Cristina világ steak háza
2014. augusztus 7., csütörtök
Steak-ház
összetevők:
- sovány sertéshús (fölözött hús, kagyló)
- 3 babérlevél
- bors
- paradicsompüré vagy paradicsomszósz
- 6-7 gerezd fokhagyma
- só és őrölt fekete bors
- egy nagy hagyma - választható (az első steakre tettem a hagymát, a másodikra azonban elfelejtettem; az íze nem szenvedett)
A jól kiolvasztott és megmosott húst kis lángon felolvasztottam, hideg vízben, amelyben egy teáskanál sót adtam hozzá. Nem kell sok vizet feltenni, csak annyit, hogy két ujjal ellepje a húst.
A habot annyiszor gyűjtöttem, ahányszor keletkezett, és miután a hab nem képződött, babérlevelet és egy evőkanál fekete borsot adtam a vízhez.
Hagytam a húst addig forralni, amíg jól meg nem főtt, és a villa könnyen belemegy.
Kivettem a húst a vízből, és ujjnyi vastag szeletekre vágtam. A hússzeleteket egy magas falú tálcába tettem, és megszórtam őket kevés sóval és őrölt borssal.
A hússzeletek közé beleszórtam az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott hagymát, kiöntöttem a vízből, amelyben a húst annyira megfőzte, hogy ellepje a hússzeletek felét, és felöntöttem a paradicsompürét is.
Az így elkészített tálcát a sütőbe, közepes lángon, 40 percre a középső polcra tettem.
Az így elkészített hús nagyon puha és jó, a szósz pedig finom ♥♥♥
Az első alkalommal a steaket karfiolos "rizses" körettel tálaltuk, a második alkalommal pedig sima, friss káposztasalátával.
Jó nekünk!