Crottin de Chavignol felfedezése Sancerre-ben

Franciaország termékek és összetevők utazási jelentések

Crottins de Chavignol

Hagytuk Orléans-t Sancerre. Nem néztem túl sokat a térképre és nem számítottam arra, hogy átkelek Sologne-on (igen, tudom, sajnálom). Azt hittem, kicsit délebb van. Ez volt az első alkalom, hogy lépteink elhoztak minket erre a területre, és kissé meglepődtem, amikor kilométereken át rácsos erdőt léptem át. Időről időre óriási és nagyon elegáns házakat lát. Ha nagyon szép, az "elérhetetlen erdő" szempont engem kissé zavart. Ha sürgősen bepisilődik, lehetetlen több tíz kilométert parkolni (igen, az életem lenyűgöző).

Röviden: a reggel végén megérkeztünk Sancerre-be, és elmentünk találkozni Eric LOUIS-szal, a Bête Noire Sancerroise tulajdonosával. Szőlőtermesztő és kecskesajt előállító egyaránt. Az ingatlanhoz vezető út a csatorna mentén csak magasztos és jól jelölt. Szerencsére úgy tűnt, hogy a GPS azt szeretné, ha átúsznánk a csatornát #Han #LaTechnologie: p

Eric tenyésztésének célja modell lenni. Ha kecskének kell reinkarnálódnom, szívesen itt lennék. Számára az állatjólét nem üres szó, és mindent megtesz annak megőrzése érdekében. Tanyája nagyon jól sikerült oktatási tanfolyamot tartalmaz, amely mindent elmagyaráz a sajtgyártásról, a gyerek születésétől a sajtok éréséig. Tökéletes hely a gyerekekkel való együttlétre. Van még egy kis játszótér és rengeteg hely, ahol a fűben játszhatunk.

Kecske - Helló, ki az ?

Megtanuljuk, hogy profitáljunk aVédett eredetmegjelölés, a Crottins de Chavignol a megnevezés földrajzi területén az alpesi fajtából származó nyers teljes kecsketejjel kell elkészíteni. A sajtokat vászonra kell előzőleg leereszteni és legalább 10 napig érlelni. Súlyuk az érési idő függvényében 60 és 90 g között van. Ne feledje, hogy a Crottin előállításához 700 ml tejre van szükség. Ha érdekel a trágya készítése, akkor utalok erre a cikkre: Crottin de Chavignol.

---