Croq Kilos A tofu előnyei
A tofu eredete
A tofut túrós szójatejből állítják elő, amely viszont összetört és főtt szójababból készül. Különösebb íz és illat nélkül csak a textúrája különbözik, mivel megtalálható a selymes tofu vagy a tofu.
A szilárd tofu szemcsés és szilárd. Ezt használjuk a legjobban a konyhában. Blokk formában vásárolja meg szupermarketekben. A selymes tofu viszont lágyabb, krémesebb állagú félúton a karaj és a joghurt között. E konzisztencia miatt elsősorban tojás pótlására vagy sok desszert elkészítésére használják.
Csillag étel a vegetáriánus étrendből, a kínaiaknak köszönhetjük a tofu létrehozását, több mint 2000 évvel ezelőtt! Csak a 19. században importáltak tofut Észak-Amerikába és Európába kínai és japán bevándorlók.
A tofu előnyei és erényei
A vegetáriánusok elsődleges növényi fehérjeforrása, 240 g szilárd tofu annyi fehérjét biztosít, mint 90 g darált marhahús. 100 g-ra 6,3 g fehérjét használva a fehérje bevitele lényegesen magasabb, mint a húsé ... és ugyanolyan minőségű !
A tofu kétszer-háromszor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hús. 100 g tofu 125 kalóriát tartalmaz, míg 100 g darált marhahús 300 kalóriát tartalmaz ... Egy másik előny, hogy a tofuból nincsenek telített zsírsavak (a vörös húsokban vagy a baromfiban találhatók), amelyek, emlékezetes módon, növelik a szív- és érrendszeri betegségek és a rossz koleszterin. Ezzel szemben kis mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek a szervezet számára híres "jó zsírok".
Telítetlen zsírsavai miatt a tofu szója lecitinben is gazdag. Ezek az anyagok csökkentik a rossz koleszterin szintjét, és elengedhetetlenek az idegi és az agy működéséhez. Milyen más anyagokat tartalmaz a tofu? A sejtek öregedése elleni küzdelmet elősegítő szaponinok, az izoflavonok, amelyek az ösztrodiolhoz (a női nemi hormonhoz) közel hatással vannak a női hormonegyensúlyra, vagy a flavonoidok, amelyek semlegesítik a szívbetegségért, az érelmeszesedésért, a szürkehályogért, az ízületi gyulladásért és az ízületi gyulladásokért felelős szabad gyököket. sok más betegség ...