaszországból származik. Gyakran használják sütemények gazdag desszertjeinek és töltelékeinek alapjaként. A mascarpone használata valójában nem takarít meg semmilyen kalóriát, mivel valójában körülbelül 80% zsírt tartalmaz. Azonban kevés tejjel sikeresen hígítható és enyhén édes ízt eredményez.
Vegán creme fraiche helyettesítő (laktóz intoleranciával is használható)
Laktóz-intolerancia, tej-intolerancia és vegánok esetében az általános szabály a zöldségpótlók használata a creme fraiche helyett. A szója- és zabkrém, a kókusztej és a pürésített tofu kiemelkedik. Az első kettő kissé édesebb ízű, vagy egyszerűen hiányzik belőle a savanykás jegy, amelyet egy kis citromlével könnyen el lehet érni. A kókusztej csodálatosan illik a krémszerű szerkezetű levesekhez és főtt ételekhez.
Creme fraiche sajt - Készítés és receptek
Az, hogy a creme fraiche helyettesítőjét vagy az eredeti változatot milyen ízekkel kóstolná meg, pusztán ízlés kérdése, és ételenként is nagyban változik. Az enyhén tejföl azonban felhasználható mártásként salátákhoz, vegán ételekhez vagy finom ételek finomításához. Fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítve sült burgonyára öntheti őket, vagy sütés előtt pácolhatja velük a csirkét, majd megpiríthatja. Kísérletezzen új ízekkel, és inkább az alacsony kalóriatartalmú, egészséges recepteket részesítse előnyben!
Creme fraiche sajt gyógynövényekkel és fűszerekkel
Használjon creme fraiche-t vagy helyettesítőt szószként vagy pácként