Cserélje le a tehéntejet; tej; növényi választani a La Petite Maison du Bio
Egyeseknek az intolerancia miatt kell megtenniük; mások ízlésből, környezettudatosságból, vagy azért, mert vegánok. A növényi eredetű italok, amelyeket röviden gyakran "tejnek" neveznek, ha nem ilyenek, egyre növekszik, és lehetővé teszik az étrend megváltoztatását az állati eredetű laktóz és tejtermékek alternatívájaként. Számba vesszük !
A növényi tej két fő családja létezik: olajos alapú italok (gesztenye, mogyoró, mandula stb.) És gabonaalapú italok (köles, zab, rizs, szója stb.). Mindkét esetben valójában italok, amelyeket vízben őrölve készítenek, néha cukor vagy növényi olaj vagy akár kalcium hozzáadásával. Ezeket az italokat ezért a laktóz teljes hiánya különbözteti meg, amelyet felnőttek számára néha nehéz megemészteni (de nem csak).
Táplálkozási vagy etikai megfontolásoktól függetlenül a növényi alapú italok lehetővé teszik az új ízek megnyitását (és sok ilyen van) és a szórakozást a konyhában! Érdeklődnünk kell azonban összetételükről, hogy fogyasztásuk megfeleljen saját étrendi szükségleteinknek: glikémiás index, koleszterin, súlykontroll, gluténallergia, dióallergia, terhes nők ...
Rizs tej
Víz és teljes kiőrlésű rizs alapú, ezért természetesen gazdag lassú cukrokban, gluténmentes és könnyen emészthető. Szilícium-dioxidot és B-vitamint is tartalmaz. Az íze semleges, de kissé édes, ami megkönnyíti a növényi tejre való áttérést, túl sok ízforgalom nélkül! Könnyebb állagú is, hasonló a fölözött tejhez, vagy tejszerű vize van, ha akarja.
Megjegyzés: sokféle ízesített rizsital, valamint olyan ital található, amely a rizst mandulával, köleskel, gesztenyével ötvözi ... A sima textúra érdekében.
De szintén ? Vannak még rizsdesszertek, tejszínkészítmények a főzéshez (semleges íze minden édes vagy sós készítményhez alkalmas), sőt rizstejes jégkrémek is (amelyekre nincs mit irigyelni a krémfagylaltok miatt).)
Mandulatej
Zúzott mandulából és vízből készül, gazdag A-, B- és E-vitaminban, kalciumban, magnéziumban és vasban, kazeint, laktózt és kevés fehérjét tartalmaz. Íze enyhe és édes, a márkától függően néha kalciummal dúsított (megtalálható hozzáadott cukorral vagy agave sziruppal is, vigyázzon, olvassa el figyelmesen az összetételt!). A főzésnél a középkor óta használják (mivel sokkal jobban tartott, mint a tehéntej, amelyet aztán azonnal átalakítottak), íze könnyű és finom, kissé édes, ami jó alternatívát jelent az elkészítéshez: édességekhez, süteményekhez vagy reggelihez. Gluténmentes és alkalmas vegánok számára. Gyerekek gyakran értékelik.