Cserélje ki az allergén ételeket az Allergia Québec receptjeibe
Írta: Katia Vermette
Az ételallergének elkerülése nem könnyű, ha allergiás. Szerencsére számos allergén tartalmú összetevő helyettesíthető a receptekben.
Az ételallergiát az immunrendszer okozza, amely túlreagálja az allergén nevű fehérjét. Noha allergia alakulhat ki mindenféle ételre, a legtöbb allergiát a Kanadában prioritásnak tartott allergének okozzák, nevezetesen a tojás, mustár, tej, földimogyoró, kagyló és zöldség. *.
Az ételallergiában elért legújabb áttörések ellenére az allergéneket tartalmazó ételek kerülése a mai napig az egyetlen módszer a reakciók kockázatának korlátozására. Nem baj, receptjeiben számos megoldás létezik a kockázatos ételek helyettesítésére.
Tej
A tehéntej teljes értékű tápláléknak számít. Fehérjében, kalciumban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag tej és más tejtermékek, például vaj, sajt és joghurt örömet okoznak kicsiknek és nagyoknak ... kivéve azokat, akik allergiásak.
Akár inni, akár hozzáadni a receptekhez, a tejet könnyen helyettesíteni lehet növényi tejjel, például mandula, szója, rizs vagy kókusztejjel. Válasszon kalciummal és D-vitaminnal dúsítottakat, amelyek a csontok egészségének két alapvető eleme. Ne feledje azonban, hogy nem minden növényi tejnek azonos a fehérjetartalma. Míg a szójatej adagonként körülbelül 7 g fehérjét biztosít, a kókusztej nem.
- Ami a vajat illeti, helyettesíthető olíva- vagy repceolajjal, növényi rövidítéssel és olvasztott kókuszolajjal. Az élelmiszerboltban tejtermékek nélküli margarint, sajtot és joghurtot is talál, amely lehetővé teszi, hogy a legjobb recepteket teljes biztonságban főzze.!
Tojás
Fehérjében, B2 és B12-vitaminban, foszforban és cinkben gazdag tojás a kiegyensúlyozott étrend szerves része. Ha allergiás vagy rá, több lehetőség is van a cserére. Minden attól függ, miért használják a tojást a receptben.