Cristina’s world Csirke paprikával és mung babcsírával
2014. december 7., vasárnap
Csirke paprikával és mung babcsíra
A kínai ételek számomra a legkönnyebben alkalmazkodnak a dukani étrendhez, mert az elkészítéséhez nagyon kevés olajat használnak, és ízlés szerint kombinálhatja az ételeket. Kísérletezhet a háziasszonyok új fűszerekkel és ritkábban használt ételeivel, mint például friss gyömbér, gyömbérpor, mung babcsíra, szójaszósz, szecsuánpaprika, shiitake gomba, bambuszrügy és még friss uborka is. Az ételt nagy lángon készítik el, és nagyon gyorsan elkészül. Az egyetlen feltétel az, hogy wok vagy magas, tapadásmentes serpenyő legyen, és az összes hozzávalót elő kell készíteni a főzés megkezdése előtt, azaz meg kell tisztítani/vágni/kaparni/darálni őket annak érdekében, hogy mindet kéznél volt.
A blog néhány kínai ihletésű receptet is közzétesz, amelyeket meghívlak, hogy nézze meg, talán inspirálhatlak a következő menüre:
Marhahús gyömbérrel és zöldhagymával
Pui Makaó
Csirke gombával és gyömbérrel
Csirke gombával és egyéb zöldségekkel, wok
Karfiolos rizs tojással és zöldhagymával
Ez a recept összhangban van a dukani étrenddel - PL napok és a Montignac diéta - I. fázissal.
összetevők:
- 1 kg csirkecomb
- 2 közepes hagyma
- 2 sárga paprika (kaliforniai paprikát és sárga fánkot használtam)
- 1 üveg mung babcsíra
- 2 friss uborka
- 2 evőkanál édes cukormentes ketchup a készítményben
- 1 teáskanál reszelt só
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál gyömbérpor
- 2 evőkanál olívaolaj
Mung babcsírát vettem a Lidl-től, és egy korsó körülbelül 5 lejbe kerül, de kedvezményesen találtam, és 1,99 lejbe került (a nap ajánlatától függően).
Mint fentebb mondtam, én voltam az első, aki elkészítette az összetevőket. A csirkecombokat megtisztítottam a bőrtől és a csontoktól, és csíkokra vágtam, a hagymát pikkelyekre, a borsot és a fánkot hosszú csíkokra vágtam.
Megkeményítettem a csirkét az olívaolajban, tapadásmentes serpenyőbe tettem, magas falakkal, nagy lángon. Megszórtam a húst sóval és őrölt fekete borssal.
A húst minden oldalról megfordítottam, és csak addig hagytam a tűzön, amíg színe megváltozott és fehéres lett.
Egy húst kivettem egy tálba, és egy serpenyőben megkeményítettem a pikkelyekre vágott hagymát.
Hozzáadtam a borsszeleteket is, amikor a hagyma üveges lett.
Miután a paprika megpuhult, hozzáadom a serpenyőbe a gyömbérport.
Itt a sor, hogy hozzáadjam a hagymához és borshoz.
Körülbelül 5 percig hagytam őket barátkozni, majd hozzáadtam az édes ketchupot és a jól lecsepegtetett mung babcsírát.
További 5 perc múlva kikapcsoltam a tüzet és hozzáadtam a serpenyőbe a vékonyra szeletelt uborkát. Az edényt fedővel lefedtem, és néhány percig hagytam pihenni az ételt, amíg elkészítettem az ételt.
Forrón tálaltuk az ételt, és nagyon megtetszett nekünk ♥♥♥
A hús puha és jó, a zöldségek ropogósak és finomak, a fűszerek nagyon jól érzik magukat. ♥♥♥