Csalán, a tavasz egyik csillaga
Csalán, a tavasz egyik csillaga. Klimkin képe - Pixabay
Kevésbé jóképű és barátságos, mindig készen áll a szúrásra, a csalán azonban a tavasz egyik csillaga és nagyon sokoldalú növény.
Táplálkozási tulajdonságaiban gazdag, számos előnyt kínál a szervezet számára. Mind az ételek elkészítéséhez, mind a különféle kozmetikumokban vagy természetes gyógymódokban használják.
Kint nem is melegszik jól, és a csalán mindenütt megjelenik: az utak mentén, de zöld területeken is (parkok, kertek). Széles körben elterjedt az egész világon, és bárhol spontán növekedhet 2500 méteres magasságig. Előnyben részesíti azonban a lakott területek közelében lévő nedves helyeket, vagyis azokat, amelyekben sok nitrogén van, például kertek vagy állattartó telepek.
Fedezzük fel együtt annak jellemzőit!
A csalán tulajdonságai és előnyei
A csalánlevél nagy mennyiségben tartalmaz klorofillt, amelynek kémiai összetétele hasonló a vérünkben található hemoglobinéhoz. Ezért ajánlott a csalán vérszegénységben szenvedőknek: a folsav és a vas, a csalánban található elemek elengedhetetlenek a vörösvértestek termelésének stimulálásához.
Emlékeztetni kell arra is, hogy a csalán levelei gazdag ásványi anyagokban, például káliumban, kalciumban, mangánban, magnéziumban, foszforban és szilíciumban vannak, amelyek hasznosak az immunrendszer stimulálására. A csalán összetételében hiányoznak a vitaminok, különösen a C, A és K vitaminok, amelyek tonizálásra, remineralizálásra és a test helyreállítására szolgálnak, különösen betegség után. A csalán nagyon gazdag gallus- és hangyasavban, hisztaminban, de acetilkolinban, fehérjékben és aminosavakban is.
Ezenkívül a csalán gyógyhatású hatóanyagokat is tartalmaz, például flavonoidokat (antioxidánsokat), fenolsavakat, tanninokat és poliszacharidokat. Ezek miatt a csalán tulajdonságai:
- Antioxidánsok;
- antimikrobiális;
- összehúzó;
- fájdalomcsillapítók;
- Tisztítószerek és vízhajtók.
Íme néhány csalán gyógyító tulajdonság:
- méregteleníti a testet, segíti a vízhajtást és lúgosítja a vért, megkönnyítve a toxinok és a savas metabolitok eltávolítását. Ajánlott: reumatikus betegségek, ízületi gyulladás, köszvény, vesekő;
- vérzéscsillapító (megállítja a vérzést) és érszűkítők;
- segíti az emésztést és javítja az ételek asszimilációját a kreatin, a hasnyálmirigy-lé serkentésére képes hormon, valamint a gyomor és az epehólyag aktivitása révén;
- segít a fogyás folyamatában;
- csökkenti a vércukorszintet;
- puhító hatásával javítja a bőr állapotát, megtisztítja és szebbé teszi;
- erősíti a törékeny porcot és a körmöket.
Hogyan ehet csalánt? Néhány javaslat:
Alapos megmosás és főzés után a csalán levesekhez, húslevesekhez, rizottóhoz vagy omletthez használható. Jó fehérjeforrás, helyettesíthető minden spenótot tartalmazó ételben. Összehúzó és enyhén savas ízű, nagyon kellemes.
A csalán omlett is különösen ízletes: kb. 500 gramm csalánra van szüksége, amelyet egyszerűen egy serpenyőben, egy csepp olajjal megdinsztelünk, mielőtt hozzáadnánk a felvert tojást.
A csalánból finom krémet vagy csodálatos pesto szószt is készíthet! Kamilla02 képe - Pixabay
A csalánlevél - nyersen vagy vajban vagy olajban húzva - kiválóan alkalmas rizottó alapanyagaként, pesto szósz készítéséhez vagy burgonya gnocchi tészta gazdagításához. A csalán és más tavaszi zöldek levese vagy levese egy adag energia a test számára.
Csalán tea kiváló természetes gyógymód a prosztata, az urogenitális rendszer, az érrendszer, a bél és a vese rendszerében. Kiváló tonik is, kihasználva vitamin- és ásványianyag-tartalmát, valamint a csalánban található természetes antioxidánsoknak köszönhetően hatékony gyógymód a sejtek öregedése ellen. Ennek a teanek a vízelvezetési és tisztítási tulajdonságait különleges módon hasznosítják.
A csalánteát friss és szárított csalán is elkészíthetjük: hagyjuk, hogy a csalán néhány percig forrásban lévő vízben átfolyjon, szűrje és élvezze ezt a csodálatos teát.
Csalán tea, kiváló természetes gyógymód számos egészségügyi probléma ellen. Kép: Marina Pershina - Pixabay
A csalán sokféle módon fogyasztható, például főzet, gyümölcslé, infúzió, szirup vagy egyszerűen nyers formában.
Itt vannak a csalán egyéb felhasználási módjai:
Friss csalánlé - felhordva és masszírozva a fejbőrön - leküzdi a hajhullást és erősíti a fejbőrt. Nagyon hatékony seborrhea és korpásodás esetén.
A hagyományos orvoslásban a csalán elsősorban a reuma és a tavaszi gyógymódok vértisztításának kezelésére szolgál.
Fizikai és mentális stressz: főzet friss csalán készül. Fogyasszon naponta 3 csészét, beleértve egy pohár gyümölcslevet éhgyomorra, minden reggel.
Ez csak néhány példa a csalán használatára, de ha bizonyos állapotban szenved, tanácsos konzultálni orvosával.
Vigyázzon a mellékhatásokra!
- Vízhajtó hatása miatt ödéma vagy szívbetegség esetén nem ajánlott.
- Csak fiatal leveleket szabad fogyasztani, ellenkező esetben hosszú távon a kalcium-karbonát erős jelenléte a csalánban irritálhatja a vesét.
A csalán tárolása és tartósítása
Bár egész évben megtalálhatók, tavasszal és nyáron ajánlott a csalán betakarítása, lehetőleg eső után azonnal. Betakarítás után azonnal mossuk és szárítsuk meg meleg, szellőző és sötét helyen (gyorsan eltávolítják az összes vizet), így elveszítik csípő erejüket. A betakarítás után vagy forralás után körülbelül 24 órával már elveszett. Száríthatja a salátaszárító segítségével is. Szárítás után a csalánt légmentesen záródó dobozokban vagy üvegedényekben tartsa. A csalán legfeljebb 2 napig tárolható hűtőszekrényben.
A csalán szárításának másik módszere "fürtök" formájában van. A csalánfürtöket szárral fejjel lefelé, néhány napig lógassa, mindig sötétben és szellőztetett helyen, amíg teljesen meg nem szárad. Téli készletek készen állnak!
Szereted a csalánt? Milyen recepteket készít és mi a kedvenc?