Csak a jó ecetből készül jó saláta - vidékre akarsz menni
Táplálkozás - Az almaecet megfelelő ízt ad, és sok mindent kínál.
Mi a só a levesnek, az ecet a salátának. Mert legyünk őszinték: mi lenne a paradicsom, az uborka vagy a zöldsaláta a megfelelő fűszerezés nélkül? Az ecet a saláták ízesítő alkotóeleme, finom savasságával minden öntetet lekerekít. A gyógynövényekkel és a legjobb olajokkal kombinálva az ízlés igazi ízélménnyé válik.
Az ecetnek nem csak salátákba kell kerülnie, mert igazi univerzális. Ez az egyik legrégebbi ízesítő és tartósítószer a világon. Véletlenül fedezték fel - amikor a bor megállt és savanyúvá vált. Azóta élelmiszerek tartósítására használják, de gyógymódként vagy vízzel hígítva szomjúságoltó italként.
Almaecet működik
Nem minden ecet jön létre egyenlő mértékben. A kiváló minőségű ecet alkoholos vagy keményítőtartalmú folyadékból készült fermentációs termék. Az osztrák élelmiszer-kódex szerint "erjesztett ecet" akkor van jelen, ha az ecetsav kettős fermentációval, azaz erjesztéssel jött létre. Az alacsonyabb rendű eceteket többnyire az ipari alkohol átalakításával nyerik, és az ecetsavon kívül alig tartalmaznak összetevőket.
Az almaecetet különösen jó minőségű ecetnek tekintik. Az első erjedés során az almalében levő gyümölcscukor alkoholokká alakul. A második erjedés során az ecetbaktériumok az alkoholt ecetsavvá alakítják. Az alma íze, aromája, aromája és színe bekerül a kész ecetbe. Aki azt hiszi, hogy az ecetet csak „rossz mustból” lehet elkészíteni, az téved. Mivel az almaecet csak a legjobb gyümölcs és must mellett jó - működését a fenti kép mutatja. Tartósító hatása miatt az almaecet nem igényel semmilyen adalékot, ezért nagyon természetes termék.
A salátától a hajkezelésig
Az almaecet fő alkalmazási területe minden bizonnyal a salátakészítés. Jó, finom íze kellemes aromát ad, és a burgonyasalátától a rakétáig, a babig vagy az endívia salátáig mindent megfűszerez. De ideális levesek, szószok vagy húsok ízesítésére is. És miért ne próbálhatna ki egy chutney-t almaecettel? Tartósítószerként az almaecet természetesen sokféle zöldség savanyításához és tartósításához használható, vagy finomítható más gyümölcsökkel, gyümölcsös-fűszeres ecetek készítéséhez.
És ismét Hildegard von Bingen volt az, aki nagyon korán beszélt az ecet általában az egészségre gyakorolt pozitív hatásairól. A sav serkenti az emésztést és pozitív hatással van az anyagcserére. Az almaecetből, vízből és mézből készített reggeli italról mindig azt mondták, hogy frissítő és tisztító hatású. Külsőleg is alkalmazható hígított formában a bőrön. Kipróbált otthoni gyógymódként fiatalok és idősek használják, az ecetes pofozástól a hajkezelésekig. És végül: az almaecettel vegyi anyagok használata nélkül tisztítható a konyha és a fürdőszoba.
Bármelyik formában is használják az almaecetet: lenyűgözi ízének változatosságát és pozitív hatását. Aki elfogyasztja, elégedett lesz. Mert Hildegard von Bingen nélkül is egyet tudunk: Sauer gúnyolódik.