Cseresznye jubileum

Escoffier receptet keresek: a meggy jubileumot.
Van valakinek ?
előre is köszönöm.

Amarena cseresznye

Látni is

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.

Ezt találtam a google-nál:
Egyszerű recept:

Jubileumi cseresznye (Femina n 21 27.05.01)

Catherine Michel konyhája
A cseresznyeszezon

700 g meggy
200 g cukor
300 g vörös ribizli zselé
4 evőkanál kirsch.

A cseresznyét kimagozzuk és egy fazékba tesszük
vastag alja. Hozzáadjuk a cukrot, letakarjuk, felmelegítjük
puha és 8 percig melegítjük. Adja hozzá a
piros ribizli zselét, jól keverjük össze, hagyjuk melegedni
további 2 percig, és vegyük le a tűzről. Öntsd bele az egészet
egy gyümölcstál.
Öntsük a kirschet egy kis fazékba, tegyük meg
melegítsük meg, flambírozzuk és öntsük a meggyre.

Restaurációs tanfolyamon található:

Érv és előadás:

Találkozott:
Ezek Amarena cseresznye vörös Portóval ízesítve, Kirsch-szel flambírozva és vaníliafagylalt ágyon tálalva.

Kínai borok:
- AOC Gaillac sweet vagy Monbazillac
- Pezsgő
- Crémant d'Alsace vagy Burgundia