Cristina világ bolgár uborka

2015. október 12., hétfő

Bolgár uborka

Először teszek télire bolgár uborkát. A bátorság akkor jött rám, miután megnéztem Jamila videóját bolgár uborkáival. Alig várom, hogy sikerüljön-e a családomban!

összetevők:
- friss, apró uborka
- hagymára vágott pikkelyek
- gerezd fokhagyma
- savanyú só
- ecet
- vékony cukor
- Babérlevelek
- mustármagok
- fekete bors
*** adhat hozzá tormát és sárgarépát is

Két órára egy tál hideg vízbe tettem az uborkákat.
Tiszta és száraz üvegeket készítettem elő, a hagymát pikkelyekre vágtam.
Az üvegeket az asztalra tettem, mellette a fedeleket, és minden egyes üvegbe tettem egy teáskanál mustármag és fekete borskeverék keverékét és néhány szelet hagymát. Óvatosan üvegekbe töltöttem az uborkákat, ügyelve arra, hogy ne hagyjon sok szabad helyet.
Az uborka tetejére minden üvegbe teszek 2-3 gerezd fokhagymát (a zsírosabb szegfűszeget kettévágom háromra), egy babérlevelet, egy teáskanál sót, egy evőkanál vékony cukrot és 5 evőkanál. ecet.

A végén megtöltöttem az üvegeket hideg vízzel és felcsavartam a fedeleket.

Az így elkészített üvegeket edényekbe tettem, amelyek aljára konyharuhát tettem. A serpenyőkbe felöntöttem a vizet az üvegek felének magasságáig, és az üvegeket alacsony lángon forraltam fel.

Attól a pillanattól kezdve, hogy forrni kezd, az uborkát 30 percig a tűzön hagytam. Ez idő alatt az uborka színét megváltoztatja, és világoszöldről világoszöldre változik.

30 perc főzés után kikapcsoltam a hőt, és takaróval letakartam az edényeket. Hagytam az üvegeket kihűlni abban a vízben, amelyben forrtak (majdnem 24 óra), majd kivettem az edényekből, vízzel megtöröltem és a kamrában tároltam.

Így néz ki két héttel az edzés után:

---