Étkezés a kórházban - egészséges ételek f; rdert helyreállítás - Stiftung Warentest
Jó étvágyat. Aki a klinikán van, rengeteg ételt egyen.
A kórházban az egyéni igényeknek megfelelően elkészített egészséges ételek segítenek a betegek gyorsabb gyógyulásában - és akár a súlyos szövődményeket, sőt a halált is megelőzhetik. Ezt egy svájci tanulmány bizonyítja, amelyet a neves szakmagazin, a Lancet publikált.
Minden negyedik alultáplált a felvételkor
Különösen fontos, hogy a kórházi betegek elegen és megfelelően étkezzenek. A betegség, a műtét vagy a sérülések stresszt jelentenek a test számára, így például növelhető az energia- és fehérjeszükséglet. A Német Táplálkozási Társaság arról is beszámol, hogy a betegek több mint negyede alultáplált már a kórházba kerüléskor - ez az arány még magasabb az idős embereknél, valamint a gyomor- és bélbetegségben szenvedőknél. Először svájci kutatók egy tanulmányban kimutatták, hogy az egyes betegekre szabott kórházi ételek jelentősen támogathatják a gyógyulást. Megfelelő étrenddel megelőzhetők a súlyos szövődmények, sőt a halálesetek is. A tanulmány a neves orvosi folyóiratban, a Lancet-ben jelent meg.
Egyéni menü a szokásos étrenddel szemben
Nyolc svájci kórházból jó 2000 beteg vett részt a vizsgálatban. Megnövekedett az alultápláltság kockázata, átlagéletkoruk 73 év, a kórházi tartózkodás pedig legalább öt nap volt. Minden résztvevő szájon át fogyaszthatta el ételeit, és nem volt az intenzív osztályon. A kutatók véletlenszerűen két csoportra osztották a betegeket: az egyik fele a szokásos kórházi étkezést kapta, a másik fele pedig egyedi táplálkozási terveket kapott. Meghatározták a tápanyagigényt - különösen az energia és a fehérje tekintetében - a laboratóriumi értékek és az adott betegség függvényében.
A betegek preferenciáit figyelembe vesszük
Sok beteg a szokásosnál valamivel több fehérjét kapott, ami pozitív hatással lehet az akut betegségek lefolyására. A vesebetegségben szenvedő betegek azonban kevesebb fehérjét kaptak, mivel túl sok károsíthatja a veséjüket tovább. A kórházi konyha figyelembe vette a betegek preferenciáit is. Néhányan speciális étrend-kiegészítőket vagy fehérjeport is vettek. A kórházból történő kivezetés után a betegek táplálkozási tanácsokat kaptak, és szükség esetén receptet kaptak a táplálék-kiegészítőkről.
1000 betegből kevesebb, mint 40 szövődmény
30 nappal a vizsgálat megkezdése után a kutatók számba vették: A szokásos étkezést kapott betegek csoportjának 27 százaléka szenvedett súlyos egészségügyi komplikációkat, mint például légzési elégtelenség, fertőzések és kardiovaszkuláris események. A személyre szabott étkezéssel rendelkező betegek csupán 23 százaléka érintett - ez körülbelül 40-rel kevesebb embert jelent. Ebben a csoportban végül kevesebb beteg halt meg.
Minőségi előírások a kórházak számára 2014 óta
A svájci tanulmányi eredmények Németország szempontjából is relevánsak. Itt is eltér az élelmiszerellátás szintje a kórházakban. 2014 óta a kórházaknak lehetőségük van a német táplálkozási társaság minőségi előírásainak megfelelő tanúsításra a kórházi vendéglátás területén. Keretfeltételeket biztosítanak a menük, italok, higiénia és az étkezési légkör számára.
Motiválja a betegeket az evésre
Még akkor is, ha az ellátással minden rendben van, a páciens saját akaratából felépítheti az étkezési korlátokat: a depressziós hangulat elérheti a gyomrot, a hosszú fekvés csökkentheti az étvágyat és lassúvá teheti az emésztést. A személyzetnek pedig nincs mindig elegendő ideje és energiája arra, hogy a betegeket étkezésre ösztönözze. Következmények: Jelentős része visszakerül a kórház konyhájába. Fedő alatt tálalva azt sem veszik észre, ha a beteg rosszul eszik, vagy egyáltalán nem. Ez nem egészséges.
Mit tehetnek a betegek és a hozzátartozók
Ha az étrend nem optimális, akkor a betegeknek és hozzátartozóiknak, ha vannak ilyenek, kezdeményezniük kell - különösen, ha fennáll az alultápláltság veszélye. Íme néhány tipp:
- Motiválja rokonait, hogy elegen egyenek és igyanak a kórházban (irányérték: napi 1,5 liter - hacsak az orvos nem javasol más mennyiséget).
- Mutassa be az ételeket és italokat a betegnek. A rugalmas itatócsövek vagy csőrcsészék megkönnyíthetik az ivást.
- Kérdezze meg, van-e táplálkozási tanács a kórházban.
- Ha a kórház nem tudja támogatni az egyéni táplálkozás iránti vágyat, akkor semmi sem mondható az egészséges ételek hozzátartozása ellen (étvágygerjesztően bemutatott, változatos teljes ételek, például teljes kiőrlésű tekercs, müzli, gyümölcs, dió, joghurt, kvark).
Hírlevél: Legyen naprakész
A Stiftung Warentest hírlevelével mindig egy pillantással megkapja a legfrissebb híreket a fogyasztók számára. Lehetősége van különféle témákról szóló hírlevelek kiválasztására.