Cserélhetjük-e a polipot Marie Claire tintahalra?

polipot

Add hozzá a kedvencekhez

A legjobb válaszokat szakértőink

Írta: Alain Poitavon
A polip íze erősebb és sósabb, mint a tintahal. Lágyítani kell, majd 30–45 percig főzni, mielőtt sütve, grillen vagy salátában főznék. A tintahalnak viszont lágy és finom húsa van. Tehát, ha egy fánk vagy saláta receptben szeretnénk lecserélni a polipot, a tintahal olyan alternatíva lehet, amelyet könnyebben élvezhetünk a kezdő szájízzel (például a gyermekek számára), és kényelmesebb elkészíteni. Másrészt, ha azt tervezi, hogy testesebb testkísérettel készít receptet, például bottargával (szárított márna ikra), akkor a tintahal észrevétlen maradhat. Ne feledje, hogy a polip nyolc nagy csápja miatt is nagyon népszerű, amelyek egészben pörkölhetők vagy fokozatosan pácolhatók fokhagymás és petrezselymes vinaigrette-ben (görög stílusban). Olyan megjelenés és textúra, amely nem található meg a tintahalban.

MINDEN VÁLASZ

Írta: Juliegourmande
A polipot és a tintahalat gyakran összekeverik. Ez azonban két nagyon különböző állat. A tintahal, amelyet gyakran tintahalnak hívnak, vagy délnyugaton tintahal, inkább tintahalra hasonlít. Fogyasztjuk a kabátot és a karokat. Mindannyian a sült tintahal frittekre gondolunk, amelyek a palástba vágott gyűrűk formájában érkeznek. Ehető tintával vagy Armorican mártással is. A polipnak viszont sokkal keményebb a húsa. Elkészítéséhez először meg kell puhítani. Ehhez megverjük, néhány napig lefagyasztjuk vagy 45 percig főzzük bírósági húslevesben, mielőtt grilleznénk vagy megsütnénk. Gyakran egész karokat eszünk. Íze kifejezettebb, mint a tintahal, Összefoglalva: ha a tintahalat egy polip receptjében szeretné használni, ne feledje, hogy nem kell lemosni, gyorsabban főznek és íze finomabb lesz. Ezért ennek megfelelően kell módosítania a receptet, és könnyedén kell kezdenie az aromákat.