Cseresznye ideje van! Recept egy „meggybomba” - FROXIMUN WORLD
A cseresznye megérett Németországban június közepétől. Nemcsak lekvárként vagy kompótként népszerűek, a meggynek állandó helye van a desszertekben és a süteményekben.
Mindig azt mondják, hogy a cseresznye alacsony kalóriatartalmú. De ez csak félig igaz: 100 g-nál átlagosan 60 kcal-t tartalmaznak. Ez nem tűnik soknak, ha összehasonlítjuk rozskenyérrel (230 kcal/100 g) vagy Gouda-val (364 kcal/100 g). Más gyümölcsökhöz képest azonban a cseresznye inkább a felső középmezőnyben található.
A cseresznye alig tartalmaz zsírt és csak kevés fehérjét, de 13 g szénhidrátot tartalmaz. Ezek szinte egyenlően oszlanak meg a fruktóz és a glükóz között. Tehát óvatosnak kell lennie a fruktóz-intoleranciával. És valószínűleg innen származnak sok nagyszülő figyelmeztetései: Sokan nem tudják elviselni a sok fruktózt egyszerre. Ha ezután sok meggyet eszel egyszerre, emésztési problémákat kapsz.
Más gyümölcsökhöz képest az édes cseresznye viszonylag sok folsavat tartalmaz, kb. 50 µg/100 g. Meggy akár 75 µg-ot is! Jó káliumforrást is jelentenek. 100 g-ot hozunk 230 mg-ra. És mivel a káliumnak dehidratáló hatása van, előfordulhat, hogy a cseresznye élvezete után gyorsan WC-re kell mennie.
De az antocianin összetevő hatása izgalmas. Ez a színezőanyag minden kékes, lila vagy sötétvörös gyümölcsben és zöldségben. Most azt feltételezik, hogy anyagcseretermékei megvédik a szabad gyököket, megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, és megakadályozhatják a rákot is.
Cseresznyebomba recept
Keksz tészta:
- 2 tojás
- 4 evőkanál víz
- 100 g cukor
- némi vaníliapép
- 75 g liszt
- 40 g kukoricakeményítő
- 1 szint teáskanál tartár sütőpor
- 200 g cseresznye zselé (nem tartalmazhat darabokat)
töltő
- 750 g kimagozott meggy
- 100 g cukor
- esetleg meggylé
- 1 csomag vanília pudingpor
- 300 g kvark (jól lecsapolt!) (Alternatív megoldásként a szója skyr)
- 30 gramm cukor
Tegyen sütőpapírt egy tepsire, melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra.
A meggyet összekeverjük a cukorral.
A tojásokat és a vizet habosra verjük, fokozatosan adjunk hozzá cukrot és vaníliát. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Keverje össze a lisztet, a keményítőt és a sütőport, és szitálja át a tojáskeverékre, majd óvatosan keverje össze.
Kenje meg a tésztát a tepsire, és süsse 12 percig. Szórj meg egy konyharuhát cukorral, és fordítsd rá a piskótát, ecsettel meggyzselével, és tekerd fel azonnal a hosszú oldalát, és hagyd kihűlni.
Ha a cseresznye elegendő levet szedett, rövid ideig forraljuk fel, vegyünk ki 250 ml levet és hagyjuk kihűlni. Ha ez nem elég, használja a meggylét. Keverjen össze ebből 5 evőkanál vanília pudingport. Forraljuk fel a maradék levet, keverjük hozzá a levet a pudingporral, adjuk hozzá a meggyet.
Vágja a svájci tekercset vékony szeletekre, és bélelje ki vele a tálat, tegyen fél szeletet.
Keverje össze a kvarkot a cukorral, öntsön a tálba és simítsa el, tegye a tetejére a meggyes keveréket, és simítsa is el. Fedjük le a megmaradt kekszszeletekkel, és hűtsük legalább 1 órán át.