Csak egy anya ne legyen gluténmentes gyermek, főleg az ünnepek alatt
Nem tolerálom a glutént és tudom, milyen nehéz Romániában a megfelelő étrendet betartani. Ezenkívül két gyermekem van, és tudom, hány szeszély érheti el egy anya konyhai erőfeszítéseit. Elméletileg ennek az interjúnak össze kellett volna állítania ezt a két kérdést. Alapvetően egy cöliakiás gyermek édesanyjának vallomásai, a lélek erejének teljesen csodálatra méltó és érzelmi bemutatása.
Vannak napok, amelyek könnyen, örömmel, az általam főzött jó ételekkel, gyümölcsökkel és sporttal telnek el, amelyek során nem is emlékszem a glutén iránti érzékenységemre. És vannak idegesítő napok, amikor kinyitom a kis hűtőszekrény ajtaját, és az anyósom süteményét nézem, vagy kétségbeesetten keresek egy "tiszta" uzsonnát a Megában, és nem vagyok megelégedve semmivel, akkor is megennék egy szarvat lekvárral. Vannak napok, amikor a gyermekeim megesznek bármit, amit adok nekik, és olyan napok, amikor úgy érzem, hogy kiküldöm őket az utcára, hogy egyedül vacsorázzanak, függetlenül attól, hogy milyen divatokat adnak.
Így ültem, és arra gondoltam: bosszantom a problémámat, bosszantom a szeszélyeiket ... mi lenne, ha a glutén-intoleráns vagy lisztérzékenységi gyermekeim lennének, nem én? Több divatot csináltak? Megőrülünk?
Tehát azt mondtam, hogy megtudjam a választ a forrásból: egy lisztérzékenységet szenvedő gyermek édesanyja, még a Román Gluténintolerancia Szövetség tagja is, aki azonban nem akarja felfedni kilétét és fia személyazonosságát, mert nem rajongó rajongók online. De beleegyezett, hogy beszéljen velem, hogy kiadjam ezt az interjút, hogy remény leheletét adhassam a romániai lisztérzékeny gyermekek anyáinak: élhet ezzel a betegséggel, csak egy kis szervezettségre, fegyelemre és erőre van szüksége.
Hány éves a fiad, és hány éves korodban tudta meg, hogy celiakia van?
Most 8 éves és 3 hónapos. Pontosan 3 éve, 2016 decemberében tudtam meg, teljesen véletlenül, mondhatnám. Súlyos hasi fájdalom miatt kórházba kerültünk, kezdetben gyaníthatóan vakbélgyulladásról volt szó (a diagnózist konzultáció és ultrahang után elutasították). Az őrszobában egy rezidens orvos kapott inspirációt arra, hogy gondolkodjon a lisztérzékenységről, és felvegye a specifikus antitestek tesztjeinek és elemzéseinek listáját.
Két héttel később, a kisülés után, az antitestek eredménye (amelynek értéke meghaladja a készülék által mért maximumot) ütésként jött létre. Biopszia következett (vékonybél, n.m.), amely megerősítette a diagnózist. Ez volt az a pillanat, amikor életünk újabb fordulatot vett.
Emlékszel, hogyan élted át az első ünnepeket, az első évfordulót, az első gyermekpartit?
Azóta ünnepeljük a gyermekünnepeket és a bulikat. Annak érdekében, hogy ne bonyolítsam a házigazdák életét, érdekel, hogy mi az étlap, és ugyanazokat az ételeket készítem neki, de gluténmentes változatban. Termikus serpenyőkkel és hőzsákkal csomagoljuk be őket, és szívesen veszünk részt minden rendezvényen. És az étkezés előtti alapos kézmosás nagyon fontos szabály.
"A cöliákiás gyerekek gyorsan megtanulják az étrend szabályát
és ők felelősek. Tudom, hogy nem kóstolhatom meg az ételt
másoknak, és nagyon óvatosak. "
Celiac gyermek anyja
A születésnapját otthon csináltuk, három éves kora óta így szoktuk. Mindig van tele házunk gyerekekkel, barátokkal, szomszédokkal, kollégákkal. A gyerekek játszanak, a szülők beszélgetnek, a tűzhely és a sütő megbirkózik ezzel. J
Mielőtt átállna a gluténmentes étrendre, amelyek a gyermek kedvenc ételei/rágcsálnivalói voltak?
Ami az ételeket illeti, a preferenciák állandóak maradtak. Mindig szerette a húsgombóc levest, a burgonyapörköltet, a gombóclevest, a sült hússal készült burgonyapürét, a szeletet, a húsgombócot, a bolognai tésztát vagy a fehér mártást. Most is a kedvencei. Csak ki kellett cserélnem bizonyos összetevőket: hozzáadom a levest citromlével, rizsbúzadarát használok galuskához stb.
Uzsonnaként szerette a perecet, desszertként pedig a Barni palacsintát és süteményt. Általában nem az általam készített sütemények után, hanem azok után is, amelyeket a cukrászdákból vásároltam. A palacsintákat viszonylag gyorsan oldottam meg, miután megtaláltam a megfelelő gluténmentes keveréket, valamint Barnival: találtam egy hasonló desszertet egy gluténmentes termékcégtől. Voltak kísérleteim házi készítésű perecekkel, sikertelenek voltak, de fejlődnöm kell.
Hogyan magyarázta meg neki a lisztérzékenységet, azt a tényt, hogy nem szabad enni, amit akar? Hogyan fogadta el ezt a változást az életében?
Elég könnyű volt átkelnünk: a hasa nagyon gyakran és nagyon fájt, nekünk is kín volt, mert nem tudtuk megnyugtatni, de főleg neki. Amikor megtudtam az okát, megpróbáltam elmagyarázni neki, hogy a hasa különlegesebb, és bizonyos ételek okoznak neki ilyen fájdalmat.
Ettől kezdve csak diétát kellett követnie, csak azt az ételt fogyasztania, amelyet a hasa tűr, különben a fájdalom visszatér. És az a tény, hogy a diéta kezdetével a fájdalom javult, majd eltűnt, a legjobb motivációt jelentette számára.
"Megígértem neki, amit csak akar
enni, amit csak akar,
meg fogjuk keresni a megfelelő gluténmentes lehetőséget. ”
Celiac gyermek anyja
Mi volt a legnehezebb neked, mint anyának, ebben az átmenetben gyermeked életében? Nehéz volt érzelmileg látni őt szenvedni? Nehéz volt számodra anyagilag, az idő hiánya a főzéshez, a logisztikához?
Nehéz kérdés és nehéz válaszolni a fekete-fehér árnyalatokban. Eleinte érzelmileg nagyon nehéz volt, azon gondolkodva, miért ő, mit tettünk rosszul, mit tehettünk volna ennek megakadályozása érdekében. Magamat hibáztattam és bizonyosan teszem, de ez nem a megoldás. Aztán jött egy rövid megbékélési és nyugalmi időszak, mert láthatóan javult az állapota, egyre kevésbé panaszkodott fájdalmunkra, ötéves megpróbáltatásunkra, amelyben nem tudtunk mit kezdeni, hogy ő legyen segítséget, a diéta előtti álmatlan éjszakák egyre távolabbinak tűntek.
Aztán jött a kihívások és a frusztráció szakasza. Ami az ételeket illeti, viszonylag könnyen alkalmazkodtam, megváltoztattam az összetevőket a gluténmentes verzióval. A kenyérrel nehezebb volt. Nem volt sok fajta, a meglévőknek vagy nem tetszett, vagy nagyon drágák voltak. Meg kellett tanulnom gluténmentes kenyér készítését, és a gluténmentes liszt teljesen másképp viselkedik, mint a búzaliszt.
Kezdetben azt gondoltam, hogy az otthoni kenyérkészítéssel olcsóbban "kijutunk", de a kezdeti kudarcok elbátortalanítottak. A drága gluténmentes liszt, az a tény, hogy sok időt pazaroltam a próbálkozásra, és különösen az a tény, hogy nem tudtam beszerezni az ehető kenyér változatát, engem leginkább frusztrált, és feladtam, végül a már elkészített kenyeret vettem.
Nehéz még most is, nehéz anyagilag, nehezen szocializálódik, nehéz kezelni a főzési időt. De a legnehezebb az a gondolat, hogy az étrend "egy életre szól".
Most az egész család gluténmentes étrendet folytat, vagy csak a baba?
A konyhánk már teljesen gluténmentes, minden, amit főzök, gluténmentes. Kipróbáltam a vegyes verziót, de ez túl megterhelőnek és nehezen kezelhetőnek tűnt. Mi, a család többi tagja is gluténmentes ételeket fogyasztunk, de az otthonon kívül.
A gluténmentes étrendre való áttérés megváltoztatta-e valamilyen módon társadalmi életét? Például kevesebb időt töltsön a város meglátogatásával vagy látogatásával?
Be kell vallanom, igen. De megpróbálom orvosolni ezt a helyzetet, és bármennyire is nehéz számomra, megpróbálom megszervezni magam és tiszteletben tartani az összes meghívást. Ez egy extra erőfeszítés, amelyet a lisztérzékeny anyák tudnak, de a társadalmi elszigeteltség nem lehetséges, bármennyire is nehéz.
Mit csinálsz, amikor ellátogatsz az asztalhoz? Például most, az ünnepek alatt, amikor szokás énekekkel járni rokonokhoz, barátokhoz, szomszédokhoz stb.
Ugyanezt tesszük, mint az évfordulók alkalmával: otthonról vesszük a csomagot. Nos, a barátok, rokonok és rokonok tudnak erről a helyzetről, és gyakran vásárolt gluténmentes édességekkel készülnek. Étellel nehezebb lenne, fennállhat a véletlen szennyeződés veszélye, így bármennyire is jó szándékúak, mindkét fél stresszének kiküszöbölésére otthon főzök érte, és megyek a csomaghoz.
Hogyan bántatok a nagyszülőkkel, akik mindig mindent meg akarnak etetni a gyerekkel, különösen az egészségtelen falatokkal? Hogyan érthette meg velük a gyermek problémájának súlyosságát?
A nagyszülők és általában a közeli emberek, akikkel gyakrabban találkozunk, ismerik a helyzetet. Tudom, hogy ez nem divat, hanem orvosi kérdés, és nem veszélyeztetné az egészségét. Néha úgy tűnik számomra, hogy óvatosan eltúloznak és túl stresszesek, ezért mindent megteszek, hogy ne vigyem különösebb gondosságra senki vállát, amikor ellátogatunk.
"Kerültük a" betegség "és a" probléma "szavak használatát
mert végső soron az önmagát tisztelő cöliákia gyermek
szigorúan véve az étrend egészséges gyermek. ”
Celiac gyermek anyja
Nehezebb a parkban élőkkel, idegenekkel, akik kedvesen osztják a bal és jobb perecet, botokat és szöszöket. A diéta előtt azonban szembesültem ezzel a helyzettel, és megértettem őket. Ez nem a tudatlanságról vagy a rosszindulatról szól, hanem éppen ellenkezőleg, vannak olyan emberek, akik kicsiből szeretnének adni a körülöttük élőknek. Nem rabolhatom el tőlük az adakozás örömét, de megtanultam udvariasan visszautasítani őket. Amikor ragaszkodóbbak, elmondom nekik, hogy allergiásak az x vagy y összetevőkre, ők hallották a legtöbb allergiát.
A karácsonyi étkezéshez teljes gluténmentes menüt vagy vegyes menüt kínál?
Vegyes lesz, abból a szempontból, hogy nagyszülőkhöz megyünk. Ők készítik a hagyományos finomságokat, én pedig otthon főzöm, amit tudok, hogy szeretik. Nem kell gluténmentes sarmale-t és cozonacot készítenem, mert soha nem szerették. Szerencsés vagyok.
Adjon nekünk néhány tippet a szennyeződés megelőzéséhez, amikor saját konyhájában, gluténnel és anélkül főz.
Evőeszközök, edények, különböző edények. Lehet, hogy másképp színezik, hogy ne keverjék össze őket. A biztonság kedvéért kerülni kell a búzaliszttel való főzést. Alapelv: "gluténmentes ételből lehet kapni egyet gluténnal, de fordítva soha", gluténmentes ételeket főznek, végül mindenki ízlés szerint "személyre szabja": a gyárból, ha musai.
Adjon nekünk néhány tippet a szennyeződés megelőzéséhez, ha étkezik.
Az otthoni csomag szent. Természetesen attól függ, hogy mit jelent az "utazás", annak időtartamától, attól, hogy mennyi időm volt a képzésre. Ha a helyzet ilyen és nem lehet más, akkor kérjük a pincért, hogy készítsen egy lehető legegyszerűbb steaket, fűszerek nélkül. Vagy beszélgetünk a személyzettel, kellemes meglepetés érhet minket, ismerjük a probléma részleteit és tudjuk, hogyan készítsünk gluténmentes készítményt.
Hogyan tovább, ha ebben az időszakban megy nyaralni Romániába, ahol nagyon nehéz biztonságos gluténmentes ételeket találni?
Személy szerint mindig úgy döntöttünk, hogy bérelünk egy konyhasarokkal ellátott lakást, minden szükségesre. Úgy döntöttünk, hogy óvatosak vagyunk. De volt néhány kellemes meglepetésünk is, a szállodákban és az éttermekben pedig gluténmentes lehetőségek voltak.
Egyéb tippek, amelyek megkönnyítik a cöliákiás gyermekek túlélését ebben az évszakban, amely gasztronómiai szempontból nagyon elfoglalt?
Több figyelem tőlünk, a szülőktől, több együtt töltött idő, több mosoly és családi játékok és több szeretet. És amikor a súlyunk szorul, az időnk szorul, fáradtnak érezzük magunkat, emelhetjük a homlokunkat, szeretettel tekintünk gyermekeinkre, és azt mondhatjuk magunknak, mint bármely anya, akár celiakia, akár nem, #maiPotUnPic.
Ha Ön vagy egy szeretett személy glutén okozta állapotban szenved, javasoljuk, hogy maradjon közel az ARIG - Romániai Gluténintolerancia Egyesület, azaz a www.arig.ro és ARIG Facebook oldal, és csatlakozzon a támogató csoporthoz is Boldog gluténmentes Románia a Facebookon, ahol mindenféle orvosi információt, recepteket, tippeket, de lehetőségeket talál a gluténmentes homlok csökkentésére is.
Kellemes ünnepeket mindenkinek, és mindig keressen segítséget, ha problémája van!