Cselekedeteink határozzák meg jövőnket - gyümölcs és kert
"Aki készételeket eszik, vagy rohanó csészékkel rohan a világon, az nem tiszteli önmagát - és természetesen a környezetét sem" - mondja Jasmin Peschke. A Goetheanumi Mezőgazdasági Szakosztály táplálkozási osztályát vezeti. - Időt kell szánnunk az evésre, mert megérjük. Ez kapcsolatot teremt az étellel és életrajzával, mindazok után, amelyekkel kapcsolatba kerül az anyagcserével.
«Honnan származik a banán, amit megeszek? Szervesen termesztették-e, vagy olyan anyagok használatával, amelyek bőr- és légzőszervi problémákhoz vezetnek az ültetvény dolgozói számára? Megengedhetik-e maguknak az orvoslátogatást, és megművelhetnek egy saját földet az önellátás érdekében? », Az ökotrofológiai doktor azt javasolja, hogy kérdezze meg.
Az ételek íze többek között a magok minőségétől, a termesztési módszertől, az érési időtől és a feldolgozástól függ. Az egyik módszer, amely ötvözi a környezetvédelmet és az élvezetet, a biodinamikus mezőgazdaság. Ez mutatja például a borászok általi végrehajtást. A talaj termékenysége következetes komposztkezeléssel növelhető, és a borok megmutatják terroirjukat. Ezenkívül vannak arra utaló jelek, hogy a biodinamikus talajok nagyobb arányban kötik meg a szén-dioxidot, mint a hagyományos mezőgazdaság monokultúráiban, és ezáltal hozzájárulnak a klímavédelemhez.
Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete 2019. október 16-án az Élelmezés Világnapjának „A cselekedeteink a jövőnk” mottót adták.