Családi ebéd

Nyúlpörkölt, ízletes és teli étel

Valószínűleg gondolt már egy vadételre, de nem volt biztos abban, hogyan főzheti úgy, hogy a hús puha és a végeredmény finom legyen. Előkészítettem a nyúlpörkölt receptjét, amelyet a sütőben körülbelül két és fél óra alatt készítettem el.

A nyúlpörkölt összetevői:

3 evőkanál liszt
2 teáskanál szárított kakukkfű vagy 2 evőkanál frissen apróra vágott kakukkfű levél
tengeri só
frissen őrölt fekete bors
15 gramm vaj
2-3 evőkanál napraforgóolaj
1 nagy nyúl vagy 2 kis nyúl, 8 darabra osztva
6 szelet füstölt szalonna, 2 cm-es négyzetekre vágva
2 hagyma, megtisztítva és aprítva
500 milliliter almabor
300 ml zöldség- vagy csirkeleves
2 babérlevél
350 gramm sárgarépa, tisztítva
150 gramm fagyasztott borsó

6 lépés a nyúlpörkölt elkészítéséhez:

1. Lisztet, kakukkfüvet és egy csipet sót, frissen őrölt fekete borssal együtt adunk egy nagy fagyasztótáskába. A nyúldarabokat egyenként, jól kevergetve adjuk a zacskóba, amíg el nem fedik a fűszerezett lisztet. Áthelyezés aprítóra.

2. Megolvasztjuk a vajat egy evőkanál olajjal egy nagy serpenyőben, közepes lángon. A nyúldarabot minden oldalról aranybarnára sütjük/Az elülső és a hátsó lábat hőálló edénybe tesszük. A többi darabot egy tányérra helyezzük, letakarjuk és félretesszük. Rövidebb idő alatt főznek, így később hozzáadhatók.

3. Melegítse elő a sütőt 170 Celsius fokig. Adjunk még egy kis olajat a serpenyőbe, és főzzük a szalonnát aranybarnára. Adja hozzá a szalonnát a nyúl tálba. Barnítsa a hagymát 5-7 percig, vagy amíg megpuhul és enyhén meg nem pirul. Hozzáadjuk a hagymát, és jól összekeverve megszórjuk a zacskóból megmaradt liszttel.

4. Öntsük az almabor felét a serpenyőbe, és fakanállal erőteljesen keverjük össze. Forraljuk néhány másodpercig alacsony hőfokon, majd öntsük a serpenyőbe. Adja hozzá az almabor maradékát és a levest. Adja hozzá a babérleveleket a hőálló edénybe, fedje le fedővel és süsse közepén 45 percig.

5. Vegye ki a rakottat a sütőből, adja hozzá a tartósított nyúlhúst és a sárgarépát, ügyelve arra, hogy a húst többnyire folyadék borítsa. Süssük még 1-2 órán át. Egy óra múlva ellenőrizze a nyulat - amikor a hús leesik a csontról, a nyúl készen áll. Forgassa el a nyúldarabokat 30 percenként.

6. A hús elkészítése után az edényt helyezze át a tűzhelyre, forralja fel lassú tűzön, és főzze 3-5 percig, vagy amíg a folyadék kissé sűrűsített szósz állagúra csökken. Belekeverjük a fagyasztott borsót, és további három percig pároljuk. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd tálaljuk.

Ha hasznosnak találta ezt a cikket, LIKE a Facebook oldalunk, ahol legalább olyan érdekes cikkeket talál.

---