Cserélje ki a húst miért és hogyan Veggie tippek és trükkök!
Sok oka lehet annak, hogy elgondolkodhatunk a tág értelemben vett hús- és állati hús fogyasztásunkon. Akár az állatetikáról szóló beszámolót, akár a táplálkozással foglalkozó sajtócikk olvasását, akár egy vegetáriánus baráttal folytatott beszélgetést követően kérdések csírázhatnak az elménkben. Ami normális, amikor felrázzuk a szilárd anyag alapját ételismeretünk piramisa.
A hús elengedhetetlen? Mi az oka annak, ami arra késztetne, hogy hagyjam abba a fogyasztást? Éhes vagy beteg leszek, ha kevesebbet eszem? Mire leszek képes pótolni? Milyenek lesznek a tányérom? Hogyan fogok gondoskodni arról, hogy az étrendem kiegyensúlyozott legyen ?
Ezeket a kérdéseket, és még sok minden mást, feltettem magamnak. Idővel kutatásaimból összeszedtem azokat a válaszokat, amelyeket ebben a cikkben szerettem volna összegyűjteni. Ez a rövid áttekintés kíváncsi mindenevőknek, flexitoristáknak vagy meggyőződött vegánoknak szól.
Először is szeretnék félretenni egy kis szókincset. Fontosnak tartom a szavak megválasztását, mióta elolvastam a 4 toltec akkordot, amelyek mindegyike kihatással van azokra, akik azt mondják vagy hallják. Az árnyalatállítsa le a húst"És"cserélje ki a húst"Gyakorlati szempontból semmit sem változtat, de hatással lehet a pszichológiai szintre. A "stop" kifejezés nagyon fontos lemondás, és ezért a hiány. Míg a „pótlás” azt jelenti csak egy változás.
Lehet, hogy ostobának tűnik számodra, de biztosíthatlak arról, hogy a szavak tudat alatt befolyásolják viselkedésünket és érzéseinket. Ezen az elven alapszik pozitív gondolkodás.
Éppen ezért, ha szeretné csökkenteni vagy megszüntetni a húsfogyasztását, amikor tetszik az íze, arra biztatom használja a csere kifejezést.
Ebben a cikkben nem a hús hiányára, hanem a következőkre fogunk összpontosítani örülj mindezeknek az új ételeknek, amelyek feldobják tányérjainkat.
Falafelék rizzsel és lencsével, pirospaprikával és hummussal (csicseriborsó-kenettel):
A hús és az állati termékek cseréjének számos oka van. Úgy döntünk, hogy hús nélkül csináljuk: állatetika, a Egészség, megőrizni a környezet, által az emberek közötti szolidaritás vagy által íz.
¤ Állatetika: az élőlények szabadságának és szenvedésének elmélkedése gyakran a hús és az állati termékek tágabb értelemben vett fogyasztásának tudatosításához vezet. Akár visszautasítjuk azt az elképzelést, hogy érző lény felett megadjuk magunknak az élet vagy halál jogát, vagy elutasítjuk az élet (és a halál) körülményeit, amelyekben a haszonállatokat tartják, akkor megjelenik az a tény, hogy életet veszünk magunk táplálására kibírhatatlan.
¤ Egészség: a tudósok számos tanulmányt végeztek, amelyek bizonyítják az állati termékek fogyasztása közötti kapcsolatot számos betegséggel, például szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, bizonyos rákos megbetegedések, cukorbetegség...
¤ Környezet: a tenyésztés az egyik elsősorban a környezeti problémákért felelős világszerte. Azáltal szennyezi, hogy felelős az üvegházhatásúgáz-kibocsátás 18% -áért, és előírja az állattenyésztéshez szükséges élelmiszerek előállítását, amely peszticidek, nitrátok, foszfátok felhasználásával jár ... Az állatállomány túl sok erőforrást (víz, mezőgazdasági terület, energia stb.) Is felhasznál. ). Olyan sok ok, amely az állati termékek fogyasztásának csökkentését vagy leállítását szorgalmazza ökoszisztémánk védelme érdekében.
¤ Szolidaritás az emberiség iránt: Az állati kalóriák előállítása sokkal energiaigényesebb, mint a növényi kalóriák előállítása. Az állatoknak a növekedés és a hízás érdekében olyan növényekkel kell táplálkozniuk, amelyeket az emberek közvetlenül meg tudnak enni. 1 kg marhahús előállításához 10 kg növényi fehérjére van szükség, ami azt jelenti, hogy ha 1 kg marhahús egy hétig táplálja az embert, 10 férfit ugyanolyan tömegű növényi fehérjével lehet táplálni. Amikor tudjuk, hogy emberek milliói szenvednek éhségtől a világon, a veganizmus nyilvánvalónak tűnik az erőforrások megosztása és az éhínség felszámolása érdekében.
Íz: néhány ember nem szereti a hús ízét vagy állagát, ezért nem hajlandó enni.
A fehérjék
A fejlett országokban szinte lehetetlen fogyni a fehérjéből, még akkor sem, ha vegán étrendet választunk. A fehérjéket alkotó összes aminosav jelen van a növényvilágban. Különböző típusú növények kombinációja biztosítja, hogy megkapja a jó egészséghez nélkülözhetetlen összes aminosavat.
A vas
A vas különféle növényekben van jelen, mint pl hüvelyesek, a magvak tök, szezám, napraforgó, néhány szárított gyümölcs mint a datolya és a füge ... A vas megfelelő felszívódásának biztosítása érdekében ajánlott a C-vitamint ugyanabban az étkezésben fogyasztani, hogy elősegítse a vas aktiválását. Éppen ellenkezőleg, egyes ételek gátolják a vas felszívódását ugyanazon étkezés közben fogyasztva: kalcium (különösen a tehéntejé), állati fehérjék (pontosabban a tojás) vagy akár tanninok (tea és kávé).
Kalcium
Egyes növények olyan mennyiségben tartalmaznak kalciumot, mint pl szezám, mandula, spenót, füge, karfiol, lencse ... A növényekből származó kalciumot a szervezet is jobban asszimilálja, mint az állati eredetű termékeket, különösen a tejet.