Csak békalábakat eszünk »Szabadság

Írta: Dobrescu Petre, 2009. május 6., szerda, 15:13.

békalábakat

Egy kis Vâlcean város lakói szarmalákat hagytak olasz ételekre

A munkaerő, a befektetők és a hagyományok mellett az olasz emigránsok több mint 100 évig telepedtek le Brezoi-ba, és Vâlcea településre az egyik legfontosabb "csereárut" is bevitték: a hagyományos konyhát. Tehát ebben a kisvárosban évek óta a legbecsültebb olasz finomságok a béka lábai.

Tavasszal, abban az időszakban, amikor békalábakat vagy csirkéket készítenek, Brezoiult igazi gasztronómiai láz veszi körül. A város minden családjának asztalán, a nap bármely étkezésén, a béka lába áll, ízlés szerint főzve és fűszerezve, valamint saját receptjeik szerint.
"A láb öröm"

"A békákat különösen tavasszal eszik. Csak a lábuk jó, ezért nagyon óvatosan kell őket levágni. A saját receptje szerint ízesítjük, zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatva, majd olajban megsütve. Csak egyetlen étkezés után eszünk 30 láb körüli lábakat "- mondja Vasile Marin, a helyi lakos. "A békalábak csemege és hagyományossá váltak a románok számára, nemcsak a város olaszjai számára" - mondja Robert Schell, Brezoi polgármestere.