Cristina világa Baromfitej - dukan
2014. július 27, vasárnap
Baromfitej - dukan
A következő receptet fedeztem fel régi szakácskönyvemben, és mivel eszembe jutott, hogy gyermekkoromban nagyon népszerű desszert volt, és a recept összhangban van a Dukan diétával - PP napok (természetesen a receptben szereplő cukrot édesítőszerrel helyettesítettem) !), Úgy döntöttem, hogy desszertként csinálom egy szép szombaton.
A kislányomnak nagyon tetszett, még akkor is, ha az első fázisban meglehetősen görbe orra volt, amikor meglátta, hogyan forralom fel a tojásfehérjét és hogy néz ki a végeredmény.
összetevők:
- 1 liter 1,5% zsírtartalmú tej
- 3 tojás
- 4 evőkanál édesítőszer por (Clio)
- citromhéj
- Vanília kivonat
- só
Főttem a tejet vanília esszenciával, citromhéjjal és kevés sóval (annyit, amennyit 3 ujjal bevesz).
Két tálban elválasztottam a tojásfehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét keményre vertem, a sárgája fölé pedig hozzáadtam az édesítőport.
Az alacsony lángon forralt tejbe (egy kanál segítségével) kis halom kemény tojásfehérjehabot tettem. Fél percig hagytam őket, majd megfordítottam és hagytam még fél percig forralni.
A főtt cölöpöket egy habosító segítségével egy tálba vettem ki.
Miután az összes hab felforrt, kikapcsoltam a tüzet, és hagytam 30 percig hűlni a tejet.
A sárgáját néhány percig összekevertem a por édesítőszerrel, majd a kihűlt tejhez adtam és jól összekevertem.
A tejet lassú tűzön, állandó keverés mellett addig főztem, amíg a készítmény kissé besűrűsödött.
Óvatos! Ha túl sokat hagy a tűzön, a kompozíciót levágják!
Az összetétel nem olyan vastag, mint egy puding, hanem kissé sűrített tej.
Ezt a kompozíciót ráöntöttem a főtt tojásfehérjére, és tálalás előtt hagytam jól kihűlni.
Érdekes, nem? Ez egy nagyon jó desszert, és tökéletes a vendégek imponálásához.