Csak nem tudok főzni - hogyan lehet megtanulni lexikont
Csak nem tudok főzni - hogyan tanuljak?
Mellé álltam, és nem hittem el. - Nem tudok főzni - mondta, és azon tűnődtem, vajon hogyan szerezte meg életét ez a fiatalember, mióta elhagyta a fészket. És bizony, volt benne egy tükörtojás, ráadásul a tészta alatti pohárból pesto: ráadásul egy használaton kívüli tűzhely és még soha ételt nem látott ételek. "Ha tudsz olvasni, akkor főzhetsz is" - mondta egy barátom pörgősen, amikor elmondtam a számomra nyilvánvaló hiányosságot. Valahogy igaza volt, még akkor is, ha soha nem gondoltam volna rá.
Pályafutásom a konyhában kezdődött, amikor hétéves koromban, a banki megtakarítások világnapján, a csillogó pénztárca helyett a „Főzés gyerekeknek” című könyvhez szakadtam. Meg voltam győződve: aki akarja, az is megteheti. Mert a főzés a dolgok kipróbálásához, a bátorsághoz és az idő és erőfeszítések befektetési hajlandóságához kapcsolódik. És mindenekelőtt: örömmel eszik. A fiatalembernek megvolt, reménykedtem.
Így kezdődött a küldetés: A legfontosabb az az ötlet, hogy a főzés nem csak cél, hanem valami örömteli megvalósítása, amelyet egyébként is el kell végeznünk, összehasonlítva az élvezeti tényezővel, zuhanyozással vagy alvással. Másodszor küzdöttem azzal az elképzeléssel, hogy vicces, amikor egy étel elkészítése hosszabb ideig tart, mint az elkészítése. Ez normális, mert általában nagyon gyorsan eszünk. A harmadik lépés: a kezdő szakácskönyve, amelynek minden könyvesboltban több méter polc található, a kezdő létezésének minden szintjére. Azok, akik nem tudják, hogyan kell fogni a kést, megtalálják azt, amit keresnek, valamint olyat, aki már olvasta a „blanch” szót egy receptben.
"A legjobb módja annak, hogy olyan emberrel főzzünk, aki nagyon ügyes" - mondja Sebastian Dickhaut, konyhai szakértő és a híres "Alapfőzés" szerzője. Ezért felosztottuk a fiatalemberrel úgy, hogy ő főzze meg a rizst, én pedig a thai curry-t. - Mindig azt kell érezned, hogy ez az étel az én dolgom, ami nekem megfelel. Nem mindenkinek van értelme például a salátához ”- mondja Sebastian Dickhaut. Nem, a fiatalember, de a tésztához gyorsan megtudtuk. Tehát a következő lépés: készítsen saját pestót. És: vásárolni. Ha Sebastian Dickhautnak van módja, a három legfontosabb dolog otthon van: kenyér, sajt, tojás. Jó szórakozást nyújt külön-külön és sokféle kombinációban. A következő lépés: járj nyitott szemmel a konyhán. Mi van ott? Mi férhet össze és hogyan? "Az almalé például kiváló salátaöntethez" - magyarázza Sebastian Dickhaut.
És akkor: próbáld ki. Lehetőleg felügyelet nélkül. Tehát nem mindig vacsorázni jöttem, amikor aprítottam, hanem csak akkor, amikor eljött az asztalterítés ideje, és íme, a kinyilatkoztatás vörös és ízletes. Mert néhány hete maffia spagetti volt. Ha azt akarja mondani, hogy jelentése: tészta paradicsommártással és húsgombócokkal. Ha szeretettel mondod, az elmúlt évek legjobb péntek esti kényelmi kanapé étele. Jó úton járunk. És ha nem, akkor is hagyhatjuk. Mert hogy őszinte legyek, egy dolgot meg kell értenie, és nem kell megijednie az összes csatorna főzőprogramjaitól: „Nem mindenki tud főzni. Nem mindenki vezethet autót ”- mondja Sebastian Dickhaut.
Lea Hampel jegyzőkönyvet készített erről a müncheni 26 éves Mareike szövegéről; elég nagy kora óta főz, beleértve a székletet is, hogy a tűzhelynél álljon.
Öt tipp kezdőknek:
1. Válasszon egy szakácskönyvet, amely tetszik. Próbáljon ki öt egyszerű ételt. Ezután tedd el, és gondold át, mit szeretnél tudni, mert szeretsz megenni, és keresd meg a receptet a kuechengoetter.de webhelyen vagy egy másik portálon.
2. Szerezzen be egy alapvető készletet, amelynek minden háztartásban meg kell lennie: kivéve a klasszikusokat, mint a só, bors, néhány fűszer és zöldségleves, hagyma és fokhagyma, élesztő és sütőpor, liszt, cukor, tészta, rizs, pürésítve Paradicsom, fagyasztott zöldségek (pl. Borsó vagy gomba) és gyümölcsök (pl. Málna) vészhelyzet esetén.
3. Amikor először főz valami nagyobbat, akkor a jó barátoké, akik őszintén elmondják, hogy ízlett.
4. Ha valami nem sikerült, próbáljon ki egy másik ételt. Az a régi szabály, hogy tovább megy, segít a lovaknál, de az ételekkel ez motiváló.