Cristina világpogácsa vaníliás pudinggal és édes sajtkrémmel
2014. január 1., szerda
Torta vaníliás pudinggal és krémsajttal
Boldog születésnapot. Jobb, boldogabb, gazdagabb új évet kívánok. Boldog születésnapot azoknak, akik ma ünneplik névnapjukat.
2014 első bejegyzésére ezt a finom süteményt választottam. Könnyű elkészíteni, és mindenkinek tetszeni fog!
Ez a recept összhangban van a dukani étrenddel - PP napok, a körutazástól kezdve.
összetevők:
*** Blat:
- 5 tojás
- 3 evőkanál por édesítőszer (Clio-t használtam)
- 3 evőkanál tejpor 1% zsír
- 2 evőkanál finom zabkorpa (én Pirifant használtam)
- 1 evőkanál kakaó, legfeljebb 12% zsírtartalommal
- 1/2 tasak sütőpor
- 5 evőkanál sovány tej (a Pilos 0,5% zsírtartalmát használtam)
***Krém:
- 500 ml sovány tej (én Pilos 0,5% zsírtartalmat használtam)
- 1 tasak vaníliás puding
- 2 evőkanál por édesítőszer (Clio-t használtam)
- dióeszencia
***Zománc:
- 250g krémsajt, 0,2% zsírtartalom
- 2 evőkanál édesítőszer por
- dióeszencia
*** Szirup munkalap esetén:
- sovány tej (a Pilos 0,5% zsírtartalmát használtam)
A sárgáját és a tojásfehérjét két tálban szétválasztottam.
A sárgáját 2 percig kevertem a por édesítőszerrel, majd folyékony tejet és száraz hozzávalókat (tejpor, zabkorpa, kakaó, sütőpor) adtam hozzá. Még egy percig kevertem.
A tojásfehérjét egy csipet sóval keményre vertem (mennyit veszel be 2 ujjal!).
A tojásfehérje hab fölé öntöttem a készítményt kakaóval, és enyhén kevertem alulról felfelé, amíg a készítmény homogén nem lett.
A kapott keveréket egy négyzet alakú, előzőleg egy másik fémtálcába helyezett 23 X 23 cm-es szilikon tálcába öntöttem a könnyebb kezelés érdekében.
A tálcát közepes lángon a sütőbe, a felső polcra tettem. 40 perc múlva készen állt.
Mivel időzavarban voltam, levágtam a forró pultot. Ez semmilyen módon nem befolyásolta a végeredményt, így biztos lehet benne, hogy ugyanazt csinálja, mint én.
A pudingot a borítékon található utasítások szerint készítettem el. Amikor a puding készen állt és megállítottam a tüzet, hozzáadtam a dióeszenciát.
A tálcába, ahol megsütöttem a tetejét, műanyag fóliát tettem. Helyeztem az első pultot, szirupoltam tejjel és forró pudingot öntöttem rá. A tetejére tettem a második pultot, és ezt tejjel beáztattam.
Hagytam kihűlni a tortát, majd fóliával letakarva egy éjszakára hűtőbe tettem.
Másnap egy tálba kevertem a krémsajtot az édesítőszerrel és az esszenciával, finom krémet kapva. Ezt a krémet a torta teljes felületére kiegyenlítettem.
Vékony papírcsíkot vágtam, és a krém fölé helyeztem, spirál alakban. A tortát porszűrővel kakaóval porítottam, majd óvatosan eltávolítottam a papírt. Így kaptam egy nagyon érdekes modellt a finom süteményemhez.
A teteje nagyon bolyhos lett, és a tortát nagyon dicsérték! ♥